Mascarpone krējums kūkai ir populārs produkts, ko izmanto desertu dekorēšanai un cepšanai. Neskatoties uz smalku konsistenci, masa ir neparasti stabila, pilnīgi saglabā formu un neveidojas saraušanās, piesūcinot kūkas. Prezentēts izskats, veiksmīga kombinācija ar citām piedevām un vieglu garšu, veido krējuma sieru ar skaistu dekoru.
Kā padarīt mascarpone krēmu kūkai?
Mascarpone siera kūka krējums nebūs grūti izdarīt ar savu roku. Tas ir saputots ar krējumu, olu baltumiem un skābo krējumu, pievienojot cukura pulveri vai medu pēc garšas. Aromatizētāju lomā lietojiet spirtu, mizu vai vaniļu. Lai krēms būtu izskrējis gaisu un nav pārklājis, produkti ir jāatdzesē.
Sastāvs:
- mascarpone - 300 g;
- cukura pulveris - 60 g;
- brendijs - 10 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- vanilīns - 10 g.
Sagatavošana
- Atdzesēta maskarpona vīle ar vanilīnu.
- Ievadiet pulverveida cukuru, brendiju un citronu sulu.
- Kārtīgi sakapā
- Pirms mascarpone krējuma pievienošanas kūkai 10 minūtes jānosūta uz ledusskapi.
Cream for Tiramisu ar mascarpone
Krējums ar maskarponi un kūkas olas spēj ātri un vienkārši dekorēt jebkuru desertu. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajag pāris olu, krējuma siera un nedaudz cukura pulvera. Viss, kas Jums nepieciešams, ir apvienot putukrāsas olu baltumus un dzeltenumus ar maskarponu. Krējuma stabilitāte ir atkarīga no olbaltumvielu stiprības, tādēļ tiem ir jābūt ļoti labi pārvarētam.
Sastāvs:
- Mascarpone - 500 g;
- olas - 4 gabali;
- pulverveida cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Atdaliet proteīnu no dzeltenumiem.
- Vāra skaldīt biezās putas.
- Dzelteni mārciņus ar baltu pulveri.
- Mascarpone sajauciet ar dzeltenumiem.
- Pakāpeniski ievadiet olbaltumvielu masu.
- Gatavs krējums, pamatojoties uz mascarpone, lai kūka nedaudz atdzist.
Krēms kūkai "Sarkanais samts" ar maskarponi
Sarkano samta krēmu ar maskarponi raksturo samtaina tekstūra, salda garša un patīkama krāsa, kas lieliski kontrastē ar kūkām. Ideāls variants - Mascarpone un Filadelfijas siera kombinācija. Ar šādu sastāvdaļu piedalīšanos krēms saglabā stabilitāti un blīvumu. Pārlecot pārtiku, tai jābūt istabas temperatūrā.
Sastāvs:
- siers Philadelphia - 450 g;
- Mascarpone siers - 200 g;
- sviests - 100 g;
- cukura pulveris - 300 g;
- vaniļas ekstrakts - 10 ml;
- piens - 40 ml.
Sagatavošana
- Samaisiet ar maisītāju, līdz tas ir lieliski.
- Pakāpeniski pievienojiet mascarpone sieru un Philadelphia sieru, vaniļas, pulveri un pienu.
- Labi sajauciet maisījumu un mērcējiet kūkas.
Krēms "Napoleonam" ar maskarponi
Mascarpone siera krējums nodrošina lielisku iespēju vienkārši un ātri tikt galā ar kūku apdari. Visu iecienītāko "Napoleona" var pagatavot mazāk nekā stundu, ja tradicionālo olu krēmu nomainīsiet ar vieglo un maigu maskarpones variantu. Ir nepieciešams tikai salikt saldo krējumu un cukuru ar krējuma sieru.
Sastāvs:
- Mascarpone - 650 g;
- krējums 33% - 400 ml;
- cukurs - 170 g;
- rums - 50 ml.
Sagatavošana
- Piesūknējiet krējumu ar cukuru sulīgā masā.
- Atsevišķi mazu ātrumu maisītājā noskalojiet maskarponi.
- Pievienojiet maskarpones rumu.
- Uzmanīgi ievietojiet putukrējumu.
- Maisu maigi.
- Maskarpones krēma kūka trīs stundas tīra aukstā vietā.
Maskarpone krēms kūka uzliku
Maskarpones un eļļas krēms var radikāli mainīt produkta izskatu, ja to izmanto kā izlīdzinošo masu. Faktiski tas ir glazūras pamatslāņa, kas līmē drupatas uz produkta virsmas, neļaujot tiem nokrist augšējā slānī, tādējādi padarot cepamo gludu. Lai iegūtu vienmērīgāku virsmu, krēmu uzklāj divas reizes.
Sastāvs:
- mascarpone - 450 g;
- eļļa - 130 g;
- pulverveida cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Sveram pievienojiet pulverveida cukuru.
- Pamazām ielieciet krējuma siers.
- Maskarpones krējuma siers pēc palikšanas aukstā saplīst, un istabas temperatūrā tas kļūst mīksts un elastīgs.
Maskarpones šokolādes krēms
Krējums ar maskarponi un šokolādi kļūs par pikantu cepšanas papildinājumu. Aprotisks izskats, viegla garša un izsmalcināta konsistence ir ideāli piemērota kūku, virskārtu un kā neatkarīga deserta piesūcināšanai . Krējumu var pagatavot, pievienojot pienu vai rūgtu šokolādi, pamatojoties uz personīgo garšas izvēli.
Sastāvs:
- rūgta šokolāde - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- krējums 33% - 300 ml;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Sasmalciniet šokolādi šķēlītēs un izkausējiet ar karstu krējumu.
- Pievienojiet cukuru maisījumam.
- Sildiet to uz uguns, līdz cukura kristāli izšķīst.
- Iegūto šokolādes masu atdzesē, apvieno ar maskarponi un iemasē līdz vienmērīgai.
- Krējuma šokolāde no mascarpone kūkai pirms porcijas būtu nedaudz atdzesēta.
Garšviela ar maskarponi
Uz garšvielas pamata var pagatavot gardas maskarpona krēmu. Klasiskā recepte garšvielām nav pārsteidzoša, bet ar maskarpones pievienošanu tas iegūst pilnīgi jaunu garšu un izskatu. Krējuma siers padara gaišu eļļas spīdumu, mīkstu un ne tik taukainu. Šis krēms perfekti attīra augļu un ogu desertus.
Sastāvs:
- piens - 150 ml;
- cukurs - 100 g;
- milti - 50 g;
- olu - 1 gab.
- dzeltenums - 1 gab .;
- Mascarpone - 120 g.
Sagatavošana
- Izšķīdina 45 g cukura 70 ml piena.
- Atlikušais cukurs berzē ar olu un dzeltenumu.
- Pievienojiet olu masai miltus. Ievadiet siltu pienu.
- Sagatavojiet sinepes pār mazu siltumu, nepārtraukti maisot.
- Tiklīdz krējums sabiezēs, noņemiet to no karstuma.
- Ātri atdzesējiet un sajauciet ar putukrāmo mascarpone.
- Maskarpones krējums kūkai, berzējiet caur sietu, līdz masa kļūst maiga un elastīga.
Mascarpone un kondensēta piena krēma
Lielu virsmu impregnēšanai tiek izmantots krēms ar mascarpone un iebiezinātu pienu. Labi, ka tā blīvumu var regulēt kondensētā piena daudzums - jo vairāk piena, jo mīkstāks ir krējums. Krēms pievieno vēsu krējumu, padarot to vieglu un nesaldētu. Mazais maisītāja ātrums padarīs masu gludu un viendabīgu.
Sastāvs:
- mascarpone - 250 g;
- iebiezināts piens - 150 g;
- krējums 33% - 200 ml.
Sagatavošana
- 10 minūtes sajauciet aukstu krēmu ar maisītāju, pirms masas svīstība un masas stabilitāte.
- Vāra maškarpons un sajaukts piens ar mazu maisītāja ātrumu.
- Ievadiet iegūto masu krēmā.
- Izmantojot lāpstiņu, sajauciet ļoti viegli.
Maskarpone krējums un krējums
Krēms ar mascarpone un krējumu kūka ir populāra kombinācija, kas dod cepšanas maigumu un vieglumu. Krēms guvis slavu, pateicoties visvienkāršākajai receptei: jums jāsamaisa krēmveida pīķi ar cukura pulveri līdz sulīgiem augļiem un krēmveida sieram pievienojiet masu. Lai saglabātu krēmu labi, jums vajadzētu lietot krējumu ar tauku saturu vismaz 33%.
Sastāvs:
- Mascarpone - 550 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- krējums no 38% līdz 350 ml.
Sagatavošana
- Piespiest aukstu krējumu ar cukura pulveri līdz sulīgam virsotnēm.
- Maskarpone samaisa un samaisa ar maza ātruma maisītāju krēmīgā masā.
- Sagatavojiet krēmu aukstumā 2 stundas.
Maskarpone krējums un krējums
Krējums ar mascarpone un krējumu kūka ir bieza, sulīgs un plastmasas masa, kas tiek apvienota ar dažādiem cepumiem. Lai iegūtu pareizu krēma konsistenci, jums jāsver krējums. Viņa ir izlikta uz dvielīša, ievietota sietā un 3 stundas tīra aukstu. Šī metode ietaupa produktu no liekā šķidruma.
Sastāvs:
- mascarpone - 300 g;
- krējums 25 - 750 g;
- cukurs - 120 g.
Sagatavošana
- Skābā krējuma marle, uzvelk sietu un vairākas stundas nosūta ledusskapī, lai noņemtu lieko šķidrumu.
- Pievienojiet cukuru aukstajam krējumu.
- Noslaucīt maisījumu līdz vienmērīgai.
- Ierakstiet mascarpone un sajauciet ar mazu miksera ātrumu.
- Iegūto krēmu atdzesē.