Vasarā tiek uzglabāti vitamīni, daudzi augļu, ogu un vitamīnu maisījumu salnas gabaliņi, bet, ja nav liela saldētava, jums joprojām būs jāsagatavo ievārījums. Mēs jums pateiksim, kā gatavot ievārījumu no upeņu "Pyatiminutka" - reāla C vitamīna krājuma (verdāna džemā, tas ir daudz vairāk nekā reklamētās citrusaugļu - apmēram 5 reizes).
Auzu ievārījums
Lai pagatavotu ievārījumu no upeņiem "Pyatiminutka", izmantojiet šo recepti, aprēķinot cukura daudzumu, pamatojoties uz ogu skaitu.
Sastāvs:
- melnā nogatavotā upeņu bez zariem un lapām - 4-4,5 glāzes;
- iekšējais attīrīts baltais cukurs - 0,5 kg;
- filtrē caur filtru, destilēts, vārīts ūdens - 1 l;
- citronskābe / svaigā citrona - 1 tējkarote karote bez veltnīšu kalniņiem / 1 gab.
Sagatavošana
Protams, pirms olas ilgstoši jāsaglabā, tās rūpīgi jāšķiro, labi jāmazgā (to var izdarīt siltajā ūdenī) un ļauj mitrumam aizplūst. Upeņi nav izņēmums. Ievieto un nosusina ogas, tos ieliek uz papīra dvieli. Tālāk mēs veicam aizpildīšanu. Lai to panāktu, ielejiet cukuru verdošā ūdenī, pārliecinoties, ka sīrupā nav gružu vai vilnu, kas dažreiz atrodams cukurā. Uzkarsējiet, līdz gluda un viegli sabiezējusi. Mēs ieliekam ogas mūsu pildījumā, pagatavo ar vāju vārīti 5 minūtes (tāpēc ievārījums tiek saukts par "Pyatiminutka") un noņem no uguns. Ja mēs gribam saglabāt maksimāli daudz derīgo vielu, izmantojiet sietu, lai atbrīvotos no ādām un bedrēm, pievienotu citronskābi vai citronu sulu, pagaidiet, kamēr vārās un pārnesīsiet uz tīrām sterilizētām burkām. Mēs to nobloķējam un ļaujam tiem atdzist zem siltā apmetņa. Ja ogas nav noslaukušas, tad mēs gaidām pilnīgu ievārījuma dzesēšanu, pēc tam to vajadzētu pagatavot vēl 5 minūtes saskaņā ar to pašu shēmu. Atdzesē, pievieno skābi vai citronu sulu, vāriet jau trešo reizi un tikai pēc tam veltē. Tas tiek darīts tāpēc, ka ogu āda ir pagatavota ilgāk, tāpēc veselīgām oglēm nepieciešama ilgāka apstrāde.
Citas labumi
Sarkanās jāņogas - lielisks izejmateriāls, no tā ievārījums - piecas minūtes izrādās maigāk nekā upeņu, un vitamīni tajā ne mazāk.
Sastāvs:
- upenes bez zariem un gruvešiem - 1 kg;
- ūdens, filtrēts vai sagatavots citā veidā - 1 litrs;
- Krievu (vai citas bijušās PSRS valstis), kas ražo cukuru - 1 kg;
- instant želatīns 100 g.
Sagatavošana
Šis upeņu "Pyatiminutka" ievārījums izrādās līdzīgs želejai vai konfitētam. Tas ir garšīgs un ļoti noderīgs. Mēs kārtojam pa upuriem, labi noskalojam, pārklājam pusi cukura un atstājam to pāris stundas, lai iegūtu ogu sulu. Pusi no ūdens vārīt un pagatavot sīrupu, pievienojot cukuru un maisot, līdz tas pilnīgi izšķīst. Ogas ieliek verdošā sīrupa un gatavo 5 minūtes zemākajā siltumā, neaizmirstot noņemt putas. Atdzesējiet ievārījumu un atkārtojiet procedūru. Želatīns uzsūkšanās siltā ūdenī un, kad tas izšķīst, nedaudz uzsilst un līdz izšķīdina. Mēs filtrējam obligāti. Vārajā ievārījumā pievienojiet šķīdumu un sasildiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujiet tam vārīties. Ātri izklājiet uz tīrām, labi sterilizētām burkām un noņemiet tās. Jam pagatavots no balto upuriem "Pyatiminutka" ir pagatavots pilnīgi vienādi.
Šo upeņu ievārījumu var pagriezt uz ziemu, "Piecu minūšu" pilnīgi uzglabā vēsā vietā, un jūs varat ēst tūlīt, izmantojot kā ievārījumu brokastīs.
Iespējas
Sarkanas vai melnās jāņogas nav vienīgā oga, no kuras tiek pagatavots ievārījums "Pyatiminutka". Ļoti garšīgs tiek iegūts no hibrīda versijas, ko sauc par jošta (krustojums starp jāņogu un ērkšķogu).
Sastāvs:
- yoshta, notīrīta no zariem - 1 kg;
- vietējais lobītais cukurs-smilts - apmēram 4,5-5 tases;
- sagatavots ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Tā kā ogas ir diezgan lielas, un to āda ir blīva, katru ogu var ieberīt ar adatu vai pēc 2 vārīšanas noslaucīt caur sietu. Uguns sagatavošana ir vienkārša. Pavārs sīrupu, mēs pazemē tajā ogas, vāra 5 minūtes, atdzesē, atkārtojiet to vēlreiz. Kā redzat, vāra dārzeņu ievārījumu - ātru "piecu minūšu" vienkārši neatkarīgi no šķirnes.