Belyashi nevar saukt par grūti gatavot ēdienu, bet to gatavošanai nepieciešamais laiks ir jūtams. Tāpēc daudzas mājsaimnieces, būdams liels ceptu pīrāga fani ar gaļu , modificēja šo tehnoloģiju un nāca klajā ar laisa bejahas recepti ar malto jogurta gaļu. No ārpuses, piemēram, belejas ir ļoti līdzīgi parastajām pankūkām , kas tiek sagatavotas, pievienojot gaļu tieši mīklas formā vai dažreiz cepot tās slāņos.
Recepte lēnām belešai ar kefīru ar gaļu
Klasiskās belejasas gatavo, pamatojoties uz rauga mīklu, ko bieži vien sajauc daudzi mājsaimnieces. Mēs nolēmām nemainīt autentisko recepti, bet to vienkāršot, padarot rauga mīklu pankūkām, lai belejasas izrādījās lieliskākas.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 190 g;
- piens - 110 ml;
- kefīrs - 90 ml;
- olas - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 15 g;
- sausais raugs - 10 g.
Pildījumam:
- liellopa gaļa - 430 g;
- sīpoli - 310 g.
Sagatavošana
Ievērojiet tradicionālo rauga bāzi, atšķaidot nelielu cukura daudzumu pienā un apkaisot raugu uz virsmas. Atstājiet raugu, lai aktivizētu un pārņemtu pildījumu.
Mīli sagrieziet liellopu gaļu. Liek to pašu izmēru un sagrieziet sīpolu. Samaisa sastāvdaļas kopā un dāsni sezona ar sāli ar svaigi maltiem pipariem. Ielej nedaudz ūdens, apmēram ceturtdaļas stikla, tā ka gaļai ir pastas konsistence. Šis vienkāršais triks palīdzēs padarīt pildījumu sulīgu.
Kad raugs burbuļojas, ielejiet olu šķīdumā, ielieciet jogurtu un pievienojiet miltus. Maisot homogēnu mīklu, uzlieciet traukus ar biezu dibenu un ielieciet nedaudz eļļas. Pēc eļļas sasilšanas izlejiet daļu mīklu, virsū ar nelielu malto gaļas daļu un ielejiet atlikušo mīklu. Lazīgs beadži uz rauga ar malto gaļu apcep līdz brūnai, samazinot uguni, lai iekšējā malta gaļa būtu pilnībā sasniegta.
Lāsains belejas - recepte ar maltu gaļu
Šajā receptē esošā mīkla palielinās, pateicoties sodas klātbūtnei pie pamatnes, bet nav nepieciešams dzesināt soda pirms pievienošanas, jo pienskābe, kas atrodas kefīrā, šim nolūkam ir vairāk nekā pietiekama.
Sastāvs:
- malta gaļa - 320 g;
- sīpols - 95 g;
- kefīrs - 460 ml;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- milti - 320 g.
Sagatavošana
Maisojiet miltus ar sāls un sodas šķipsniņu. Ielieciet kefīru un turpiniet mīcīt biezu mīklu, konsistence, kas atgādina to, no kuras izgatavo smalkmaizītes. Visā ērtā veidā sasmalciniet malto sviestu un sīpolus, tad sezonu sagrieziet. Pievienojiet forsiju tieši mīklas formā un samaisiet. Labi iesilda izvēlētos ēdienus, mazuļu lakatu belyashi apcep ar malto gaļu, līdz brūnina, un pēc tam kalpo galdam ar maksimālo karsto krējumu uzņēmumā.
Lazy beleashi par kefīru ar maltu gaļu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kefīrs - 460 g;
- milti - 270 g;
- olas - 4 gabali;
- soda - 5 g.
Pildījumam:
- malta gaļa - 540 g;
- sīpols - 170 g;
- nedaudz svaigu zaļumu.
Sagatavošana
Vispirms veiciet pārbaudi. Šim nolūkam noslaukiet dažas olas ar šķipsniņu sāli un ielejiet kefīru. Slaucīšana
Tagad pie pildījuma. Pēc izvēles, bet diezgan smalki, sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to gaļai kopā ar zaļumiem. Iedarbiniet gaļu un ielieciet ar to ledus ūdeni.
Karstās maltas porcijas karstās cepamās malas maliņā, ielieciet apkalpojošo porciju centrā un pievienojiet visu ar mīklu. Samaziniet siltumu, lai pārliecinātos, ka gaļai pildījumam ir laiks pilnībā sagatavoties. Gatavi belyasha nekavējoties tiek pasniegti krējuma vai citā mīļajā mērcē.