Piekrītu, ka neviens svētku galds un jo īpaši spilgtas Ziemassvētku brīvdienas nevar iztikt bez garšīgas un oriģinālās delikateses. To var iegādāties veikalā iepriekš, taču mēs piedāvājam vairākas receptes, lai sagatavotu Ziemassvētku kūku mājās .
Ziemassvētku kūka recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 0,25;
- kartupeļu ciete - 0,25;
- granulēts cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- olu - 4 gab.
Pildījumam:
- konjaks - 2 tējkarotes;
- šokolāde - 250 g;
- olas dzeltenums - 4 gabali;
- cukurs - 150 g;
- sviests - 150 g;
- pagatavota melna kafija - 2 tējk.
Krēms apdarei:
- olas dzeltenums - 2 gabali;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 75 g;
- rums - 2 tējk.
- melna kafija - 2 tējk.
Sagatavošana
Lai sagatavotu franču Ziemassvētku kūku, vispirms mīciet cepumu mīklu. Olas kārtīgi sadalās bļodā, un mēs atdala olbaltumvielas no dzeltenumiem. Tad pārtrauciet pirmo maisītāju lielā putuplasta un pakāpeniski ievelciet pusi porcijas cukura. Noslaukiet dzeltenumus ar atlikušo smilšu baltu un izklājiet vāveres. Iegūtā masā izsijāt miltus un kartupeļu cieti. Vismaz sajauciet visu, pievienojiet atlikušos saputotos proteīnus un viegli sajauciet un izklājiet mīklu uz cepšanas paplātes, sadalot to taisnstūra formā. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.
Nezaudējot laiku, mēs sagatavojam pildījumu: olu dzeltenumos, ielej cukuru un noslaucīt kopā ar maisītāju. Šokolāde izkausē, mest spēcīgu melno kafiju un ievieš saputotus olu dzeltenumus. Pēc tam ielieciet gabalu sviesta un pievienojiet konjaku. Slaucīt masu līdz vienmērīgai un tīrīt ledusskapī.
Gatavo cepumu uzvelkim uz dvielīša, pārvēršam ruļļos, pārklāj ar dvieli un atstāj to atdzist. Lai pagatavotu krējumu, sajauciet melno kafiju ar rumu. Dzelteni berzē ar cukuru un viegli izlej kafijas maisījumu. Tad pievienojiet mīkstu sviestu un nosusiniet, līdz iegūts gluds krēms.
Pēc tam dodieties uz kūkas montāžu: atveriet cepumu, izklājiet tā pildījumu un to vienmērīgi izplata. Vēlreiz izslēdziet, pārklājiet ar kafijas krēmu un dakšiņu, mēs pieliekam rievas, kas līdzinās koku mizai. Mēs izņemam ārstēšanu ledusskapī vismaz 1 stundu.
Kā izrotāt Ziemassvētku kūku? No abiem galiem nogrieziet stieni slīpi. Mēs novieto žurnālu traukā un sagriež sagrieztus gabalus no augšas, veidojot mezglus. Apkaisīt ar koku sasmalcinātiem riekstiem un pasniegt "Ziemassvētku log" kūku līdz galdam.
Ziemassvētku kūka kūka
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- piparkūkas cepumi - 20 gabali;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- rozīnes, žāvēti aprikozes, rieksti - pēc garšas;
- šokolāde - 100 g;
- piens - 2 ēdamk. karotes;
- kakao - 1 ēd.k. karote;
- kivi - 2 gab .;
- apelsīnu miza;
- cukura pulveris;
- krēms - dekorēšanai.
Sagatavošana
Cukurbiešu sajauciet ar cukuru un sadaliet to divās daļās. Mazākā daļā mēs mestam kakao un sajaucam. Žāvēti augļi un mērcēšana, rieksti sasmalcina, un apgrieztu mizu sasmalcina uz režģa. Mēs to visu apvienojam ar lielāko daļu biezpiena. Mēs mitrina cepumus dažām sekundēm siltā pienā.
Mēs uzliekam pārtikas plēvi pie griešanas dēļa. Tagad mēs uzliekam 4 cepumi uz augšu un uzmanīgi izplata daļu no biezpiena, kas sajaukta ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Katrā pusē mēs veidojam no vienas sīkdatnes izgatavotas mājas sienas. Kivi mani noslaukiet, sagrieziet mizu un sagrieziet aprindās. Mēs to izklājam pie biezpiena un pārklāj ar 4 cepumiem. Tad mēs to uzberam ar biezpienu ar kakao, veidojot gorohkojas masu un pārklājiet atlikušos cepumus. Aizpildiet gatavo māju ar šokolādes glazūru. Šajā nolūkā izkausē šokolādi un pievieno nedaudz piena.
Tagad mums ir tikai izdaiļot mūsu radīšanu: no apelsīnu čokiem mēs izgatavojam logus, un mēs uzlikam putukrējumu uz jumta, imitējot sniegu. Pirms pasniegšanas, apkaisa tortu ar pulverveida cukuru.