Viena no populārākajām cukīni ziemas uzkodām ir kaviārs. Lai to sagatavotu, ir daudz dažādu receptūru, šodien mēs to uzskatām par vienkāršāko.
Vienkāršākā recepte kafijas pagatavošanai ziemai
Sastāvs:
- cukini (jau mizoti) - 2,8-3 kg;
- sīpolu sīpoli - 990 g;
- svaigi burkāni - 990 g;
- tomātu pastā - 110 g;
- bez aromātiskas saulespuķu eļļas - 110 ml;
- sāls - 35 g vai pēc garšas;
- etiķis 9% - 20 ml.
Sagatavošana
Cavičīni ikrii var lietot jebkurā termiņā. Galvenais ir attīrīt augļus no ādas un iekšējiem orgāniem ar sēklām un izmantot tikai mīkstumu, kas ir jāsagriež smalki un jāpārnes saldētai pannā ar sildītu saulespuķu eļļu bez aromāta cepšanai.
Mazos kubiņos sasmalcina un mizu spuldzes, un burkānus sarīvē uz režģa. Cepiet arī pēc maiguma atsevišķi un sīpolus ar burkāniem. Tagad mēs sasmalcina skvošs, sīpolu un burkānu maurē maisītājā, līdz tiek iegūta biezeņa tekstūra, tad mēs ievietojam to kaļķakmens vai biezu sienu kausā un ievieto to uz plīts vidēja uguns. Uzgaidiet sagatavi uz vārīšanās, pievienojiet sāli pēc garšas un pagaidiet divdesmit minūtes. Tagad mēs ielieciet tomātu pastas, ielej etiķi, maisīt saturu un iztvaicēt vēl divdesmit minūtes ar biežu maisīšanu.
Mēs iesaiņojam karsto ikari saskaņā ar iepriekš sagatavotiem steriliem un sausiem burkāniem, mēs to aiztaisām, pārklājam tos otrādi apšuvumā un atstāj tos iepakojumā, lai lēnā dzesēšana un pašserilizēšana.
Vienkāršs skvēra ikri ziemai bez cepšanas
Sastāvs:
- cūkas (jau mizoti) - 3 kg;
- burkāni - 995 g;
- sīpolu sīpoli - 550 g;
- tomātu pastas vai mērces - attiecīgi 240 g vai 550 g;
- Saulespuķu eļļa bez aromāta - 540 ml;
- granulēts cukurs 70 g;
- sāls - 50 g vai pēc garšas;
- etiķis 9% - 20 ml.
Sagatavošana
Vēl vienkāršāka recepte ziemā skvoša kafijas pagatavošanai, neiesaiņojot sastāvdaļas. Lai to ieviestu, mazgā un nomaina skvošs, burkānus un sīpoli pāris reizes izved caur gaļas mašīnām vai sadrupina. Tagad sajauciet dārzeņu masu ar saulespuķu bez aromātiskajām eļļām katlā vai katlā, ielieciet uz plīts plāksnes, iestatiet mērenu uguni, ļaujiet sagatavei vārīties un bieži maisot, vāra zem vāka stundu. Pēc ēdienreizes pagatavošanas mēs pievienojam tomātu pastas vai mērci, mēs sālam kaviāru ar sāli, cukuru un etiķi, vāri vēl divdesmit minūtes, un mēs esam gatavi iepakot uzkodu uz gataviem vārītiem burkāniem. Mēs aizzīmogojam vākus, iesaiņojam uz tiem traukus, rūpīgi aptinam ar kaut ko siltu un ļaujam tiem lēnām atdzist.
Visizcilākā skvoša kafija ziemai no cukini - recepte
Sastāvs:
- cukini - 2,9 kg;
- sīpols - 960 g;
- Saulespuķu eļļa bez garšas - 240 ml;
- etiķis - 20 ml;
- akmens nav jodēts sāls - pēc garšas;
- tomātu pastā - 210 g;
- zemes pipars (melns) - šķipsniņš.
Sagatavošana
Šī receptūra mājās gatavotajai ikriem ziemai tiek uzskatīta par visvienkāršāko, un ēstgribu pēc garšas visvairāk pielīdzina padomju laika veikala analogiem.
Lai sagatavotu ikrus, mēs tīri un šinkuem patvaļīgi, bet gan mazu spuldžu sīpolu un ievieto trauku vai pannu kafiju ar tajā uzkarsētu saulespuķu eļļu. Uz dažām minūtēm apcepiet dārzeņus, pēc tam pievienojiet sagrieztus cukīnus, ielejiet mazliet ūdens un izdzeriet sastāvdaļas līdz mīkstam.
Noslēgumā mēs ieviešam tomātu pastas, pievieno sāli, piparus melnā krāsā, ielej etiķi, iztīra sastāvdaļas vēl piecas minūtes, pēc tam izspiež tos ar blenderī, līdz kartupeļu biezeni tiek pagatavoti, mēs sasildām vēl vienu minūti un iepakojam sterilos un sausos traukos. Nekavējoties korķējiet tos, pagriezieties no apakšas uz augšu, lēnāk atdzesējiet zem segas.