Šādi pīrāgi ir iecienījuši ilgu laiku, un tos var sagatavot daudzos veidos. Tāpēc mēs piedāvājam trīs pilnīgi dažādas receptes, lai sagatavotu dažādus jūsu galdiņus.
Osetijas pīrāga recepte ar sieru un zaļumiem
Sastāvs:
- milti - 0,6 kg;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- skābs krējums - 20 ml;
- olu - 1 gab.
- sāls - 10 g;
- ūdens 380 g;
- augu eļļa - 130 ml;
- bietes topi;
- pusšķidrs siers - 200 g;
- sviests
Sagatavošana
Sākumā ūdeni uzsildīt līdz 35-40 grādiem, lai raugs būtu ātrāks un mīklas būtu atbilstoši. Atsijošajos miltos pievienojiet cukuru, raugu, sāli un sajauciet ar savām rokām. Pēc tam ievadiet olu un skābo krējumu, tie padarīs šo mīklu daudz izsmalcinātu un garšīgāku. Tagad rūpīgi sarīvējiet mīklu un pakāpeniski ielej siltu ūdeni. Tad, kad jūs to uzliekat viendabīgumā, jūs varat ielej eļļu, mīcīt un sasmalcināt mīklu ar savām rokām, līdz tajā ir visi gabali. Mīklai jābūt ļoti elastīgai, jo šo pīrāgu īpatnība ir tāda, ka pildījums pēc tilpuma atbilst testa apjomam. Atstājiet to 60-90 minūtes, kad tas divkāršojas, sadaliet 3 identiskajās daļās un nedaudz iesaiņojiet miltus, pēc tam izveidojiet bumbiņas un novietojiet tos malā.
Sieru sagrieziet ar lielu ēdienu un sagrieziet cukurbiešu lapas lapas lielās sloksnēs, vispirms noņemiet kātiņus. Pievienojiet pildījuma sastāvdaļas, ja nepieciešams, piestipriniet un izveidojiet to lodītei, kas ir vienāda ar mīklas lodi.
Vispirms ar mēlīti uzlieciet mīklu ar savām rokām un pēc tam izmantojiet rullīti, pēc tam izlieciet uzpildes lodi un velciet mīklu no malām, saplēsti augšā, saskaņā ar modeļa "khinkali" principu. Uzmanīgi mīciet mīklas ar savām rokām, pēc tam pārklājiet ar otro mīklu, apgrieziet un mīciet uz otras puses. Šo kūku izklāj iepriekš sasildītā veidā un cep 10 minūtes ar maksimālo temperatūru.
Kārtainā mīklas izstrāde ar sieru un zaļumiem
Sastāvs:
- mīkla plakana - 0,2 kg;
- pētersīļi, dilles;
- zaļie sīpoli, spināti;
- pusstūra siers 150 g;
- olu - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 60 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Nomazgājiet zaļumus un nemeliet, nedrūkst olu, ielieciet sieru, kas saspiesta uz lielas trauka, ielej eļļu. Pēc laba sajaukuma un pēc vajadzības pievienojiet piparus un sāli, neaizmirstiet, ka siers var arī būt sāļš. Uz pusi no taisnstūra no mīklas ievietojiet pildījumu, bet otra - uz augšu un pārklājiet malās. Cepiet šādu pīrāgu tikai 20 minūtes 180 grādos.
Ķirbju pīrāgs ar Adyghe sieru un zaļumiem
Šī recepte ir laba šim brīžam, kad ar testu nav absolūti laika, lai sajauktos.
Sastāvs:
- milti - 160 g;
- kefīrs - 250 g;
- augu eļļa - 40 g;
- soda - 10 g;
- apstādījumi (maisījums);
- vārītas olas - 3 gabali;
- Adygē siers - 155 g;
- olu - 2 gabali;
- majonēze - 35 g;
- sāls
Sagatavošana
Pīti 1 olu un sāli, un, nepārtraucot strādāt ar putukrējumu, ievadiet kefīru, un tad pakāpeniski miltu, kurā jums ir jāpievieno sodas iepriekš. Eļļojiet pelējumu un ielieciet tajā mīklu. Sasmalciniet sieru, vārītas olas, zaļumus un ielieciet pelē. Atlikušo neapstrādāto olu fileja ar majonēzi un ielieciet kūku no augšas. Tas ir sagatavots tikai pusstundu pie 200 grādiem.