Sēņu cepts sīpols var papildināt gaļas ēdienus, dažādus sānu ēdienus, siltos salātus vai tikai kādu smaržīgas svaigas maizes šķēli, tāpēc sāciet visas šīs receptes ar savu kulinārijas stilu.
Ceptu sēņu recepte ar karamelizētiem sīpoliem
Ja neesiet slinki, ceptas sēnes ar sīpoliem var tikt pārceltas uz jaunu līmeni, nedaudz laika pievēršot karamelizētam sīpolam un būt dāsnā ar ceturto glāzi baltā vīna. Ielejiet daļu sēņu, kas cepta pār steiku, sajauciet ar svaigi pagatavotiem makaroniem vai vāra kartupeļu šķēlītēm, un jūsu vakariņas neaizņem vietu restorānā.
Sastāvs:
- šampinjoni - 290 g;
- sīpols - 180 g;
- sojas mērce - 10 ml;
- sausais baltvīns - 60 ml;
- ķiploku zobs.
Sagatavošana
Tā kā sēnes var absorbēt mitrumu, piemēram, sūkli, mazgāt tos ar tekošu ūdeni nav vērts, vienkārši noslaukiet ar mitru salveti. Pamatojoties uz izmēru, sēnes var sagriezt vai atstāt veselu.
Ielej mazu eļļu kafijas kannā un ietaupa uz tās sīpolu gredzenus. Pēdējo vajadzētu vārīties zemā siltumā, līdz tie iegūst karameļu tonējumu un nekļūst mīksti, lipīgi. Pēdējās 30 sekundes pievienojiet sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu, un, tiklīdz dzirdat tās smaržu - ielieciet sēnes. Kad visas sēņu mitrums iztvaiko, ielej vīna maisījumu ar sojas mērci, iztvaicē šķidrumu par 2/3. Daļa svaigu zaļumu, un jūs varat kalpot!
Ceptas sēnes ar sīpolu un skābu krējumu
Ja jums ir paveicies savākt meža sēni, tad neaizmirstiet izmēģināt šo recepti. Šeit pamatnes pamatnē mēs izmantojam garneles, bet tos var viegli aizstāt ar jebkādām meža sēnēm, un pēdējā gadījumā ar austeru sēnēm vai šampinjoniem.
Sastāvs:
- gaileņa bullet - 350 g;
- sviests - 35 g;
- violets sīpols - 60 g;
- krējums - 150 ml;
- citronu sula - 15 ml.
Sagatavošana
Pēc skudrkoku tīrīšanas izkausē sviestu kūkā un ielieciet sēnes ar sīpoliem. Pēc 8 minūtēm, kad sīpolu gredzeni mīkstina, un sēnes sāk brūni, pārlej trauku ar krējumu un ļauj tām vāra līdz biezai. Beigās ielej trauku ar citronu sulu.
Ceptas sēnes ar zaļajiem sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- sēnes - 140 g;
- burkāni - 60 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- krējums - 30 ml;
- vīna etiķis - 10 ml;
- Ērragona filiāle;
- Zaļo sīpolu spalvas - 1 ķekars.
Sagatavošana
Pēc tam, kad karsē mazu augu eļļu, to sprinkiniet uz burkāniem, sagriež salmiņos, līdz pusgads. Uz burkāniem ielieciet sēnes un ērkšķu stipri. Kad sēnes atdala visu savu mitrumu un cepšanas panna kļūst sausa, deglaziruyte viņai ar etiķi un krējumu, un beigās vārīšanas ielieciet sauju sagrieztu zaļo sīpolu.
Ja vēlaties, ceptas sēnes ar sīpoliem var pagatavot multivarkā. Lai to panāktu, visas iepriekš minētās procedūras jāveic, izmantojot režīmu "Cepšana".
Sēņu sīrups, sīpolu un liellopa gaļu
Ja mēs runājam par iepriekšējiem ēdieniem saistībā ar uzkodām vai galveno ēdienu piedevām, pati pati recepte kļūst par pilnvērtīgu karstu, ko var pagatavot steigā un pavadīt iecienītu trauku.
Sastāvs:
- liellopa gaļas steiks - 250 g;
- sīpols - 90 g;
- šampinjoni - 160 g;
- jūras sāls, svaigi malti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Noslaucīt sēnes un sīpolus, sagriež pirmās plāksnes, un otru - pusi gredzenus. Uz iepriekš uzkarsētās eļļas vispirms saglabājiet sīpolu pusi gredzenus, līdz tie kļūst skaidrāki, un pēc tam pievienojiet sēnes un pagaidiet, kamēr visa mitruma iztvaikošana. Ielieciet liellopu gaļu sloksnēs un bagātīgi sakiet. Ievietojiet gaļu uz pannas un ļaujiet tai iet uz gatavu.