Ragou, tulkots no franču valodas, nozīmē aizraujošu apetīti. Šis vārds pats par sevi runā, jo sautēta aromātiskā ēdiena gaļa, zivis, dārzeņi vai sēnes neatstās nevienu vienaldzīgu.
Cits svarīgs pavārs stiepļu pagatavošanā ir tas, ka šim trauciņam nav nepārtraukti jākontrolē un zaudēts dārgs laiks. Jums vienkārši ir jāiet uz veikalu un jāpērk nepieciešamie produkti - vistas un sēnes. Viss pārējais ir jūsu ledusskapī. Ir daudz dažādu receptes dārzeņu sautējuma gatavošanai ar vistu. Apskatīsimies ar jums visvienkāršāko un garšīgāko.
Vistas gaļas sautējums ar kartupeļiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- vistas gaļa - 200 g;
- sēnes - 0,5 kg;
- burkāni - 3 gabali;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- pētersīļi, dilles - pēc garšas;
- augu eļļa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Lai pagatavotu vistas rudžaru ar dārzeņiem, jums iepriekš jāapstrādā un jāsagatavo visas sastāvdaļas. Tātad, ņem burkānus, notīriet to un sagriež tos aprindās, sagriež kartupeļus un sagriež tos kubiņos. Sēnes sīpolus sagriež, sīpolus noņem no sēnalas un sasmalcina.
Kad visi dārzeņi ir sagatavoti, pāriet uz cepšanu. Mēs uzliekam uz priekšapkalpo ceptuvi ar cāļiem, iepriekš sagrieztus gabaliņos un apcepiet 5-7 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, burkānus, sīpolus un ielieciet nedaudz ūdens. Pārklāj ar vāku un 10 minūtes vāra dārzeņus. Pēc tam mēs ievietojam sēnes - mēs sajaucam. Solim, pipari un sautējums vēl vienu minūti. 7. Pievienojiet tomātu pastas un sasmalcinātas pētersīļu un diļļu garšvielas. Viss kārtīgi samaisiet un pārklājiet ar vāku. Uzkodas ir sajauktas ar vistu un sēnēm.
Vāra aknu sautējums
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ābols - 2 gabali;
- sāls, pipari;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Mēs ņemam sīpolus, notīra tos un sagriež tos pusei gredzenus. Ar āboliem, sagrieziet mizu, noņemiet serdi un sagrieziet sloksnēs. Apcepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ielieciet piparus un ābolus. Visu samaisa un cep vēl 10 minūtes. Solim un pipari. Lai arī dārzeņus pagatavo, ņem vistas aknas un sagriež nelielos gabaliņos. Cepiet atsevišķā traukā ar augstu karstumu 3-5 minūtes. Tad mēs samazinām siltumu, pievieno dārzeņus un nedaudz ūdens. Uzmaniet apmēram 10 minūtes. Ragout no vistas aknām ir gatavs.
Vistas kuņģu sautējums
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 1 kg;
- cukini - 2 gab .;
- brokoļi - 200 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas mati rūpīgi jānomazgā, žāvē ar dvieli, sāli, pipariem pēc garšas. Tējkannā mēs iesildām augu eļļu un cep vistu kuņģus, līdz parādās rupja garoza.
Uz pannas pievienojiet glāzi ūdens, pārklājiet ar vāku un sautējiet vēderu 30 minūtes. Brokoļi tiek sadalīti ziedkopās un vāra nedaudz sālīta ūdens 5 minūtes. Vārītas brokoļus mēs iemērkam šķidrumā.
Tad mēs tīrām sīpolus un burkānus. Burkāni sagriež aprindās, sīpoli - pusdārgakmeņi.
Tajā pašā laikā gabaliņus sagriež uz pusēm un sagriež daļēji apļveida šķēlītēs. Mēs tos ieliekam kūkā ar dārzeņiem, sautējiet sautējumu ar sāli un pipariem un sajauciet. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.
Pavārs brokoļus podiņā, labi samaisa, pārklāj to ar vāku, izņem no siltuma un ļauj tai iztvaikot, pirms tiek pasniegtas 10 minūtes. Ir gatavs dārzeņu sautējums no cukini un vistas kuņģiem. Brīnišķīga apmešanās!