Ir daudzi veidi, kā sagatavot saldo maizi, un katrai no tām ir savas individuālās priekšrocības un iezīmes. Šādas smalkmaizītes tiek pasniegtas ar tēju, kakao, kafiju, sulām, citiem izvēlētiem dzērieniem vai atkarībā no tā, vai tie ir pievienoti nesaldētiem galvenajiem ēdieniem un uzkodām.
Kā pagatavot saldo maizi?
Saldo, bagātu maizi var cep cepeškrāsnī, daudzfaktori, maizes cepšanas mašīna un pat cepšanas panna.
- Maizes pagatavošanas pamatu bieži mīca ar raugu vai pievieno cepamo pulveri, sodas pelnu.
- Miltu izsijāšana pirms mīcīšanas uzlabos produkta struktūru, padarīs to mīkstāku un elastīgāku.
- Atkarībā no receptes, mīklai var pievienot žāvētus augļus, riekstus, sēklas, žāvētas vai svaigas ogas, augļus, dārzeņus, citas sastāvdaļas, kas nosaka cepšanas garšas īpašības.
- Cepiet saldo maizi formā, uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas lapas vai pārkaisa ar miltiem.
Saldā maize cepeškrāsnī - recepte
Saldā maize krāsnī var būt jebkura tauku, šķidrā skāba krējuma, sūkalu, kefīra vai ūdens pienā, katru reizi novērtējot jaunu iespaidīgu pašmāju cepšanas garšu. Rozīnes pirms pievienošanas mīklai obligāti jānomazgā, žāvē un pritrushivayut milti. Tas pats notiek ar citiem žāvētiem augļiem.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- milti - 0,5 kg;
- piens - 220 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sviestu un augu eļļu - 25 g;
- raugs sauss - 2 tējk.
- rozīnes - 100 g;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet raugu siltā pienā, pievienojot karsto cukuru.
- Samaisīt atlikušo cukuru, sāli, olas, miltus un pēc tam eļļu.
- Atstājiet mīcīto gabalu, lai to paceltu 1,5 stundas karstumā.
- Pievienojiet rozīnēm uz pamatni, mīciet tos un ļaujiet viņiem atkal palielināties.
- Atdaliet pamatni 7 bumbiņās, novietojiet tos blakus eļļainā formā, dodiet tiem attālumu.
- Cepiet saldo maizi ar rozīnēm pie 190 grādiem 30 minūtes.
Saldā maize maizes gatavotājā
Saldā maize un rozīnes maiznīcā tiek padarītas vieglāk un ātrāk. Tādā gadījumā testu mīcīšanas funkcija tiek veikta ar ierīci, kas ļauj saimniecei saglabāt lauvas laiku. Pievienojiet produktus secībā, kas norādīta ierīces norādījumos. Sviestu vajadzētu izkausēt un ielej ar šķidrām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- milti - 0,5 kg;
- piens - 250 ml;
- granulēts cukurs - 60 g;
- sviests - 120 g;
- raugs sauss - 2 tējk.
- rozīnes, lazdu rieksti un mandeles - katra 25 g;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Sakuliet mazu olu, sajauciet ar sviestu un pienu.
- Ielieciet šķidrumu un mīkstas sastāvdaļas ierīces spainī.
- Pagrieziet ierīci galvenajā vai standarta režīmā "Cepšana" un pagatavojiet līdz signālam.
Saldā maize cepšanas traukā
Sagatavojiet saldo maizi cepšanas traukā, apcepiet baltā lāpstu, sagrieztu šķēlēs uz sviesta, pirms tā iemērc piena olu vaniļas maisījumā. Rezultātā iegūtie aromātiskie un graudainie grauzdiņi ir ideāls papildinājums karstās rīta kafijas vai tējas tastei.
Sastāvs:
- biezputra - 1 gab.
- piens - 120 ml;
- sviests - 100 g;
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 100 g;
- vanilīns vai vaniļas cukurs.
Sagatavošana
- Samaisa biezumu cūkgaļas šķēles sagriež.
- Cepiet olas ar cukuru, pievienojot vaniļas vai vaniļas cukuru.
- Pievieno pienu, maisa.
- Iegremdējiet iegūtā maisījumā šķēles, pārklājiet uz sildāmo pannu ar sviestu, no abām pusēm brūnas.
- Karsta vai siltā veidā pasniedz saldo ceptu maizi.
Salda maize daudzveidīgā veidā
Salda baltmaize ir ērti cepta multivarkā. Lai iegūtu produktu ar vienotu ēstgribu, sarkt, tas tiek pagriezts cepšanas laikā un no otras puses brūnināts. Ūdens vietā jūs varat uzņemt pienu kā šķidrumu, aizstāt sauso raugu ar saspiestu svaigu raugu un pievienot rozīnes uz citām jūsu izvēlētajām piedevām.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- ūdens 250 ml;
- granulēts cukurs - 50 g;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- rozīnes - 150 g;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet siltā ūdenī, rauga un cukura.
- Pievienojiet sāli, miltus, kārtīgi samaisiet masu, beigās pievienojiet rozīnes.
- Pārnes masu eļļainā traukā un atstāj uz stundu.
- Cepiet saldo maizi divu ciklu režīmā "Cepšana", pēc tam pagrieziet klaipu un atkal ieslēdziet to pašu režīmu.
Saldā mērkaķu maize - recepte
Pērtiķu saldo maizi sauc par vizuālo līdzību ar baobabu augļiem, kuri mīl pērtiķus, un par tradīciju, ka šīs ceptas preces ēd ar rokām, pārtraucot vienu lipīgu bumbu no kopējā ruļļa. Smalkmaizītes cukuru uzpūšot var ne tikai no kanēļa, bet arī ar kakao pulveri, magoņu sēklām, citām piedevām.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- piens - 300 ml;
- granulēts cukurs - 50 g;
- sviests - 100 g;
- brūns cukurs - 150 g;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- zemes kanēlis - 2 ēd.k. karotes;
- vanilīns - šķipsniņš;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Siltā pienā izšķīdina rauga un cukura daudzumu.
- Pēc 15 minūtēm pievieno vanilīnu, sāli, 50 g eļļas un miltus, mīciet vismaz 10 minūtes.
- Viņi atstāj pamatu divkāršai pacelšanai, pēc kura viņi savāc porcijas, ruļļu bumbiņas, kas nav lielākas par vidējo aprikožu.
- Diet porcijas kausētā sviestā, pannā kanēļa maisījumā ar brūnā cukura un uzlieciet to tuvumā viens otram pelējuma formā ar caurumu centrā.
- Cepiet saldo pērtiķu maizi 30-35 minūtēs pie 180 grādiem.
Azerbaidžāņu saldā maize
Katra viesmīle var papildināt azerbaidžāņu saldās maizes receptes savos veidos, pievienojot žāvētus augļus, riekstus vai apkaisot tos ar mīklu. Šāda cepšana tiek arī dekorēta, ja nepieciešams, ar baltām vai melnām sezama sēklām, magoņu sēklām, iepriekš smērēja virsmu ar olu dzeltenumu, kas sajaukta ar karoti piena.
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- piens - 0,5 tase;
- Ghee - 1 glāze;
- cukurs - 1,5 krūzes;
- olas - 2 gabali;
- raugs un soda - 0,5 tējkarotes;
- rieksti - 100 g;
- kanēlis
Sagatavošana
- Miltus sajauciet ar raugu, soda, cukuru, kanēli, kausētu sviestu un siltu pienu.
- Sajauciet mīklu, izvelciet to, tad velciet to slānī, aplejiet ar riekstiem, velmējiet ar ruļļiem, un pēc tam atkal gliemeži un rullējiet.
- Eļļojiet produktu ar dzeltenumu un cepiet, kamēr sarkt.
Kabardijas saldā maize
Saldās maizes pagatavošana Kabardijas tradīcijās nozīmē, ka gatavā produkta iepildīšana cepeškrāsnī tiek apcepta vai cepeškrāsnī cepama augstā temperatūrā. Cepšanas kārtība tiks dota, pateicoties unikālai eļļotās mīklas daļas izvelēšanai un pēc tam velmējot tos ruļļos.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- piens un skābs krējums - katrs 0,5 glāzes;
- sviestu un augu eļļu - 60 g;
- cukurs - 30 g;
- olas - 4 gabali;
- sāls - 1 tējkarote;
- raugs - 0,5 tējk.
- cukurs smidzināšanai.
Sagatavošana
- No piena, skāba krējuma, cukura, olu, rauga un sāls, mīciet mīklu, atstājiet 30 minūtes, negaidot pieeju.
- Atstājiet taukaino sviestu mīklu plānās kārtās, pārklājiet slāni pārklājoties.
- Eļļojiet plānu eļļas kārtu, apkaisa ar cukuru, ielejiet ruļļos un pēc tam gliemežu.
- Cepiet produktu uz pannas zem vāka vai cepiet, kamēr sīpojas krāsns.
Portugāļu saldā maize
Portugāles receptes maizes cepšanas saldā maize neaprobežojas ar skaidru pamatu un desmitiem šķirņu. Pamata receptes tiek modificētas, izmantojot pienu citu piena produktu, kartupeļu buljona vai vienkārši ūdens veidā. Ceptas preces tiek pasniegtas ar rīta kafiju svaigā veidā vai sagatavotas no tā grauzdētajiem.
Sastāvs:
- milti - 300 g;
- piens - 120 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- sāls - 0,5 tējk.
- olu - 1 gab.
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Siltā pienā izšķīdina rauga un cukura daudzumu.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, mīciet mīklu vismaz 10 minūtes.
- Pēc divkāršas pieejas novietojiet pamatu pelēšanai, atkal pagatavojiet maizi un cepiet līdz 180 grādu sārtumam.
Saldā rudzu maize ar žāvētiem augļiem
Saldā rudzu maize, kas pagatavota ar valriekstiem un žāvētiem augļiem, ir partija īstajām gardēžiem, kuri izvēlas kontrastējošus ēdienus un uzkodas. Pēc rūpīgas mazgāšanas žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes kaltē un sagriež sloksnes vai kubiciņos, kā arī rausītes tiek spīdzināti ar miltiem.
Sastāvs:
- rudzu milti - 450 g;
- klijas - 50 g;
- ūdens - 1,5 tases;
- cukurs - 60 g;
- raugs sauss - 2 tējk.
- sāls - 1/3 tējkšķītes;
- rieksti un rozīnes - katrs 0,5 glāzes;
- plūmes un žāvēti aprikozes - 1/3 tase.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet raugu un cukuru siltā ūdenī.
- Pievienojiet klijas, sāli, miltus, mīciet mīklu, pievienojiet riekstus un žāvētus augļus.
- Atstājiet pamatu 1,5-2 stundas siltumā.
- Veidojiet vēlamās formas melnu saldo maizi, apkaisa ar miltiem, dodieties un cepiet pie 220 grādiem, lai sarkt.
Saldā ķirša maize
Saldā maize ir recepte, kas tiek bieži papildināta, veidojot mīklu ar dārzeņu vai augļu mīkstumu. Šajā gadījumā - tā ir ķirbja, kuras gaļa ir sākotnēji atļauta, pievienojot ūdeni mīkstumam vai cepot cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī. Cepšanas krāsa būs gaišāka, ja izmantosiet dārzeņu muskatriekstu veidus.
Sastāvs:
- milti - 320 g;
- ķirbju mīkstums - 450 g;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- cepamais pulveris - 2,5 tējkarotes;
- sāls - 0,5 tējk.
- olu - 1 gab.
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- vanilīns, rozīnes.
Sagatavošana
- Sagatavotu, termiski apstrādātu ķirbju mīkstumu sajauc ar maisītāju, sajauc ar cukuru, sāli, sviestu, olu.
- Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un vaniļu, mīklas maisot ar rozīnēm.
- Izveidojiet no mīklas apaļo kūku, noapaļojiet 8 sektoros, negrieziet apakšā pa 1 cm un cepiet, pagatavojot cepeškrāsnī.
Kārtainās mīklas ar saldu pildījumu
Puff saldo maizi pagatavo ar cukura pulveri, kuru var papildināt ar kanēli, magoņu sēklas, sasmalcinātas, iepriekš apgrauzdētus riekstus, rozīnes, žāvētus augļus un citas piedevas. Ceptu izveidoto produktu tradicionāli var ievietot cepeškrāsnī, multivarkā "Cepšana" vai cepšanas pannā zem vāka.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- kefīrs vai sūkalas - 250 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs, piedevas - pēc garšas;
- sāls
Sagatavošana
- Sajauciet kefīru un soda.
- Pievienojiet sāli, miltus, mīciet mīklu, atstājiet 20-30 minūtes.
- Mīklu lieciet ļoti plānā kārtā, izstiepjot to uz galda.
- Eļļojiet slāni ar eļļu, bagātīgi apkaisa ar cukuru, piedevām, ielejiet ruļļos un tad salieciet ar gliemežu.
- Cepiet saldo kartupeļu mīklas izstrādājumu, līdz tā ir gatava un sarkt.