Šodien, runājam par visu slaveno mediwick un par trim klasiskajām interpretācijām.
Klasiskais "Medovik" kūka recepte mājās ar sajauktu pienu
Medus par kūku ir labāk uzņemt ziedu vai kādu citu, bet tikai nav griķu , pretējā gadījumā tas dos nevajadzīgu īpašu smaržu.
Sastāvs:
Mīkla:
- sviests - 75 g;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 140 g;
- medus - 75 g;
- vanilīns - 5 g;
- soda - 15 g;
- milti - 375 g.
Krējums:
- Sviests - 325 g;
- vārīts kondensēts piens - 450 g;
- citrona miza
Sagatavošana
Olas tiek samaltas ar cukuru līdz izgaismošanai. Uz tvaika vannas mēs izkausē sviestu un medu, pievieno soda. Masa palielinās pēc tilpuma. Mēs pārkārtoja nelielu uguni un pagatavojam, līdz krāsa pārvērš karameļu, pēc tam noņemiet no plāksnes un nedaudz atdzesējiet. Mēs ievedam karameļu sakapātu olas un vanilīnu, samaisa, ielej miltus un sajauciet mīklu. Tas nedrīkst būt ļoti mitrs. Atlicīsim to uz stundu atpūsties, pēc tam sagrieziet to pa 6 daļām, un katrs no tiem tiek ievilkts plānā slānī ar diametru līdz 20 cm. Katrs cep cepeškrāsnī (200 grādi) 5 minūtes. Lai gan karstām kūkām jāsniedz vēlamā forma, atzarojot, izmantojiet trafaretu ar vāku vai plāksni. Mēs atstājam apdari apdarei.
Krēmam vispirms uzlieciet vieglu eļļas kannu, pēc tam pievienojiet vārītu kondensētu pienu un mizu, uzmanīgi sajauciet. Atdzesētu kūku smaržu krējums, neaizmirstiet palaist garām sānu malām. Apberiet to ar kūku drupinātiem drupinātajiem.
Kūka "Medovik" ar skābo krējumu ir klasisks padomju laika recepte
Šis produkcijas apjoms ir paredzēts lielai kūlai visai ģimenei.
Sastāvs:
- medus - 215 g;
- milti - 525 g;
- citronu - 1 gab .;
- olu - 5 gab .;
- soda - 20 g;
- cukurs - 450 g;
- sviests - 150 g;
- skābs krējums - 1350 ml.
Sagatavošana
Lai visas mīklas sastāvdaļas būtu pilnībā sajauktas, mēs to darīsim tvaika pirtī. Galvenais ir nodrošināt, lai bļoda netiktu saskarē ar ūdeni, pretējā gadījumā olu saraušanās būs sabojāta. Bļodiņā izdaliet sviestu, sagrieziet kubiņos (lai ātrāk izkausētu) un 300 g cukura, nedaudz saberziet olas ar dakšiņu, kā arī savainojiet masu. Tad nāk medus (115 g) un citronu sulas (10 ml) kārta. Kad viss ir pilnīgi sajaukts, mēs noņemam no ūdens vannas un pakāpeniski iejaucam miltus. Mīksts var būt nedaudz lipīgs un mīksts, tāpat kā tas iztukšo jūsu rokas.
Krāsns ir ieslēgta par 200 grādiem. Ļoti ērti izvelciet kūkas ar dvieli, pārklāta ar pergamentu. Kūku biezumam jābūt 2 mm. Ja jums ir liela lapa cepšanai, jūs varat pagatavot 8 kūkas vai 12, ja tas ir vidējais - tas atkarīgs arī no plānotā kūka formas. Pirms pergamenta lapas ar testu, lai nosūtītu, lai to ceptu 5 minūtes, mēs izveidosim dakšiņu ar punkcijām, lai kūka nespīdētu.
Sagrieziet vēlamajā formā un izņemiet kūku, jo tas ir karsts, atdzesētais sabiezēsies un pārtrauks.
Krēmam labāk uzņemt tauku skābo krējumu no 25%, samaisīt ar cukuru un vispirms izslaucīt ar mazu ātrumu, tad palielināt. Sākumā krējums kļūs šķidrs, kad cukurs izšķīst, bet pēc tam atkal sabiezēs. Tad pievieno atlikušo citronu sulu un medu. Mēs savācam kūku, uzklājot krēmu ar biezumu 1,5 cm. Mēs atstājam to istabas temperatūrā, lai iemērktu stundu, un pēc tam uz pāris stundām aukstumā, lai krēms stingrākos.
Klasisks recepte kūkas medoviks ar svaigu krējumu
Varat pagatavot saknītes saskaņā ar kādu no iepriekšējām receptēm, bet kūka izcelt ir maigs krēms.
Sastāvs:
- Medus kūkas - 8 gab.
- krējums - 650 g;
- cukurs - 150 g;
- sviests - 125 g.
Sagatavošana
Skābs krējums var būt un nav ļoti taukains, optimāli 15-20%, samaisa