Ļoti bieži kūku bāze ir cepums. Tas ir garšīgs, lieliski apvienots ar dažādiem krēmiem , un tas ir gatava vienkārši. Gatavi cepumu kūka receptes mājās gaida jūs zemāk.
Vienkārša cepumu kūka recepte mājās
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- milti - 1 glāze;
- vanilīns - 0,5 maisiņi.
Krēmam:
- krējums 30% tauku - 300 ml;
- pulverveida cukurs - 0,5 tase;
- ūdens - ¼ glāzes;
- cukura vaniļas - 10 g;
- želatīns - 10 g;
- zemeņu apdarei.
Sagatavošana
Mēs pārtraucam olas, lai no olbaltumvielām varētu precīzi sadalīt olbaltumvielu. Sāciet olbaltumvielu padevi, pamazām palielinot pīlinga ātrumu. Turpiniet procesu, līdz parādās spēcīga putas. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukuru. Mēs pievienojam dzeltenumus pa daļām, turpinot noslaucīt. Mēs ielej izsijātus miltus un vanilīnu un maigi samaisa, cenšoties noturēt mīklu. Veidlapu smērē ar eļļu, ievieto mīklu un ievieto cepeškrāsnī. Biskvīts būs gatavs 25 minūtēs 200 grādos. Lai cepumi nav opāls, jūs nevarat atvērt cepeškrāsns durvis. Pēc noteiktā laika kūka tiek izņemta, mēs to pārbaudām pēc gatavības ar koka skuju. Ja tas ir sauss, kūka pamatne ir gatava. Ļaujiet tam atdzist, un tad izņemiet to no pelējuma. Cepumu sagrieziet 2-3 kūkās un sāciet krēmu.
Želatīnu ielej bļodā, ielej ūdenī un paliek pietūkumam. Kad želatīns ir labi pietūkušies un tilpums ir palielināts, mēs to nosūta mikroviļņu krāsnī apmēram 35 sekundes. Želatīnam jābūt izšķīdinātam. Atdzesēts krēms labi pārspēj biezu putu. Ir neliela noslēpums - ēdieni, kuros mēs krūti pātagu, un saldējums jāuzglabā ledusskapī 15 minūtes pirms saldēšanas. Kad veidojas bieza putuplasta, ieberiet pulverveida cukuru, nepārtraucot putošanu, un pēc tam ar plānu trauku mēs ieviešam vēsu želatīna masu. Vāra, līdz krēms neuztur formā. Eļļojiet cepumu kūkas, virsu un malas. Un mēs dekorējam kūku ar zemeņu ogu.
Cepumu šokolādes kūka recepte mājās
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2 tases;
- olas - 2 gabali;
- piens - 1 glāze;
- cukurs - 350 g;
- cepamā soda - 10 g;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- verdošs ūdens - 1 tase;
- kakao - 5 ēdamk. karotes;
- cukura vaniļas - 10 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 90 ml.
Krēmam:
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- piens - 1 glāze;
- milti - 50 g;
- kakao - 1 ēd.k. karote;
- Sviests 73% tauku - 200 g.
Glazūrai:
- piens - 15 ml;
- kakao - 20 g;
- cukurs - 100 g;
- Sviests - 50 g.
Sagatavošana
Olas sagriež cukuru, līdz veidojas putas. Mēs pievienojam pienu un sviestu. Atsevišķi sajauciet visas sausās sastāvdaļas. Olas masā pakāpeniski pievienojiet sausu maisījumu, turpinot pārspēt. Gatavajā mīklī ielej karstu vārošu ūdeni un nekavējoties sajauc. Ielejiet mīklu cepšanas traukā, eļļota. 180 grādu temperatūrā cepumu uz cepamā ūdens cep apmēram 45 minūtes. Sagatavotību parasti pārbauda ar koka skuju.
Kamēr bāze tiek cepta par kūku, mēs sagatavojam krējumu: kubiņā sajauciet miltus, pienu, cukuru, kakao un olas. Mēs ieliekam masu nelielam ugunim un, maisot, pagatavojam līdz brīdim, kad krējums sabiezējas. Ielieciet sviestu un visu noslaukiet. Mēs uzklājam krēmu aukstā vietā 20 minūtes.
Tagad mēs sagatavojam apledojumu: miltu, cukuru un kakao sajaucam kūkā un ievietojam nelielā ugunī. Kad tā vārās, noņem masu no uguns, pievieno eļļu un maisa.
Mēs turpinām izstrādāt kūku: atdzesēts šokolādes cepums uz verdoša ūdens tiek sadalīts 3 daļās, un katrs no tiem tiek uzklāts ar krējumu. Augšā kūka ir piepildīta ar glazūru un pēc vēlēšanās rotāta. Tev ir jauka tēja.