Garneles - brīnišķīgs delikateses jūras veltes. Garneļu gaļā ir derīgas vielas: kalcija savienojumi, olbaltumvielas un tauki.
Garneles parasti tiek pagatavotas vai ceptas, ēdiena pagatavošana notiek ļoti ātri: 8-12 minūtes.
Cepti garneles ir brīnišķīgas alus uzkodas, mēs jums pateiksim, kā tos var pagatavot.
Garneles pārdod divos veidos: neapstrādāta (gaiši pelēka smilšu krāsa) un nedaudz vārīta (ir rozā krāsā). Parasti tie ir iesaldēti. Cepšanai iet pa visiem garnelēm, galvenais ir tas, ka tie ir svaigi, tādēļ pievērsiet uzmanību marķējumam, derīguma termiņam un produkta izskanējumam. Nav tumši plankumi, gluda rozā vai gaiši pelēka smilšu krāsa. Nemēģiniet izvēlēties lielāko garneļu (visbiežāk tas ir mākslīgās audzēšanas produkts no nabadzīgajām Āzijas valstīm, pildīts ar ķīmiju, parasti audzē ļoti apšaubāmos sanitāros apstākļos). Nu, kā alus uzkoda, vidēji vai pat diezgan maza garnele ir labāka.
Protams, lielie un mazie garneles ir labāk cepti čaumalās un tīra laikā ēdienreizes (liela, jūs varat iepriekš sametināt un tīrīt).
Garneles čaulā, kas apcepta sojas mērcē ar ķiploku un citronu - recepte Panāzijas stilā
Sastāvs:
- garnele - 500 g;
- sezama eļļa;
- ķiploki;
- sarkanie pipari, kas dedzina svaigu;
- citronu un / vai laimu;
- sojas mērce .
Sagatavošana
Garneļu atkausēšana, dousi ar verdošu ūdeni un izmet ne tuvu sietam.
Mums ir vajadzīga liela panna ar rokturi un plakanu dibenu. Nelieciet pārāk daudz, labāk ir vairākās pieņemšanās.
Garneles nedrīkst būt mitras, ja tās - sauss ar salveti.
Mēs uzkarsējam pannu pietiekami spēcīgi, ielej eļļu, silta 1 minūti. Mēs uzliekam ķiploku (vai vairāku stomatītu) krustnagliņu, kas sagriezti divās paniņās, apcepiet līdz zeltainam un izņemiet to no pannas. Tādējādi eļļa iegūs ķiploku garšu un aromātu. Cep grieznes vidēji augstu siltumu, kratot un lāpstiņu maisa 8-12 minūtes, ne vairāk. Pagatavošanas laiks ir atkarīgs no garneļu lieluma un no tā, vai tas ir neapstrādāts vai gatavots. Pēc tam, kad garneles ir viegli ceptas (vismaz 5 minūtes), uz panna pievienojiet sojas mērci, citronu sulu un sīkus karsti sarkanos piparus. Sāls nav nepieciešams - sojas mērce ir pietiekami sāļa. Viegli noņemiet gatavās garneles no pannas un novietojiet to uz salvete, lai eļļotu stiklu, pēc tam novietojiet to uz ēdiena trauku.
Garneles, kas ceptas ar ķiploku sviestā
Sastāvs:
- garnele - 500 g;
- olīveļļa;
- sviests, dabīgs ;
- brendiju augļi vai stiprs, nesaldināts baltais vīns (muskats, šerijs, madera);
- citronu;
- sāls
Sagatavošana
Mēs sagatavojam garneles: mēs piepildām ar verdošu ūdeni, mēs to izmetām uz sieta un izžāvē ar salveti. Ja vēlaties - pavārs un tīrs.
Uzkarsējiet nelielu olīveļļu saldēšanas pannā, tad pievienojiet krēmveida. Gatavot garneles vidējā siltumā, laiku pa laikam apmaisiet ar lāpstiņu 5 minūtes. Pievienojiet brendiju vai vīnu, nedaudz ielejiet, nogataviniet, notīriet no pannas, pārnesiet uz salveti un pēc tam uz apkalpojošās traukas. Apkaisa ar citronu sulu.
Garneles, kas ceptas ar ķiplokiem un citronu - recepte Latīņamerikas stilā
Sastāvs:
- garnele - 500 g;
- olīveļļa vai ķirbju sēklas;
- citronu vai laimu;
- karsti čili pipari;
- ķiploki;
- tequila, rum vai cachasha;
- sāls
Sagatavošana
Sagatavojiet garneļu, tas ir, mēs piepildām ar verdošu ūdeni un izžāvē.
Mēs sildām eļļu pannā, apcep ķiploku un noņem no pannas. Grilēšanas garneles, pievienojot tekilu vai rumu un sarkanā čilli piparu gabaliņus. Nedaudz taukaina.
Pirms pasniegšanas, apkaisa ar citrona vai laima sulu.