Ķīniešu salāti atspoguļo Āzijas gastronomijas tradīcijas, kuras pamatā ir vienkāršība, līdzsvars un lietderība. Šādus ēdienus raksturo eksotiski saldie un skābie uzpildi, pikantu garšvielu un garšvielu pārpilnība, neparastas gaļas vai zivju produktu kombinācijas ar augļiem. Sagatavot visu, tas palīdzēs šādām receptēm.
Kā pagatavot ķīniešu salātus?
Ķīniešu virtuves salāti ir nonākuši Eiropas virtuvē pavisam nesen, bet jau ir guvuši milzīgu popularitāti. Visi tāpēc, ka šie ēdieni ir noderīgi un viegli sagremojami, un gatavošanas sastāvdaļas ir pazīstamas un pieejamas. Kā likums, sarakstā ir burkāni, kalmāri, sēnes, gaļa, siers, nūdeles. No apretūras izmanto sojas mērci, rīsu etiķi, sezama eļļu.
- Lielisks ķīniešu gaļas salāti būs no 450 g plānas sagrieztas un grauzdētas cūkas, sajauktas ar salātiem, ingveru, laimu un čili pipariem. Sezona 40 g sojas mērces un 40 g olīveļļas.
- Ziedkāposti, burkāni, zaļie zirnīši un 300 g vistas filejas var viegli pārvērst sirsnīgos salātos. Par to komponenti tiek vārīti, sagriezti un nogludināti ar mērci no majonēzes un sojas mērces.
"Harbinas" salāti ķīniešu valodā - recepte
Salāti ar ķīniešu nūdelēm, ko sauc par "Harbin", nav nepieciešama prezentācija. Rīsu nūdeles, burkāni, Pekinas kāposti, svaigie gurķi, olu pankūkas, kas ir aromatizētas ar sojas mērci balstītu vieglu mērci, ir viegli sagatavoti un līdzsvaroti apvienoti, padarot šo ēdienu populāru gan Āzijas virtuvē, gan aiz tās.
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 200 g;
- fachoza - 150 g;
- burkāni - 1/2 gab .;
- olu - 2 gabali;
- svaigs gurķis - 1 gab.
- eļļa - 40 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- cukurs - 10 g;
- sezama sēklas - 5 g.
Sagatavošana
- Vāra fermentus.
- No sakultajām olām nospiediet pankūkas un kārtīgi tos sagriežiet.
- Kāposti, gurķi un burkāni plāni sasmalcina.
- Apvienojiet sastāvdaļas ar mērci no sojas mērces, citrusu sulas, cukura un eļļas.
- Apkaisīt ķīniešu salātus ar sēnīšu sezamu.
Ķīniešu neapstrādātu kartupeļu salāti
Svaigi kartupeļu salāti ķīniešu valodā patiks ar oriģinalitāti. Trauks ir ļoti neparasts: sasmalcinātie kartupeļi ūdenī tikai pāris minūtes, kas rada iespaidu, ka gabali joprojām ir mitri. Patiesībā šajā laikā dārzeņi izdodas gatavot ārā, bet uzturēt vieglu krīku, iemērc mērci un garšvielas, kā arī iegūt asumu un saldo un skābo garšu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 4 gab .;
- čili pipari - 1/2 gab.;
- eļļa - 80 ml;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- sojas mērce - 60 ml;
- cilindro saišķis - 1 gab.
- rīsu etiķis - 40 ml;
- cukurs - 20 g.
Sagatavošana
- Paprieziet papriku eļļā pāris minūtes.
- Grābiet kartupeļus, pagatavojiet 2 minūtes, ātri atdzesējiet.
- Samaisiet ar sajaukumu ar sojas mērci, cukuru, etiķi, pipariem, ķiplokiem un cilantro.
- Uzstādiet ķīniešu kartupeļu salātus 20 minūtes.
Ķīniešu cūkgaļu auss salāti
Ķīniešu salātu "Cūciņas ausis" kļuva par hit un Eiropas virtuvi. Mūsu saimnieces jau sen ir novērtējušas nepārspējamo viskozu cūku ausu, aromātisko saldo un skābu uzpildīšanu, svaigus dārzeņus un to sagatavošanas vienkāršību. Pagatavošanas laikā pagatavojiet ausis, līdz tās gatavas, sagrieziet un sajauciet ar sasmalcinātiem dārzeņiem un mērci.
Sastāvs:
- cūku auss - 1 gab .;
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- karsti pipari - 1/2 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- ūdens - 2 l;
- sojas mērce - 40 ml;
- sezama eļļa - 20 ml;
- rīsu etiķis - 20 ml;
- sezama sēklas - 10 g.
Sagatavošana
- Pagatavojiet cūkas aukstu stundu.
- Ielej salmus.
- Arī sagrieziet abus piparu un gurķu šķiņķus.
- Sajauciet ar degvielas uzpildīšanas sastāvdaļām un apkaisa ar sezama sēklām.
Sēņu salāti ķīniešu valodā
Izejošo ķīniešu sēņu salātus novērtēs veselīgu uzkodu fani, jo ēdiena pamatā ir koka sēnes, kurās ir daudz olbaltumvielu un kolagēna, kam raksturīga maiga garša un kraukšķīga tekstūra. Patiesi, mūsu telpās tie ir pieejami tikai žāvētā veidā, tādēļ pirms vārīšanas viņi ir iemērc, tad cepti un garšvielās.
Sastāvs:
- koka sēnītes - 50 g;
- ūdens - 500 ml;
- karsti pipari - 1/2 gab .;
- sarkanie pipari - 5 g;
- ķiploku daiviņa - 2 gabali;
- sojas mērce - 20 g;
- cukurs - 10 g;
- rīsu etiķis - 20 g;
- eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Mērcēt sēnes ūdenī 3 stundas.
- Sāliet zemes piparus cepšanas traukā, pievieno 40 g sviestu, karstos piparus, sēnes un apcep 5 minūtes.
- Sajauciet ķiplokus, eļļu, etiķi, cukuru, sojas mērci un sezonu ar sēnēm.
- Atdzesējiet ķīniešu salātus 30 minūtes.
Heihe salāti ķīniešu valodā - recepte
Katram ķīniešu dārzeņu salātam ir savs vārds, kas simbolizē pilsētas gastronomiskās priekšrocības. Heihe salāti, kas nosaukti pēc tā paša nosaukuma pilsētas, ir izņēmums, un tā ir Harbinas salātu analogija. Tā sastāvā ir tie paši dārzeņi, fuksas nūdeles un saldskābā mērce, vienīgā atšķirība ir mērens asums.
Sastāvs:
- kāposti - 150 g;
- fachoza - 100 g;
- burkāni - 1 gab .;
- gurķis - 2 gabali;
- ūdens 400 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- cukurs - 40 g;
- eļļa - 20 ml;
- čili pipari - 1/4 gab .;
- etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
- Uzkarsējiet nūdeles verdošā ūdenī 3 minūtes.
- Dārzeņi un čilli plāni sasmalcina.
- Sajauciet ar degvielas uzpildes detaļām.
Salāti ar zemesriekstiem - ķīniešu recepte
Ķīniešu zemesriekstu salātiem ir daudz versiju. Biežāk zemesrieksti tiek izmantoti kā augu tauku avots veģetārās uzkodās vai gaļas gaļas garšas paaugstināšanai barojošā gaļā. Šajā receptē ir visas sastāvdaļas, kas padara barību barojošu, un, ņemot vērā bagātīgu vitamīnu un aminoskābju, arī zemesrieksti ir noderīgi, pārtika.
Sastāvs:
- neapstrādāti zemesrieksti - 200 g;
- liellopu gaļa - 150 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploku bultiņas - 100 g;
- gurķis - 1 gabals;
- tomāti - 1 gab.
- sojas mērce - 40 ml;
- eļļa - 60 ml;
- čili piparu pārslas - 5 g.
Sagatavošana
- Zemesrieksts gatavo 5 minūtes.
- Atdzesē un mizu.
- Visi pārējie komponenti ir plāni sagriezti.
- Cepiet savukārt zemesrieksti, burkāni, liellopa gabali.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas.
- Segt ķīniešu salātus ar mērci un pipariem.
Svaigi gurķu salāti ķīniešu valodā
Ķīniešu gurķu salāti vai "salauzti gurķi" ir ievērojami ne tikai tās nosaukumam, bet arī gatavošanas paņēmieniem. Svaigi gurķi sagriezti divās daļās, pirms sēklas noņem sēklas un burtiski "sit" ar naža rokturi. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka dārzeņi tiek mērcēti marinādē ātrāk un tiek pasniegti kā uzkodas karstam glāzam.
Sastāvs:
- gurķi - 500 g;
- čili pipari - 1 gab.
- etiķis - 30 ml;
- sojas mērce - 50 ml;
- eļļa - 20 ml;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
- Gurķus sagriež uz pusēm, noņem sēklas, sagriež un sagriež.
- Sakārtojiet ar etiķi, sāli un atliciniet 20 minūtes.
- Nospiediet, sajauciet ar citām sastāvdaļām.
Ķiploku salāti ar mēli
Ja tas nebūtu ķīniešu salātu mērci , tad liellopa mēles un gurķu ēdienam bija iespēja kļūt par tradicionālo slāvu uzkodu majonēzes mērci. Pateicoties faktam, ka vārīta gaļa un gurķi ir neitrāli un viegli piesātināti ar etiķi, mērci, sviestu un garšvielām, salāti ir kļuvuši pikanti, veselīgi un ar zemu kaloriju daudzumu.
Sastāvs:
- vārīta liellopa mēle - 450 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- gurķis - 4 gabali;
- saldie sarkanie sīpoli - 1 gab.
- Balzāmu etiķis - 20 g;
- sojas mērce - 60 g;
- eļļa - 40 ml;
- ķiploka daiviņa - 4 gab.
Sagatavošana
- Visus komponentus sagrieziet sloksnēs.
- Pagatavo mērci, sviestu un etiķi.
- Ķīniešu salāti ar mēli un svaigu gurķi, kas tiek pasniegti atdzesētā veidā.
Ķīniešu salāti ar liellopu gaļu
Ķīnas salāti ar liellopu gaļu un gurķi ir atrasts tiem, kuri ar gaļu un svaigiem dārzeņiem meklē tos cienīgu lietošanai. Neatkarīgi no gurķu mērcēšanas laika trauks tiek ātri pagatavots: liellopa gaļas gabalus apcep un sajauc ar gurķiem, pipariem un mērci. Galvenais ir nevis pārmērīgi eksponēt gaļu pannā, pretējā gadījumā tas nebūs iemērc ar mērci.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 400 g;
- gurķis - 5 gab .;
- karsti pipari - 1 gab .;
- sāls - 40 g;
- eļļa - 60 ml;
- sojas mērce - 80 ml;
- vīna etiķis - 30 ml.
Sagatavošana
- Gurķi ielej sāli un atstāj 20 minūtes. Pēc tam nospiediet.
- Cepiet gaļas šķēles, apvienojiet tos ar gurķiem un karstiem pipariem.
- Seasonējiet ar eļļu, mērci un etiķi.
Ķīniešu baklažānu salāti
Garšīgi ķīniešu salāti ir ne tikai eksotiskie, bet arī parasti ēdieni, produktu kombinācija, kurā pat eiropieši var apskaust. Tātad, cepts cieti saturošā baklažānu, kombinācijā ar pipariem un tradicionālo mērci, ir ļoti vienkāršs sastāvā un sagatavošanā, bet neticami garšīgs un parāda Āzijas virtuves pilnību.
Sastāvs:
- baklažāns - 1 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- salātu lapas - 2 gabali;
- eļļa - 300 ml;
- ciete - 40 g;
- sojas mērce - 60 ml;
- vīna etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
- Baklažānu rīves šķēlītes cietē un cep.
- Paprieziet sarkanās piparu šķēles.
- Pievienojiet visas degvielas uzpildes sastāvdaļas un sajauciet ar dārzeņiem.
Ķīniešu salāti ar vistu
Ķīnas salāti ar gaļu ir dažādi ar sastāvdaļām. Vistas gaļa ir sastopama ne retāk kā liellopa gaļa un cūkgaļa. Tas ir vienkāršs paskaidrojums: tas ir ātrāk sagatavots, mīkstāks un maigs, lieliski apvienots ar dārzeņiem un garšvielām, un tas ir finansiāli ērtāk. Biežāk tiek izvēlēta vistas krūtiņa, kas atšķiras no uztura un uztura īpašībām.
Sastāvs:
- vistas fileja - 300 g;
- Pekinas kāposti - 150 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- sojas mērce - 60 ml;
- etiķis - 20 ml;
- eļļa - 80 ml;
- rīvēts ingveris - 10 g.
Sagatavošana
- Filejas sagrieziet 40 ml sviesta.
- Sagrieziet dārzeņus.
- Sajauciet degvielas uzpildes sastāvdaļas ar vistu un dārzeņiem.