Ziemassvētku baklažāni ar pupiņām - ideāla ēstgriba, lielisks sirsnīgs garnīrs vai sagataves, kas palīdzēs iziet, kad nav laika gatavot pusdienas vai vakariņas. Gan aukstā, gan uzsildītā veidā ēdiens būs apmierināts ar harmonisku un sabalansētu garšu.
Kā pagatavot baklažānu ar pupiņām ziemai?
Ja ideja par baklažānu sagatavošanu ar pupiņām ziemai bija dedzināta, labākās receptes, kas norādītas zemāk, palīdzēs jums izlemt par vispieņemamāko uzkodu versiju, un atbilstošie ieteikumi nodrošinās pareizu tehnoloģiju ieviešanu un ideāla rezultāta iegūšanu.
- Sagatavošanas garšas uzlabošana ļaus pareizi sagatavot baklažānu augļus: pēc izciršanas šķēles sālītas un atstāj 30 minūtes, kas atbrīvo tos no rūgtuma.
- Pupiņas ielej ar lielu daudzumu ūdens un atstāj vismaz 12 stundas.
- Piespiežās pupiņas mazgā un vārītas, līdz tās pagatavotas.
- Bieži pupiņu un baklažānu ēdieni ziemā tiek slēgti karstā veidā sterilās kannās ar vārītiem vākiem un nav nepieciešama papildu trauku sterilizācija ar sagatavi. Lai uzglabātu istabas apstākļos, jums jāpārvērš velmētas kannas virs vāku un jāsamazina, līdz tā atdziest.
Salāti ar pupiņām un baklažāniem ziemai
Šajā receptē sniegtos ieteikumus var sagatavot vienkāršus, taču garšīgus salātus ar pupiņām un baklažāniem. Ja laiks ļauj un ir vēlēšanās, ar nazi ir labāk sagriezt burkānus ar salmiem vai kubiņiem, atkāpjoties no rītiem - šī ēsma būs daudz pievilcīgāka un skaista.
Sastāvs:
- baklažānu un pupiņu - katrs 1 kg;
- burkāni un ziedpumpuri - 250 g;
- tomāti - 750 g;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- granulēts cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
- eļļa - 150 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
- Izīrējiet tomātus, ķiplokus, vāriet ar sāli, cukuru, etiķa eļļu 5 minūtes.
- Lay baklažānus, papriku, vāriet 30 minūtes.
- Pievienojiet vārītas stangulas pupiņas, pagatavojiet vēl 15 minūtes.
- Valkātas baklažānas ar pupiņām ziemai sterilās burkās.
Stīgu pupiņas ar baklažāniem
Ne mazāk garšīgs, bet vieglāk iegūt novāktas baklažānas ar stubeleņu pupiņām ziemai. Kā tomātu bāze jūs varat izmantot gan svaigus tomātus, gan gatavo sulu, ietaupot laiku un enerģiju. Mazāk kaloriju uzkodas būs, ja jūs pazemināsiet priekšdzēšamo pākstu stadiju.
Sastāvs:
- baklažāni un garās pupiņas - katrs 1 kg;
- sīpoli - 250 g;
- tomāti - 0,5 kg;
- ķiploki - 4 zobi;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- eļļa - 120 ml;
- apiņi-suneli - 1,5 tējk.
- sāls - 1 tējkarote;
- etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
- Sagrieztus baklažānus pārkaisa ar eļļu un cep uz cepšanas loksnes 200 grādu augstumā līdz sarkanai krāsai.
- Apcepiet eļļu un pupiņu pupiņas, pievienojot sīpolus.
- Vāra tomātus, vāra ar cukura, sāls pievienošanu.
- Cepiet ceptas pupiņas, baklažānu, ķiploku, sautējiet 10-15 minūtes.
- Samaisa etiķi, hermētiski aizveriet baklažānu ar pupiņām tvaicētos traukos.
Baklažāni ar sarkanām pupiņām ziemai
No nākošās receptes pagatavotas baklažānu uzkodas ar pupiņām ziemai neaizņem daudz laika, it īpaši, ja sagatavojat pupiņas, pamatavojoties un iepriekš ielejot. Tomātus var izlaist caur šķīvīti, izmantot maisītāju vai pat gatavu sulu. Gatavotus piparus pievieno pēc vajadzības un pēc garšas.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- sarkanās pupiņas - 250 g;
- tomāti - 1 kg;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, pētersīļi.
Sagatavošana
- Vāra pupiņas.
- Cepiet baklažānus, kamēr sarkt.
- Pievienojiet tomātus, pupiņas, sāli, piparus, sautējiet 10 minūtes.
- Viršanas masu pārnes sterilos burkās, tos vāciet ar vākiem.
Baklažāni ar baltiem pupiņām ziemai
Citus garšīgus un uzturvērtīgus ziemas salātus ar pupiņām un baklažāniem var pagatavot, praktiski piemērojot šādu recepti. Šajā gadījumā ir ieteicams izmantot baltas pupiņas, kas pilnīgi saglabā formu, bet tajā pašā laikā tas kļūst mīksts un lieliski kontrastē ar citiem dārzeņiem.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- baltas pupiņas - 250 g;
- tomāti - 750 g;
- Bulgāru pipari un burkāni - 250 g;
- ķiploki - 1 galva;
- eļļa - 180 ml;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 0,25 tase;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Vāra, pievienojot sāli, cukuru, eļļu un etiķi sasmalcinātus tomātus ar ķiploku.
- Pievienojiet baklažānus, burkānus, papriku, pavārs 20 minūtes.
- Viņi ieliek vārītas pupiņas, sajauc masu vēl 20 minūtes.
- Saglabājiet baklažānus ar pupiņām un tomātiem ziemai sterilā traukā.
Chanakhi no baklažāniem ar pupiņām ziemai
Chanakha garšas piesātinājums no baklažāniem ar pupiņām tiek sasniegts, iepriekš pagriežot sīpolus ar burkāniem un izmantojot iespaidīgu pupiņu daļu, kas, kā iepriekšējos gadījumos, ir iepriekš pagatavota. Ja vēlaties, sastāvu var papildināt ar zaļumiem, ievietojot to 5 minūtes pirms katliņošanas.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- pupiņas - 400 g;
- tomāti - 750 g;
- Bulgāru pipari un burkāni - 250 g;
- sīpoli - 150 g;
- ķiploki - 0,5 galvas;
- eļļa - 250 ml;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 75 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Apcepiet burkānus un sīpolus sviestā un pievienojiet tos kastroli ar sagrieztiem tomātiem, papriku, baklažānu un vārītām pupiņām.
- Dārzeņu sezona ar sāli, cukuru, etiķi, ķiplokiem un vāriet 40 minūtes.
- Roll baklažānu ar pupiņām ziemai tvaicētos traukos.
Caviar no baklažānu un sparģeļu pupiņām
Pārsteidzoši garšīgi, sparģeļu pupiņas ar baklažāniem tomātu mērcē var pagatavot, ja tiek pagatavotas salātu vai ikru veidā, izmantojot sastāvdaļu proporcijas un šīs receptes ieteikumus. Pikantveida uzkodas radīs ķekarus svaigu pētersīļus, kurus var papildināt ar dillēm, cilantro vai baziliku.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- pupiņu sparģeļi - 1,5 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- Bulgāru pipari - 0,5 kg;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 galvas;
- eļļa - 250 ml;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Tomāti, pupiņas, baklažāni, pipari un ķiploki ir savīti gaļas mašīnā.
- Pievieno eļļu, etiķi, sāli, cukuru, vāriet 1 stundu.
- Uztver vārot baklažānus ar pupiņām sparģeļiem ziemā tvaicētos traukos.
Grieķu uzkodas ar pupiņām un baklažāniem
Pievienojot pāris provakariešu garšaugu uzkodas uz klasisko uzkodu, tā varēs pārveidot tā garšas īpašības, padarīt to vienmērīgāku un izsmalcinātu. Grieķu novākti baklažāni ziemai ar pupiņām - vēl viena vērtīga sirsnīga un barojoša ēdiena versija, kuru var uzglabāt nākotnē, kad svaigus dārzeņus nogatavos.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- pupiņas - 0,5 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- Bulgāru pipari, burkāni - katrs 0,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- eļļa - 250 ml;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- Provansas garšaugi - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Izīrējiet tomātus, pievienojiet cukuru, eļļu, sāli, vāriet.
- Lay baklažānus, papriku, burkānus, vārītas pupiņas, pagatavot 40 minūtes.
- Pagatavojiet salātus ar zaļumiem, ķiplokiem un pēc 5 minūtēm iesaiņojiet tvaicētos traukos.
Lecho ar pupiņām un baklažāniem ziemai
Nākamo uzkodu pamatoti sauc par lecho, jo daudzums Bulgārijas piparu, kas ir daļa no tā sastāvu un tā lielā sagriešana. Spilgtāks un patīkamāks ēdiens būs, ja jūs uzņemsiet dažādu krāsu augļus. Pēc vēlēšanās ēdienu var piepildīt ar pikantu un pikantu, pēc ēdiena gatavošanas nogatavojot mazliet karstu piparus un zaļumus.
Sastāvs:
- baklažāni un bulgāru pipari - katrs 1 kg;
- pupiņas - 2 tases;
- tomāti - 1 kg;
- sīpoli, burkāni - 250 g;
- ķiploki - 1 galva;
- eļļa - 170 ml;
- etiķis - 0,25 tase;
- cukurs - 0,5 tase;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- karsti pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Izīrējiet tomātus, vāriet ar sāli, cukuru un eļļu.
- Lay baklažānus, papriku, pupiņas, sautējiet 30 minūtes.
- Izmetiet ķiplokus, piparus, zaļumus, ielejiet ar etiķi, sasildiet maisījumu 5 minūtes.
- Baklažānu un pupiņu lecho satricina sterilā traukā.
Baklažāni ar sēnēm un pupiņām ziemai
Ja jūs pievienojat nedaudz sēnes konservētām baklažāniem ar pupiņām , ēdiena garša tiek pārveidota neatpazīstama, iegūstot īpašu garšu un papildu uzturvērtību. Galvenais komponents neapšaubāmi ir meža iedzīvotāji, kam jābūt pienācīgi pārstrādātam un iepriekš vārītam.
Sastāvs:
- baklažāni un sēnes - katra 0,5 kg;
- pupiņas - 400 g;
- tomāti - 1 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- eļļa - 250 ml;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 50 g;
- etiķis - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Cepiet atsevišķi sīpolu eļļu, vārītas sēnes un baklažānu.
- Apvienojiet sastāvdaļas kopā, pievienojiet gruntētus tomātus, sāli, cukuru un vārītas stīvus pupiņas, iztukšojiet 15 minūtes.
- Samaisiet ķiplokus, etiķi, izklājiet masu pār burkāniem, kas tiek sterilizēti 30 minūtes un velmēti.