Patiesi royal ēdiens ir cepts līdaka. Kopš seniem laikiem šī plēsīgo zivis lielākajā daļā festivālu bija kā galvenais galda apdare. Kāpēc ne atdzīvināt veco tradīciju un pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu nākamajām svētkiem?
Pavisam pilnībā ceptas līdaku receptes
Sastāvs:
- līdaka - 1 gab. (2-2,5 kg);
- sīpoli - 1 gab.
- vistas olu - 1 gab.
- piens - pusgadsimts;
- balta maize - 120 g ;;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- krējums - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Lācis mani un tīrs no svariem, zivju spuras (izņemot astes) tiek sagrieztas, izmantojot kulinārijas šķēres. Mēs uzklājam tīrāmās zivis uz kapāšanas plāksnes un padod dziļus griezumus zem galvas, cenšoties nepiesaistīt aizdedzes. Mēs atdala galvu kopā ar zarnām. Tagad paliek atdalīt ādu no filejas, šim nolūkam ir nepieciešams nedaudz atvieglot ādu elastīgu un plānu nazi, cenšoties to nedarīt, pēc tam ielieciet pirkstus dobumā un velciet ādu "gurnu". Tuvāk kāpņu plakstu pārrāvumam.
Filēte tiek atdalīta no kūļa un kauliem, pēc tam mēs ritinām zivis caur gaļas mašīnā. Zivju zupa sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, olām, sāli, pipariem un mērcētām maizes drupām, kuras arī iepriekš ir jāpārnes caur gaļas mašīnā. Mēs sasmalcinām zivis ar iegūto maisījumu un šūtam caurumu pildīšanai ar pavedienu.
Uz liemeni mēs ieliekam arī galvu, pēc tam mēs ielej zivis ar skābu krējumu, un mēs ievietojām cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem, lai tās būtu ceptas līdz gatavībai. Pildītie līdeli , kas cepti cepeškrāsnī, mēs pēc mūsu ieskata rotāām svaigus dārzeņus, sīpolus un zaļumus.
Laiks, kas cepts ar dārzeņiem folijā
Sastāvs:
- lācis - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- majonēze;
- gatavu maisījumu garšvielām zivīm - 1 tējkarote;
- ūdens - 500 ml;
- etiķis - 3 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti - 4-5 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lācis mans, tīrs un zarnu. Ar gatavo zivju nogrieziet galvu un ielieciet to ar ūdeni, kas sajaukti ar etiķi 15-20 minūtes (lai mēs atbrīvotos no savdabīgas dūņu smakas). Mēs žāvām zivis ar papīra dvieļiem un vienmērīgi sajauc ar garšvielu maisījumu zivīm, kas sajauktas ar mājas majonēzi .
Zivju vēdera dobumā iemērciet sīpolu gredzenus un burkānus, un uz augšu ievietojam citrona šķēles. Tomātus sagriež šķērso un piesātina ar sāli un pipariem. Mēs iesaiņojam zivis un tomātus ar biezu folijas slāni un ievieto to cepšanas traukā. Cep 20 minūtes 200 grādos liku, tad izvelciet foliju un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
Kā cep līsi šajā receptē piedurknē? Tas ir ļoti vienkārši, vispirms pagatavojiet zivis un dārzeņus 20 minūšu piedurknē, bez eļļošanas ar līci ar majonēzi, bet vienkārši apsmidzinot ar garšvielām, pēc tam izvilkt piedurkni, iztīrīt zivis ar mērci un pagatavot vēl uz 20 minūtēm.
Sīpolu cep kartupeļus
Sastāvs:
- līdaka - 1 gab. (1,5-2 kg);
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 500 g;
- 1/2 citronu sulas;
- sāls, pipari, žāvētu garšvielu maisījums - pēc garšas;
- augu eļļa;
- zaļumi - apdarei.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis, mazgājam un zarnu, pēc tam mēs sagriezti porcijās. Lūku gabali iegremdēti etiķa un ūdens marinādē, recepte
Sīpoli sagriež plānās puslēstēs, un burkānus berzē uz liela trauka. Pārlej dārzeņus līdz pusei gatavs. Atsevišķi arī pusapstrādātus kartupeļus apcep līdz zeltaini brūnai.
Uz eļļotas cepšanas loksnes mēs noliecam zivju gabalus un pārklāj ar garāmgājēju un kartupeļiem. Cepiet zivis 30 minūtes 200 grādos. Gatavu ēdienu pasniedz ar zaļumiem.