Cūkgaļas vēderis, gaļa ar vēnu vēnām (vai otrādi) - lielisks gaļas produkts, apvienojot dzīvnieku olbaltumvielas un veselīgus taukus. Cūkgaļas krūtsavaku fani dažādās valstīs izmanto daudz tradicionālos veidus, kā sagatavot šos brīnišķīgos tējkannas. Piemēram, jūs varat gatavot cūkas krūtsgals sīpolu čaumalās, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Protams, gaļu labāk izvēlēties no jaunā dzīvnieka, un tāpēc necenšas nodrošināt, ka tauku slāņi ir pārāk biezi.
Kopumā cīņas krūtiņa gatavošana sīpolu čaumalās ir viens no vienkāršākajiem veidiem, bet mēs gribam, lai tā būtu garšīga, vai ne?
Šķiet, ka tas ir vienkāršāk, mēs gatavojam cūkgaļas krūtiņu sālītajā ūdenī ar sīpolu mizu, tomēr ... ne visiem patīk aromāts, daži var šķist nedaudz nežēlīgi. Tāpēc mēs izmantosim garšvielas un citas smaržojošas sastāvdaļas.
Vārīta cūkgaļas krūtiņa sīpolu mizā - recepte
Sastāvs:
- krūtiņa cūkgaļa - 2 gabali iegarenas taisnstūra formas 300 g;
- sīpolu miza sausa tīra - 2 saujas;
- vīns stiprs balts vai augļu brendijs - 50 ml;
- lauru lapas - 5 gab .;
- krustnagliņas - 5 ziedkopas;
- zirņu pipari - 8-12 gabali;
- koriandra un ķimenes sēklas - pēc vēlēšanās;
- sāls;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- aromātiskie augi (pētersīļi, rozmarīns, koriandrs);
- citronu
Sagatavošana
Sīpolu čaumalas un garšvielas ielej kūkā ar 1,5 litriem ūdens, kurā izšķīdina apmēram 3 ēdamkarotes sāls (labāk ir uzņemt lielu). Vāra pēc vārīšanas 8 minūtes. Risinājumam vajadzētu iegūt brūngani zeltainu krāsu. Mēs uzstājam 20 minūtes.
Mēs filtrējam krāsvielu sālījumā tīrā traukā caur sietu, ielieciet vīnu un kompakti noliecam krūts gabalu. Risinājumam jāattiecas uz pirksta gabaliem. Pēc viršanas viscaur vāra uz 20 minūtēm zemākajā siltumā. Noņemiet kafiju no uguns un ielieciet to sasmalcinātus aromātiskos zaļumus. Mēs pievienojam šķēles citrona. Mēs to atstājam zem vāka pusstundu. Mēs izvelkam krūtiņu un ar asa naza palīdzību mēs iespiežam mazus ķiploku gabaliņus. Jūs varat apkaisīt ar zemes karstu sarkano piparu vai garšvielu maisījumu.
Aromātisko sālītu buljonu nelej, to var atstāt olas 3-4 dienas un pēc tam vārīties
Mēs ieliekam krūts gabalu uz kuģa, un no augšas mēs organizējam presi, izmantojot otro kuģi un jebkuru kravu. Visa konstrukcija būtu jānovieto uz galda nedaudz leņķī. Pēc 3 stundām mēs iesaiņojam pirkstu gabaliņus pergamenta papīrā (katrs atsevišķi) un uz īsu brīdi ievietojam saldētavas nodalījumā - tā ērtāk sagriezt plānās šķēlītēs.
Pikantā zeltainā smaržīgā cūkgaļas vēderā var pasniegt atsevišķi vai sviestmaizi ar svaigu vai nedaudz marinētu sīpolu. Maize ir labāk melnā krāsā. Brīnišķīga tradicionāla alu, vīna, degvīna un stipru tinktūru uzkoda.