Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot kūkas par iecienītāko kūku "Napoleons" un piedāvāt tiem variantu traukā, kā arī cepeškrāsnī, kas izgatavota no kartupeļu mīklas.
Kūkas par "Napoleonu" - recepte traukā
Ja nav iespējas vai vēlme cept kūkas cepeškrāsnī - pagatavojiet tos cepeškrāsnī. Jūs rezultāts būs patīkami pārsteigts. Un šeit ir recepte šāda veida kūka Napoleons.
Sastāvs:
- kviešu milti - 475 g;
- trīs vistas olas;
- granulēts cukurs - 150 g;
- sviestā - 65 g;
- soda sīksts;
- sāls šķipsniņš.
Sagatavošana
Mēs sākam sagatavot mīklu ar olu pārslām. Šim nolūkam mēs kombinējam tos ar granulētu cukuru un pārvērš to ar maisītāju sulainā, izgaismotā masā. Tad mēs sajaucam ļoti mīkstu sviestu, iemet sāls šķīdumu, sodu un izslēdzam ar karsti etiķa. Tagad mēs iesijājam miltus maisījumā, atstājot pusi no stikla velmēšanai un mīklas mīklas. Mēs iegūstam vienmērīgu un vienmērīgu tekstūru, pēc tam pārklāj to ar filmu un atstājam to nobriest divdesmit vai trīsdesmit minūtes.
Pēc laika beigām mēs sadalām miltus četrpadsmit vienādās daļās un katra no tām pavelciet uz virsmas, kas pulverizēta ar miltiem, līdz trauku diametrs tuvojas izmēriem. Tagad, izmantojot piemērotu izmēra plāksni vai vāku, sagriež nelīdzenumus ar asu nazi, dodot kūciņām vienveidīgu formu un cepot zāģmateriālus uz karstās sausās pannas, sasmalcinot un izžāvējot abās pusēs ar vidējas intensitātes siltumu.
Pēc tam, kad ir pabeigta cepšana traukā, kūkas tiek arī žāvētas. Viņiem pēc tam jābūt sasmalcinātam drupinātai drupai, no kuras būs jābergā gatavā kūka.
Puff pastas uz kūka "Napoleons" - recepte
Īpaši delicious kūka "Napoleons" ar slāņainajām kūkām. Viņus nav grūti sagatavot, bet viņiem joprojām būs nepieciešama pacietība un brīvais laiks.
Sastāvs:
Testa 1:
- krēmveida margarīns - 220 g;
- Kviešu milti - 130 g.
2. testam:
- kviešu milti - 340 g;
- viena liela vistas olu;
- ceturtdaļu tējkarotes citronu sulas;
- ūdens;
- sāls šķipsnu;
Sagatavošana
Lai pagatavotu kūkas, šajā gadījumā mēs izgatavosim divkomponentu dvesmu. Lai to izdarītu, mums vispirms vajadzēs divas mīcīšanas reizes un pēc tam apvienot divus mīklas veidus vienā. Tātad, mēs turpināsim. Atdzesētu krējumu margarīns tiek sarīvēts uz lielas traukā vai sagriezts ar nazi mazos gabaliņos, sajauc ar miltiem un kādu laiku tiek sasmalcināts ar to pašu nazi, uzliekot masu uz lielas grīdlīstes. Tajā pašā laikā mēs iegūstam drupatas pēc iespējas mazāku. Pēc tam mēs vācam trakot bumbu un atstājam uz brīdi.
Tagad mēs pieņemam otro mīklu. Lai to izdarītu, mēs iesijājam miltus bļodā, pavada olu glāzē un pievieno ūdeni istabas temperatūrā līdz divām trešdaļām no kopējā stikla tilpuma. Uzkarsējiet olu ar ūdeni, citronu sulu un sāls šķipsniņu līdz maksimālajai vienveidībai, un tad ielejiet miltu traukā un mīciet. Vispirms maisa masu ar karoti, tad ar rokām pabeidziet procesu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt mīklas mīkstu un blīvu tekstūru.
Pēc tam izvelciet iegūto otro mīklu, līdz veidošanās ir apmēram 5-7 milimetru biezas, un tad izvelciet bumbu no pirmās mīklas uz to un iesaitiet to aploksnē. Mēs ieliekam iepakojumu ledusskapī trīsdesmit minūtes, pēc tam to nedaudz izstiepjam, atkal salieciet ar aploksni un atkal lieciet pusstundu ledusskapī. Atkārtoti atkārtojiet ciklu un pēc tam sadaliet iegūto mīklu septiņās vienādās daļās, katru reizi velciet uz vēlamo formu un cepiet siltā 230 grādu krāsnī apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtēm līdz skaistam zeltainam vaigu.