Ar siltuma saņemšanu atkal kļūst aktuālas ēdienu receptes, ko var pagatavot uz piknika. Viens no tiem ir pīlārs kaļķakmens pie akmens, dalot vadošo pozīciju šāda veida delikateses novērtējumā ar šašauga kebabu šķirnēm.
Kā pagatavot plāvu katlā?
Pilaf, kas atrodas kaļķakmens pie akmens, ir daudzpusīgs recepte, un to var pagatavot ar dažāda veida gaļu, pievienojot dārzeņus vai sēnes. Visās variācijās ir vispārēji tehnoloģiskie momenti, kuru ievērošana dos vajadzīgo pareizo rezultātu pie izejas.
- Gaļas un dārzeņu sastāvdaļas tiek ceptas karstā eļļā.
- Rīsus rūpīgi nomazgā, līdz ūdens ir dzidrs un iemērc 15 minūtes.
- Ūdens pirms pievienošanas katlam noteikti sasilda līdz vārīšanās temperatūrai. Šķidrumam jāaptver 1-1,5 cm saturs.
- Pareizs ziedkāpostu pīlārs netiek sajaukts pēc rīsu un ūdens pievienošanas.
Pilaf no cūkgaļas katlā
Izgudrojot receptūru pīlā ar cūkgaļu katlā, vispirms ir jāiztur sastāvdaļu pareizās proporcijas un jāievēro to novietošanas kārtība traukā ar augu eļļu, kas apsildīta ugunī. Pretējā gadījumā jūsu mīļāko aromātisko ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša un vienkārša.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- sīpoli - 800 g;
- burkāni - 800 g;
- rīsi - 2 tases;
- ūdens - 4,5 glāzes;
- augu eļļa - 1 glāze;
- ķiploki - 2 galvas;
- bārbele - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas plavam, sāli.
Sagatavošana
- Cūkgaļu sagriež, ieliek karstā eļļā un cep, līdz sulas iztvaiko.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pagatavojiet līdz maigam, maisot.
- Ielieciet garšvielas, rīsus, pilnībā izmetiet ķiploku galus, ielej sālītu verdošu ūdeni.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet 30 minūšu pulkus kolbā.
Pilaf no vistas ar kafiju
Plofa recepte ar vistas gaļu katlā uzņem, ka gaļas pamats ir jebkuras putnu liemeņa daļas: filejas, kājas, augšstilbi, spārni vai veselas sagrieztas porcijās. Starp garšas piedevām visatbilstošākās ir rozīnes bez bedrēm, kaltētiem tomātiem, ķiploku galvas, ziras, koriandra.
Sastāvs:
- Vistas gaļa - 1,2 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- rīsi - 3 tases;
- rozīnes - 50 g;
- Žāvēti tomāti - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 150-200 ml;
- ķiploki - 2 galvas;
- zira - 3-4 tējkarotes;
- koriandrs - 2 tējk.
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vistas gabaliņi tiek sagriezti un ievilkti kafijā karstā eļļā, apcep.
- Pievienojiet sīpolus un burkānus, brūnas līdz maigumam.
- Ielieciet garšvielas, pievienojiet ķiplokus, rīsus un pārlejiet vārošu ūdeni pēc minūtes.
- Samaziniet siltumu un 20-30 minūšu laikā uguns pagatavojiet plāvu ar vistas gaļu katlā, pēc kura tās ļauj infūzijas vēl 10 minūtes zem vāka.
Liellopa plats kafijā
Pulavas recepte ar liellopu gaļu bankā atšķiras no iepriekšējo divu izpildes tehnikas variantu variācijas. Izmantotajai gaļas kategorijai ir nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde, un pirms rīsu pievienošanas tai jābūt iepriekš bremzētai. Tangerīna taukus, ja vēlaties, var aizstāt ar augu eļļu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,2 kg;
- sīpols - 700 g;
- burkāni - 800 g;
- rīsi - 3 tases;
- tauku tauki - 250 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- zira - 3 ēd.k. karotes;
- karsti pipari - 1 pod;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
- Liek šķēdu un sildiet rupjumu, ielieciet liellopu gaļu, apcepiet.
- Pievienojiet sīpolus un burkānus, ielieciet pusi no ziras un brūnas.
- Pielej verdošu ūdeni, pievieno sāli un sautē līdz mīkstajai gaļai.
- Ielieciet ķiplokus, piparus, rīsus un ielej karstu ūdeni.
- Apkaisīt pīli ar kafiju pie stelles ar ziru un celmu 20-30 minūtes ar klusu siltumu.
Pilaf no aitas kaļķa
Lai recepte pilau ar jēru katlā apmierinātu ar lielisko rezultātu, jums ir nepieciešams izvēlēties kvalitatīvu gaļu. Tam vajadzētu būt svaigam, no jaunā dzīvnieka ar balto tauku starpslāni. Šādam produktam nebūs īpaša nepatīkama smaka, daudzi atbaidoši, un ēdiens uz ugunskura būs garšīgs un smaržīgs.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1,2 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- rīsi - 1 kg;
- tauku tauki - 250-300 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- garšvielas plavai - 3 ēdamk. karotes;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
- Viņi karst Kurdyuk, gulēja gaļu, brūnu.
- Pievienojiet garšvielas, sīpolus un pēc 5 minūtēm burkānus.
- Ielej 1 ķiploku galvu, ielieciet nedaudz verdoša ūdens, pievienojiet sāli un ļaujiet saturu 20 minūtes.
- Izmetiet ķiploku, pievienojiet jaunu, ielieciet rīsus, pārlej verdošu ūdeni un plomu ar jēru skalojiet ugunī, kur 30 minūtes karsē.
Kā pagatavot pūlu no kaļķa pīles?
Īpaši garšīgs, smaržīgs un apmierinošs ir pīla pīle kafijā. Augu eļļas daudzumu var samazināt, ja mājputnu gaļa satur daudz tauku, kā arī samazina pārtikas smaguma pakāpi, mainot karsto piparu īpatsvaru sastāvā. Laika un gatavošanas tehnika var atšķirties atkarībā no putna gatavības pakāpes: vecāka gadagājuma gaļai vajadzētu nedaudz dzēst, pievienojot ūdeni.
Sastāvs:
- pīle - 1 gab.
- sīpols - 700 g;
- burkāni - 1 kg;
- rīsi - 800 g;
- augu eļļa - 200 ml;
- ķiploki - 2 galvas;
- garšvielas plavai - 2-3 ēdamk. karotes;
- karsti pipari, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Karstajā eļļā novietojiet mājputnu gabaliņus, brūnus un, ja nepieciešams, izvirziet ar ūdeni.
- Pēc mitruma iztvaicīšanas ielieciet sīpolus un burkānus, apcepiet.
- Pievienojiet garšvielas, ūdeni, sāli, ielieciet rīsus, ķiploku galviņas, piparu pākšaugus.
- Karsējiet ēdienu 30 minūtes.
Uzbekistānas pīlava pie Kazaņas stacijas
Uzbeku virtuves cienītāji sapņo nobaudīt īstu pilu kafijā . pagatavots autentiskā recepti. Šajā gadījumā kā gaļas bāzi izmanto tikai aitas, piemēram, mīkstumu un kaulu gaļu, apvienojot to ar tauku saturu. Nepārveidojama garšviela ir zira - bez tā ēdiens zaudē savu šarmu un oriģinalitāti.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1 kg;
- sīpols - 500 g;
- burkāni - 1 kg;
- rīsi - 1 kg;
- tauku tauki - 300 g;
- augu eļļa - 200 ml;
- ķiploki - 4 galvas;
- zira - 2 ēd.k. karotes;
- karsti pipari - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sasmalcinātā eļļā uzlieciet sasmalcinātu Kurdjuku un gaļu, apcepiet.
- Pievieno sīpolus, burkānus, apcep 15 minūtes.
- Izmetiet ķiploku, čili, ielieciet nedaudz verdoša ūdens un ļaujiet to 10 minūtes.
- Pievienojiet ziru, rīsus, ielej karstu ūdeni un ielieciet to 30 minūtes.
Tadžikistānas pļavas recepte Kazanā
Tadžikistānas pīlāra raksturīga iezīme ir tās ievērojamais tauku saturs un bagātība. Šajā gadījumā visi komponenti tiek pieņemti vienlīdzīgi, ieskaitot taukus. Šis fakts izkropļo daudzus un samazina pēdējo skaitu, tādējādi liedzot iespēju baudīt autentisku delikateses garšu.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- rīsi - 1 kg;
- khyudychny tauku vai augu eļļa - 1 kg;
- ķiploki - 4 galvas;
- iemērc nātru - ½-1 tase;
- garšvielas, sāli, piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uzsildiet un kalcinē taukus, apcepiet sīpolus un pēc tam gaļu.
- Pievienojiet burkānus un pēc 10 minūtēm garšvielas, nātru, sāli, nedaudz ūdens un blanšēšanas.
- Uzlieciet rīsus, ķiplokus, piparus, ielej ūdeni un 30 minūtes izskalojiet Tadžikistānas pļavu.
Pilaf ar plāvu un gaļu ar kafiju
Nākamā recepte ir pilau kazanā amatieriem, jo rīsu vietā tas ir jāpievieno ēdienam, kura garša nav īpaši patika daudziem. Tomēr pēc tam, kad mēģina izbaudīt šo veiktspēju, daži gardēži labāk izmaina savu attieksmi pret šo produktu un bez domāšanas to ievieš.
Sastāvs:
- gaļa - 1 kg;
- sīpols - 600 g;
- burkāni - 600 g;
- pērļu mieži - 1 kg;
- augu eļļa - 250 ml;
- ķiploki - 2 galvas;
- ziras un bumbieru, kaltēti tomāti - pēc garšas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Ceptajā, sagrieztajā gaļā pievienojiet sīpolus, burkānus, zir, bumbieru, brūnās sastāvdaļas.
- Pievieno miežus, apcep 15 minūtes, tad ielej verdošu ūdeni vai buljonu, pievienojot tomātus.
- Traucējiet trauku līdz graudu un gaļas maigumam, ja nepieciešams, ielejot verdošu ūdeni.
Pilaf ar sēnēm katlā
Vienkāršais pīlārs kafijā, ar pareizo pieeju, var būt ne sliktāks par analogiem ar gaļu, kas šajā gadījumā veiksmīgi aizvieto sēnes. Izmantojot svaigus vai saldētus meža iedzīvotājus, ēdieni dod neticamu aromātu, izsmalcinātu, nesalīdzināmu garšu un vienlaicīgi padara to par barojošu un apmierinošu.
Sastāvs:
- sēnes - 1 kg;
- sīpols - 700 g;
- burkāni - 700 g;
- rīsi - 1 kg;
- augu eļļa - 300 ml;
- ķiploki - 2 galvas;
- zir un garšvielas pļavai;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Plofa sagatavošana kazānā sākas ar dārzeņu un sēņu sagatavošanu, rīsu mērcēšanu.
- Apcepiet augu eļļu un sagrieztus dārzeņus, sēnes, garšvielas, rīsus, vārošu ūdeni un samaisiet ēdienus klusā siltumā 30 minūtes.