Zupas, kas apvieno tādus ļoti izdevīgus produktus kā zivis un tomātus, ir īpaši populāri valstīs ar siltu klimatu. Pašlaik šie ēdieni kļūst aizvien populārāki citos reģionos, jo šīs gastronomiskās kombinācijas nenoliedzamā lietderība.
Šeit ir tomātu zivju zupas receptes, tās var pagatavot gan ar jūras vai saldūdens ēdamajām jebkura veida zivīm, vēlams, vēl, lai zivs būtu svaigs (labi vai svaigi sasaldēts).
Diētiskās zivju zupa no līdakas ar tomātu pastas
Sastāvs:
- Svaigs līdakas - 1-2 gab. kopējais svars apmēram 400-600 g;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- vidēja lieluma kartupeļi - 2-3 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- rīsi - 2-3 ēdamk. karotes;
- pētersīļa saknes - 1-3 gabali;
- svaigie garšaugi (pētersīļi, baziliks, koriandrs);
- garšvielas sausa (piparu, krustnagliņas, lauru lapas).
Sagatavošana
Zivis, kas iztīrīta no svariem, ķidāta, noņem žaunu un rūpīgi izskalo. Atstājiet liemeņa galvu, asti un sagrieziet porcijās. Gurnu un asti vāriet nelielā ūdens daudzumā ar pētersīļu, sausu garšvielu un sīpolu sakni līdz pilnīgai gremošanai. Bulāts filtrē tīrā katlā. Mēs ieliekam zivs buljonā mizotos un sagrieztus dārzeņus: kartupeļus un burkānus. Pievienojiet mazgātos rīsus. Uzkarsē 12-14 minūtes pēc vārīšanās, tad nolieciet zivju gabaliņus un tomātu pastas (var nomainīt ar blanšēti smalki sagrieztiem tomātiem), maigi samaisiet un pagatavojiet ne vairāk kā 6-8 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Pikanti tomātu zupas zupa ar jūras veltēm
Sastāvs:
- laša fileja (var būt vēderis, šķēles) - apmēram 300-400 g;
- kalmāra gaļa - apmēram 200 g;
- sīpols - 1 gab. un vairākas zaļās spalvas;
- kartupeļi - 2 gabali;
- rīsi - 2 ēd.k. karotes;
- svaigas olīvas - 8 gab.
- saldie sarkanie pipari - 1-2 gab .;
- ķiploki;
- tomātu pastā - 1-2 ēdamk. karotes;
- laima (vai citrona)
- sarkans karijs pipari;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- garšvielas sausa zeme (koriandrs, ingvers, safrāns).
Sagatavošana
Vāra nedaudz ūdens, mizoti un sasmalcināti kartupeļi, kā arī mazgāti rīsi 12-14 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam uzlieciet zivju gabalus un sasmalcinātus papriku, tomātu pastas, pagatavojiet vēl 5-8 minūtes, pievienojot sausas garšvielas.
Citā nelielā kafijas galā 3 minūtes vāra kalmārus, iztukšo ūdeni un nogriež, pēc tam pievieno zupai kastroli. Pievienojiet arī olīvas, kas sagrieztas aprindās. Karote zupa zupas kafijas mērcē ar karstu sarkano piparu, katrā kauss pievieno kaļķu šķēle, zaļumi un ķiploki.