Jēra un aitas gaļas receptes

Šodien mēs vēlamies ar jums dalīties ar jēra zupa no jēra. Trauks izrādās neticami tīkams, garšīgs un pikants.

Harku Abhāzijā ar jēru

Sastāvs:

• jēru kaulā - 500 g;
• ūdens - 3 l;
• rīsi - 0,5 vienības;
• spuldze - 2 gabali;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• tomāti - 1 gab.
• adžika - 1 ēd.k. karote;
• zaļie sīpoli pēc pieprasījuma;
• svaigi zaļumi;
• garšvielas;
• aitas tauki.

Sagatavošana

Mēs rūpīgi nomazgājam jēru, ielieciet to kastē, piepildiet ar aukstu ūdeni, ielieciet to uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad uguns tiek samazināts, mēs noņemam putekļus un gatavo gaļu vēl stundu. Pusstundu pirms gatavības, mēs iemērc buljonā veselas pētersīļu un mizoti sīpoli. Kad lobīti ir pagatavoti, rūpīgi izņemiet to, noņemiet no akmens, sagrieziet gaļu gabalos un atkārtoti atkārtoti atveriet to. Bulb un saknes tiek noņemtas un izmestas. Pēc tam ielieciet mazgātos rīsus buljonā un vāra līdz maigam vājā ugunī.

Šoreiz mēs notīra līdz ķiplokam, saspiežot to caur presi. Svaigu zaļu skudru, sīpolu sagriež pusi gredzenos un ar tomātu noņem mizu un sasmalcina līdz biezeni. Tagad lūkoku pāri cepeškrāsnī uz aitas tauku, un pēc tam pievienojiet adžiku un kartupeļu biezeni no tomātiem. Vāra visas kopā vēl dažas minūtes, maisot. Kad rīsi kļūst mīksti, sajauciet ar dārzeņu cepumu un pievienojiet zaļumu ar ķiplokiem. Pēc tam vāriet zupu apmēram 5 minūtes, izslēdziet uguni, ielieciet to uz plāksnēm un apkaisa ar svaigu zaļo sīpolu.

Receptes par jēra zupu ar jēru un plūmēm

Sastāvs:

• jēra gaļa - 500 g;
• spuldze - 2 gabali;
• rīsi - 2 ēd.k. karotes;
• plūmes - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pastā - 6 ēdamk. karotes;
• adžika - 2 tējkarotes;
• apiņi-suneli;
• garšvielas.

Sagatavošana

Tātad gaļu mazgā, sagriež gabaliņos un ievieto aukstā ūdenī. Mēs gaida, lai buljons vāra, izņemtu uguni, izņemtu putas un gatavotu jēru stundu ar aizveramo vāku. Šoreiz applaucē žāvētas plūmes, sagriež to salmiņos un iemest to buljonā. Pēc 20 minūtēm zupai pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un izmazgājiet rīsus.

Lai pagatavotu putraimu, mēs vēršamies pie pildījuma sagatavošanas. Lai to izdarītu, sīpolu tīra, sasmalcina pusi gredzeni, un mēs uz augu eļļas pāriet uz zeltainu krāsu. Tad izklājiet tomātu pastas, pagatavojiet pannas 5 minūtes un pēc tam novietojiet to zupā. Mēs pievienojam svaigus zaļumus, sajauciet ar garšvielām, sāli pēc garšas, izslēdziet uguni un atstājiet ēdienu aptuveni pusstundu.

Kā pagatavot jēru kharko ar valriekstiem?

Sastāvs:

• jēru kaulā - 500 g;
• rīsi - 2 ēd.k. karotes;
• spuldze - 2 gabali;
• tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
• valrieksti - 100 g;
• Tkemali mērcē - 1 ēdamkarote. karote;
• garšvielas;
• ķiploki - 5 ķiploki;
• zaļš zirneklis;
• lauru lapu;
• apiņi-suneli.

Sagatavošana

Mēs rūpīgi nomazgājam jēru, ielieciet to katlā, piepildiet ar aukstu ūdeni, ielieciet to uz plīts un gatavojiet apmēram pusotru stundu, noņemiet putas. Tad maigi izņemiet gaļu no buljona un noņemiet to no akmens. Spuldze mizoti no miziņas, sasmalcina pusi gredzenus un iemeti buljonā, turpina vārīt zupu. Tad izlejiet mazgātos rīsus, ielieciet lauru lapu un uzpildiet zupu ar melnajiem un sarkanajiem pipariem.

10 minūtes pirms graudaugu mīkstuma mēs izplatījām mērcē tkemali mērci un tomātu pastas. Tajā pašā galā mēs iemest sagrieztus jēra šķēles, savītus valriekstus gaļas mašīnā, apiņus-suneli un sasmalcinātus ķiplokus. Solim trauku pēc garšas, sajauc, pagaidiet, kad tā vārās un uzmanīgi noņem no plāksnes. Pēc tam, kad kārčo ar jēru ir nedaudz iepildīts, mēs to sašķejam ar smalki sagrieztu šķiņķi un pasniedz to uz galda.