Uguns pagatavots no ērkšķogas, kas pagatavots saskaņā ar jebkuru recepti, ir vitamīnu rezervāts ziemai, kas ir arī garšīgi visām savām priekšrocībām! Katrai saimniecei jāsagatavo pāris burvju garšīgu smaragda smaržu, jo aukstajā periodā to var ne tikai pasniegt tēja, bet arī kā cepšanai izmantoto pildījumu
Kā pagatavot ievārījumu no ērkšķogām?
Ābolu ievārījums, kuras receptes parasti ir vienkāršs un beshlopotnye, tiek sagatavoti dažādos veidos. No vienas ogas ir iespējams izveidot dažādus priekus, ja tiek izmantotas jaunas ražošanas metodes.
- Ja vēlaties pagatavot garšīgu ievārījumu no ērkšķogām, ogas tiek ievilktas zobu bakstāmais. Tādējādi ērkšķogas dod vairāk sulas, un grūti mizas ir vieglāk mīkstināt.
- Ļoti populārs "smaragda" ievārījums, kas izgatavots no zaķiem ērkšķogiem, tiek gatavots, pievienojot kivi augļus, un raksturīgais toni tiek saglabāts aizdegšanās ātruma dzesēšanas dēļ.
- Šīs ogas ir bagātas ar pektīnu, tādēļ uzglabāšanas laikā biezums kļūst biezāks, bet, ja vēlaties iegūt želejveida konsistenci (konfektu vai želeju burkā), pievienojiet želatīnu, agaru, sausu pektīnu vai želekus.
- Neapstrādāts jērs no ērkšķogas ir pārklāts ar daudz cukura. Saldinātāja sastāvam jābūt vismaz 60% un saldētavu jāuzglabā ledusskapī.
Vienkāršais ievārījums no ērkšķogas
Vienkāršākais un bez zamorochek gatavojot ievārījumu no nogatavojušās ērkšķogu. Šādas ogas, visticamāk, pamet sulu un āda jau ir mīksta. Dodiet ārstēšanu tikai vienreiz, bet ar daudz cukura, tas kalpo kā konservants, jums nav nepieciešams sterilizēt šādu preparātu. Viena no grūtībām ir ogu tīrīšana no astēm, šķēru izmantošana, lai tās noņemtu.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 3 kg;
- cukurs - 3 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķiedras mazgā, sagriež astes.
- Layer with sugar. Atstājiet uz 5-8 stundām.
- Ielieciet uz vidēja siltuma, uzvāriet no putām.
- Pēc viršanas samaziniet uguni, pagatavojiet 30 minūtes maisot.
- Izklājiet uz sterilizētām burkām, apgāziet, pārvelciet un novietojiet zem segas lēnas dzesēšanai.
"Tsarskoye" ievārījums no ērkšķogas - receptes
Šis ērkšķogu ievārījums ar valriekstiem ir pelnīti saukts par "royal". Ražošanas process ir ļoti apgrūtinošs, bet rezultāts ir vērts pūles un laika dēļ. Pildīti ar riekstiem, ogas veido patiesi karaļa garšu un tāpat kā visu saldo zobu. Par noteiktu sastāvdaļu daudzumu jums būs nepieciešams tikai 2 0,5 l burkas.
Sastāvs:
- zaļās ērkšķogas - 400 g;
- valrieksti, mizoti - 250-300 g;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 800 g.
Sagatavošana
- Ērkšķogus mazgāt, sagriež asti, uzmanīgi noņemiet iekšpusi, nesabojājot apvalku.
- Katrā ogu ielieciet gabalu riekstu.
- Cukuru sajauciet ar ūdeni, pagatavojiet saišķu, pagatavojiet līdz saldinātājs ir pilnībā izšķīdis.
- Uzpildiet ogas ar sīrupu, atstājiet 8 stundas.
- Ievietojiet ievārījumu no riekstiem un ērkšķogām vidēja karstuma.
- Ievietojiet ievārījumu 15 minūtes, pārlejiet gatavās kārbas, korķa.
Ēdenes "Pyatiminutka" ievārījuma recepte
Jamo gatavošana no ērkšķogām "Pyatiminutka" nav ātrs, bet to pamatoti uzskata par visnoderīgāko. Vāra vārīties nepārsniedz 5 minūtes, bet trīs reizes un katru reizi, kad tas ir pilnībā atdzisis. Tas var ilgt divas dienas, lai pagatavotu ārstēšanu, bet rezultāts būs garšīgs ar veselu mīkstu ogu biezā sīrupā.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķus mazgāt, noņemt ar šķērēm astes.
- Ielieciet cukura slāņus.
- Atstājiet uz 5-8 stundām.
- Uzlieciet spēcīgu uguni, samaisiet, noņemiet putas.
- Vāra precīzi 5 minūtes, atmatā, atdzesē.
- Vēlreiz atkārtojiet vārīšanās-dzesēšanas darbību vēl 2 reizes.
- Karstu ievārījumu pārlej uz sagatavotā trauka, korķa, pārvērsiet, ielieciet siltumu lētai dzesēšanai.
Kā pagatavot džems no ērkšķogām ar apelsīnu?
Citrusu mizā ir liels daudzums pektīna, jo ievārījums no ērkšķogas ar apelsīnu un citronu kļūs ļoti biezs. Un, ja jūs mocījāt viņu lēni uguni un noņemiet visas izveidotās putas, ārstēšana izrādīsies arī caurspīdīga, tāpat kā marmelāde burkā, tikai ar visām ogām. Lai saldums nav rūgts, ar citrusu izņem baltu mizu.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķus mazgāt, noņemt astes, sasmalcināt zobu bakstāmais.
- Uzgrieziet citronu un apelsīnu miziņu, noņemiet balto mizu un kaulus, sagrieziet miesu patvaļīgi, pārvietojiet ar mizu uz ērkšķogu.
- Pievieno cukuru, atstāj 2-3 stundas.
- Pavārs uz vidēju siltumu, noņem visas putas.
- Kad uguns vārīties samazinās līdz minimumam, pavārs 20 minūtes.
- Pour over cans, tuvu ar vākiem.
Ābolu ievārījums, izmantojot ziemas gaļas mašīnā
Ļoti garšīgs ievārījums tiek iegūts no ērkšķogām, izmantojot gaļas mašīnā. Biezais, gandrīz marmelāde, delikatese tiek labprāt gelēta, pateicoties savam pektīnam. Sagatavojiet sagatavi tikai vienu reizi, bet ne mazāk kā 30 minūtes. Oga labi iederas kopā ar citiem sezonas augļiem, tāpēc veldzīgi pievienojiet recepti ar avenēm, jāņogām, āboliem.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Ogas mazgā, nogriež no astes, iet caur gaļas mašīnā.
- Lai aizmigtu ar cukuru, ielieciet minimālu uguni.
- Noņemiet putu un 30 minūtes vāriet.
- Ielieciet konservos un notīriet to cieši. Pagriezieties, lieciet siltumu lētai dzesēšanai.
Umārs, kas izgatavots no ērkšķogas ar želatīnu
Lai precīzi iegūtu biezu ievārījumu no ērkšķogas , pievienojiet papildu želejveida sastāvdaļas. Delikatesi var padarīt vienveidīgu ievārījuma formā vai atstāt ogas veselas, sabiezināt tikai sīrupu. Ir svarīgi atcerēties, ka želatīnu nevar vārīt, tas tiek pievienots gatavošanas beigās un vārīts 1-2 minūtes.
Sastāvs:
- cukurs - 1 kg;
- ērkšķogas - 1 kg;
- ūdens - ½ priekšmetu;
- želatīns - 20 g.
Sagatavošana
- Ogas mazgāt, noņemt kātiņus, vairākās vietās ievilkt ar zobu bakstāle.
- Lai aizmigtu ar cukuru, dodieties uz nakti.
- No rīta, ielej želatīnu ½ ēd.k. karsto ūdeni, ļauj pamest.
- Ievietojiet ievārījumu vidējā siltumā, pavāra, noņemiet putas.
- Vāra džems no ērkšķogām ir 15-20 minūtes.
- Novietojiet malā, pagaidiet, kamēr burbuļošana ir samazinājusies.
- Ieliet želatīnu, sajauciet.
- Atgriezieties pie vāja uguns, vāra 2 minūtes, tūlīt pārlej sterilizētu trauku.
Jam no ērkšķogām ar banānu
Sagatavojiet neparastu ievārījumu no ērkšķogām ar banānu ziemai, ikvienam, kurš var mainīt mājas saglabāšanas sortimentu. Delikateses sagatavošana ir ļoti vienkārša, taču tā garša ir pārsteidzoši maiga un pikanta, visiem tā patiks. Rūpnieciskais gabals ir biezs, tāpēc to varat izmantot cepšanas aizpildīšanai.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 600 g;
- banāns - 1 gab.
- cukurs - 600 g;
- 1 kanēļa nūju;
- krustnagliņas - 5-7 pumpuri.
Sagatavošana
- Ogas mazgā, notīra no astēm, sasmalcina neviendabīgā mīkstumā.
- Sasmalciniet banānu, pārejiet uz ogu masu, pārklājiet ar cukuru, atstājiet 2 stundas.
- Vāra vāku 5 minūtes, iemet kanēli un krustnagliņu.
- Banānu un ērkšķogu ievārījums vāra vēl 5 minūtes.
- Iegūstiet garšvielas, pārlej sterilus burkas, cieši pievelk.
Jam no ērkšķogām ar kivi ziemai
Vienkārši tiek pagatavots ātrs, garšīgs un ļoti zaļš ievārījums no ērkšķogām ar kivi . Ogas tiek pārstrādātas biezenī, un augļus sagriež ne lielos gabalos. Pavārs ātri, bez reps. Pateicoties lielam cukura saturam, sagataves visu ziemu uzglabā vēsā tumšā telpā un nepasliktinās.
Sastāvs:
- kivi - 3 gab .;
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1, 5 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķus mazgājiet, sagriežiet astes, ritiniet gaļas mašīnā.
- Kivi tīrs, sagriezts ne liels.
- Ieliet kartupeļu biezeni, kivi un cukuru.
- Pagatavojiet līdz vārīšanai, noņemiet putas.
- Vāra uz 5 minūtēm.
- Ielieciet sterilās kannās, ievietojiet uzglabāšanā.
Jam no ērkšķogām ar piparmētru
Ļoti neparasts ievārījums no ērkšķogas ar atsvaidzinošu piparmētru aromātu tiek pagatavots ātri un bez izberzēm. Mint zariem jābūt svaigiem, ne bojātiem, ar spilgtām, sulīgām lapām. Ogas der jebkurai: zaļā, sarkanā, nogatavojušās vai nē. Kā konservantu sastāvdaļu izmantojiet citronskābi, jo īpaši, ja ogas ir nogatavojušās un ļoti saldas.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- piparmētra - 5-6 zari;
- ūdens - 2 vienības;
- citronskābe - 1 šķipsniņa.
Sagatavošana
- Ērkšķus mazgā, mizoti, ieliek pannā, ielieciet vītni ar piparmētru.
- Vāra sīrupu no cukura un ūdens.
- Ielejiet ogas ar sīrupu, pārklājiet, atstājiet 5 stundas.
- Uzliek uguni, vāra, vāriet, atdzesē.
- Vēlreiz vārīties, noņemt piparmētru, vāra 5 minūtes.
- Ielieciet sterilos burkās, uzvelciet, pārvelciet un novietojiet zem segas lēnas dzesēšanai.
- Uzglabāt vēsā vietā.
Jam no ērkšķogām multivarkā
Ar multivarku palīdzību sagatavojiet gardu ievārījumu no ērkšķogas ziemai - tas nav apgrūtinoša lieta. Mums ir nepieciešams pagatavot ēdienu, sterilizēt ēdienus un pagatavot ar atvērtu vāku. Ir svarīgi atcerēties, ka pusi no tilpuma uzpilda bļodu ar oglēm, stipri palielinās ievārījums vārīšanās procesā. Ja ierīcei nav funkcijas "Jam", izmantojiet "Zupa" vai "Quenching".
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ogas mazgā, attīra, nedaudz sasmalcina ar tolteru, izlej daudzsvaru bļodā.
- Lai aizmigtu ar cukuru, dodieties uz nakti.
- Putu sautējums 2 stundu laikā, noskalojot putu.
- Ielieciet sterilā traukā, cieši noslēgiet to ar vāku, pārvelciet un ievietojiet siltumā, lai tas būtu dzesējams lēni.
Ābolu ievārījums bez ēdiena gatavošanas
Agroķermeņu neattīrītais ievārījums satur maksimālo lietderīgo vielu daudzumu, jo tas netiek pakļauts termiskai apstrādei. Cukura sastāvā jābūt vismaz 60%, tā darbojas kā šāda veida sagataves konservants. Vēl viens svarīgs punkts, pirms slīpēšanas ogas jums ir nepieciešams pilnībā izžūt. Uzglabājiet šo tukšu ledusskapī.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 2 kg;
- cukurs - 2, 5 kg.
Sagatavošana
- Ogas mazgā, sauss, nogriež visas astes.
- Izpūst caur blenderu, noslaukiet caur sietu.
- Aizmigt 2 kg cukura, samaisa un nekavējoties izplatīt bankām, nepietiek 2 cm līdz malai.
- Aizpildiet atlikušo vietu ar cukuru malā, pārklājiet ar vāku, ielieciet ledusskapī.