Iespējams, ka ikārs ir viena no universālajām uzkodām, kas garšīgu uzkodu ar gabalu mīkstas maizes vai padara to par brīnišķīgu papildinājumu jebkuram karsta garnīrs. Tāpēc šodien mēs piedāvājam sākt pagatavot ikrus, kurus mēs iesakām pagatavot no bulgāru pipariem.
Caviar no zaļajiem bulgāru pipariem ar ķiplokiem ziemai
Sastāvs:
- zaļie papriku - 2,2 kg;
- sīpoli - 900 g;
- ķiploki - 350 g;
- karsti pipari - 0,5 gab .;
- saulespuķu eļļa - 120 ml;
- citronskābe - 1,5 tējkarotes;
- vārīšanas sāls - 2/3 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Nomazgājiet zaļās bulgāru papriku un sagrieziet un noņemiet kātiņus un mazās sēklas. Šīs pusītes papriku iegremdē lielā un dziļā kastē ar tīru verdošu ūdeni un tādējādi 4 minūtes sautē dārzeņus. Mēs mest visu panna saturu tīrā šķīvīšā un, tiklīdz pipari pārstāj nozagt, nožņaugi un ātri noņemiet no tā plānu mizu. Celuliet dārzeņus lielā maisītāja bļodā, uzpūtiet to kausēšanai, ko mēs pārnesim uz pannu.
Kaut kur 1/3 no pareizā eļļas daudzuma, cep lielus sasmalcinātus sīpolus kopā ar smalki sagrieztu jauno ķiploku. Pēc tam no pannas pārvieto visu uz blenderi, pievieno pusi no mizotiem karstiem pipariem un sasmalcina visu līdz tādam pašam stāvoklim kā bulgāru pipariem. Mēs arī viss ievietojām katlā, kurā mēs papildus ieviešam pārējo eļļas, cukura un virtuves sāli. Uzkarsējiet mūsu ikrus zemākajā siltumā apmēram 25 minūtes. Tikai 6-8 minūtes pievienojiet citronskābi šeit.
Mēs piegādājam gatavo uzkodu uz tvaiku apstrādātajām burkām un aizzīmogo tās.
Caviar no ceptiem bulgāru pipariem un tomātiem - recepte ziemai
Sastāvs:
- sarkano papriku - 1,8 kg;
- sīpols - 350 g;
- mīkstos tomātus - 450 g;
- saulespuķu eļļa - 140 ml;
- cukurs, sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- pipari - 1/3 karotes;
- galda etiķis - 60 ml.
Sagatavošana
Mēs noslaukām bulgāru piparu mazgāto augļu sēklas, no tām izgriezt kātiņus. Paprika ir sadalīta 3 daļās, un katras no tām ārējā virsma tiek sadalīta ar saulespuķu eļļu. Pēc tam, kad mēs izplatām visu uz cepšanas paplātes un nosūta to krāsnī, jau uzkarsē līdz 215 grādiem 13-15 minūtes. Dekorēts neapstrādāts mizu kārtīgi noņem, un mūsu dārzeņu mīkstumu izvelk caur lielu sietu no elektriskās gaļas mašīnām.
Plašajā kausiņā ar biezu dibenu, uzsildiet, kamēr aromātiskajā dūņā parādās eļļa, un uz 5 minūtēm to apcep smalki sakapātus sīpolus. Pāris minūtes tomātus mēs sasmalcinām verdošā ūdenī, pēc tam no tiem izņemam plānu mizu, un mēs dārzeņus sagriežam tāpat kā piparus. Tomātu kartupeļu biezeni un piparu biezeni izklāj kūkā ar sīpoliem, pievieno 1: 1 cukuru un sāli, pievieno melnos piparus un ielieciet ikri uz krāsns. Pēc 35 minūtēm ielieciet etiķi un pagatavojiet vēl 8 minūtes. Mēs izdalām ikrus atbilstoši pareizi sagatavotām bankām, lai saglabātu tos, kurus mēs arī aizzīmogojam ar sagatavotiem vākiem.