Ja jūs nevarat pagatavot zivis ar garoza, tālāk minētās receptes būs reāls jūsu atradums un izbeigsiet iepriekšējos neveiksmes. Ievērojot vienkāršus ieteikumus, jūs varat viegli apcept zivis ar kraukšķīgu garoza, un to var izdarīt ne tikai traukā, bet arī cepeškrāsnī.
Kā cep zivis cepeškrāsnī ar garoza?
Sastāvs:
- balto zivju filejas (paltuss, mencas, telapija) - 520 g;
- pārslas, pilngraudu - 120 g;
- olu baltums - 1 gab.
- zemes maisījums pipari - 1 šķipsniņu;
- garšvielas zivīm - 2 šķipsniņas;
- sāls jūra.
Sagatavošana
Lai pagatavotu cepeškrāsnī, mēs izvēlamies balto zivju filejas, mazgājiet to, žāvē, izžāvē ar sāli, sajauciet ar zivīm piparus un garšvielas un ļaujiet tās desmit minūtēm uzsūkt. Šajā laikā mēs iesaiņojam sausās kviešu pārslas, kas tiek gatavotas uzreiz, gatavojot maisītājā, un sasmalcina to lielas drupatas stāvoklī. Ielieciet balto olu mazā bļodā un nedaudz beatiet ar dakšiņu vai halo.
Mēs iegremdē zivju fileju olbaltumvielu masā, pannā pārslveida drupējos un uzliek to uz cepešpannas, iepriekš izklāta ar pergamenta papīru. Mēs uzliekam trauku pamatu karstā cepeškrāsnī un cepam divdesmit divdesmit piecas minūtes 200 grādu temperatūrā. Šādas zivis izraisa ļoti sāpīgas un mīkstās iekšpusē ar kraukšķīgu garoza no ārpuses.
Kā cep zivis ar kraukšķīgām uz pannas?
Sastāvs:
- jebkura zivs - 520 g;
- garšvielas, no kuriem izvēlēties - 2 šķipsniņas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 120 ml;
- zemes maisījums pipari - 1 šķipsniņu;
- Kviešu milti - 115 g;
- sāls jūra.
Sagatavošana
Mazus zivju liemeņus ir labāk cepīt pannā, un lielākos tos sagriež nelielos porainos plānās šķēlēs. Neaizmirstiet, ja vajadzīgs , tīrīt zivis , atbrīvoties no žaunām un aizdegšanām, kā arī rūpīgi izskalot un nosusināt. Pēc sagatavošanas darbu mēs berzam produktu ar jūsu izvēlēto garšvielu un garšvielu. Jūs varat vienkārši uzņemt zivju garšvielu un garšvielu sastāvu.
Pēc apmēram desmit līdz divdesmit minūtēm, pēc tam, kad zivis iemērc ar garšu un aromātu, mēs to ieliekam maisījumā ar miltiem un jūras sāli un nekavējoties ievieto trauku ar rūpīgi sasildītu saulespuķu eļļu. Cepiet trauku spēcīgā siltumā, līdz vienai pusei ir bagāta krāsa, un pēc tam pagrieziet zivis uz otru pusi. Vienā brīdī samaziniet uguns intensitāti un saglabājiet ēdienu, līdz vienai otram pusei samazināsies.
Cepšana ar miltiem, pietiekami daudz sasildītas eļļas un augstā temperatūrā cepšanas laikā nodrošinās vēlamo kraukšķīgāko rezultātu.