Lielākajai daļai no mums sūkļa kūka ar krējumu ir visnoturīgākā bērnības atmiņa. Faktiski sūkļa kūku izgatavošanas vēsture aizsākās 1615. gadā, tad pirmo reizi angļu dzejnieka Girva Markama grāmatā tika pieminēta kūka. Kopš tā laika cepumu sagatavošanas tehnoloģija viņam nav mainījusies, taču tradīcijas dažādu krējuma sagatavošanā cepumu kūlai ir mainījušās.
Populārākās un pamata receptes krēmiem cepumu kūka var izsaukt no liela skaita tikai septiņas sugas.
Apskatīsim šos pamata tipus un, attiecīgi, receptes, lai sagatavotu šos krēmus cepumu kūlai. Lai sāktu ar to, mums jau ir pamats kūkai - pašam cepumam, tādēļ mēs neuzskatīsim tās sagatavošanas recepti. Ja jūs vēlaties atrast vairākus šīs receptes variantus, tad jums būs jāsaskaras tikai ar dažādu sastāvdaļu skaitu, bet cepumu sagatavošanas tehnoloģija nemainīsies. Taču receptes krēmiem cepumu kūlai tika mainīti, pakļauti uzlabojumiem un papildinājumiem. Bet, tomēr, ņemam vērā pamata receptes krēmus cepumu kūka. Tos var viegli uzņemties kā pamatu, un, ja vēlas, pats veic nepieciešamās korekcijas. Tātad, sāksim darbu.
Sponta kūka ar biezpiena krēmu
Biezpiena krējums kūka tiek uzskatīts par visvieglāk sagatavojamu, bet pat viszemāko kaloriju daudzumu. Tātad krēmam mēs uzņemam 400 gramus biezpiena, 200-250 mg krējuma, cukura pēc garšas un vanilīna. In dziļā bļodā, jums ir jāsaplēš biezpiens ar pakāpenisku krējuma infūziju, līdz tā veido biezu masu. Iegūtā masa nevajadzētu viegli iztukšot un slīdēt. Pievienojiet cukuru un vanilīnu (vai vaniļas cukuru, atkarībā no tā, ko jūs izvēlaties lietot). Pēc krējuma pagatavošanas pamudiniet gatavotās cepumu kūkas un izgrieziet kūku pēc vajadzības.
Sponta kūka ar olu krēmu
Attiecībā uz garšvielu ņem 3 dzeltenumus un berzēt tos ar 1 tējkaroti miltu un 130 gramus cukura. Pievieno pusi glāzes krējuma un pavelciet uz plīts līdz skābena krējuma blīvumam (vienkārši nevārīties!). 150 g krēmveida mīkstina sviestu, berzējiet ar atlikušo cukuru, pakāpeniski pievienojot iegūto krēmu. Kad krējums ir atdzisis, pievieno vaniļas un vēlreiz labi samaisa. Atdzesētu krējumu var izmantot kūka dekorēšanai.
Cepumu kūka ar sviesta krēmu
Taukaino krējumu uzskata par vispopulārāko no visiem krēmiem. Un tas ir viegli sagatavots: pātagu 200 gramus mīkstināta siera ar 1/3 stikla pulvera cukura un nonāk 2 dzeltenumu masā. Ja vēlaties, varat pievienot konjaku vai rumu.
Cepumu kūka ar olbaltumvielu krēmu
Šim krēmam uzņemiet 4 aukstos proteīnus un cepiet tos ar dažiem citronskābes kristāliem (jūs varat ņemt citronu sulu) stāvas putas. Kad pakāpeniski pievieno glāzi cukura, turpiniet pārspēt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Biskvīta kūka ar skābo krējumu
Krēmam uzņemiet 15% skābo krējumu (apmēram 500 gramus), noslaukiet ar divām glāzēm cukura sulīgas putas, pievienojiet pēc garšas vanilīnu un 1 biezinātāja maisiņu skābo krējumu. Biezinātāja vietā varat izmantot skābo krējumu ar lielāku tauku saturu, tad jums nav nepieciešams biezinātājs. Pāris stundas atdzesējiet ledusskapī un jūs varat sākt dekorēt kūku.
Sponta kūka ar šokolādes krēmu
Sajauciet dzeltenumu ar vienu karoti aukstu ūdeni, pievienojiet 120 gramus sajaukta piena un, pastāvīgi maisot, ievērojiet maisījumu uz plīts. Pievienojiet maisījumam 200 g mīkstina sviestu un pāris tējkarotes kakao. Viss labi samaisa. Vienīgais šī delicious krējuma trūkums ir tā augstā kaloritātes vērtība.
Sponta kūka ar krēmīgu krējumu
Šis krējums ir visvieglāk sagatavojams - ņem 200 gramus mīkstināta sviesta un pātagu biezā masā ar 270 gramiem sajaukta piena. Pēc vēlēšanās dekorējiet kūku, neaizmirstot par sāniem.