Daudzām brētliņām - tas nav tikai zivju konservi, tas ir atmiņas par visu laikmetu, tas ir kaut nostalgisks. Nu, lai gan tā ir pat ļoti garšīga auksta uzkoda vai sviestmaižu sastāvdaļa, spēja gatavot brētliņas mājās nekad nebūs lieka.
Kā pagatavot šprotes mājās - recepte
Sastāvs:
- brētliņas - 0,6 kg;
- augu eļļa (rafinēta) - 100 g;
- buljona kubs (ar kūpinātu produktu garšu) - 1 gab.
- ūdens (verdošs ūdens) - 250 ml;
- melnā tēja - 3 tējk.
- sāls
Sagatavošana
Pirms sākat gatavot brētliņas mājās no brētliņām, jums jāuzņem tēja. Tējas pagatavošana ar steidzamu verdošu ūdeni, un, gatavojot zivis, tā tiks pagatavota vēlamajai konsistencei, norādīto tēju ar karotēm var nomainīt ar tādu pašu maisu skaitu, kurā ir melna tēja. Tas ne tikai palīdz zivīm iegūt zeltaini brūnu nokrāsu, kas ir tik vajadzīgs, lai brētliņām, bet arī neļauj zivīm sadalīties to īpašību dēļ. Kamēr infūzija ir uzstājusies, mazgāt zivis, nogriezt galvu un pagarināt garenisko iegriezumu gar vēderu, noņemt svešķermeņus, pēc tam atkal noskalot vāveri. Ievietojiet zivis vienā kārtā uz biezu sienu kafijas, kas piemērota ilgai dzēšanai, atveriet buljona kubu un apsmidziet brētliņu, apkaisa ar sāli, vienkārši neignorējiet to, ka buljona kubā ir arī daudz sāls. Ja vēlaties, sajauciet tējas lapas ar sviestu un ielejiet zivis, varat pievienot piparus un laurus, bet kubā jau ir garšvielas. Sagatavošana notiek pēc iespējas zemākā temperatūrā, līdz ūdens pilnīgi iztvaikojas, un atlikušā eļļa aizņem vismaz stundu.
Šprotes no brētliņām mājās daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- brētliņas - 1,2 kg;
- šķidrais dūmi - 1 tējkarote;
- augu eļļa (rafinēta) - 120 g;
- laurels - 5 lapas;
- miziņa sīpols - 3 saujas;
- ūdens (verdošs ūdens) - 600 ml;
- melnā tēja - 1 ēd.k. karote;
- melnie pipari - 7 zirņi;
- cukurs - 10 g;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
Ielej 250 gramus vāroša ūdens virs tējas un atstāj to infūziju, iepriekš mazgāt sīpolu čaumalas