Baklažānu ragūra ir viena no populārākajām vasaras dārzeņu ēdienu receptēm. Tās lieliskā garša un uzturvērtības īpašības jau sen ir ieguvušas valsts mērogā mīlestību un godbijību. Jūs varat dekorēt ēdienus dažādās variācijās, veicot klasiskās vai izsmalcinātākas un oriģinālākas receptes.
Kā pagatavot ragu baklažānu?
Baklažānu ragūra ir vienkārša recepte, bet tai ir savas individuālās īpašības, bez kurām nav iespējams panākt vēlamo rezultātu.
- Baklažāni ir iepriekš mazgāti, žāvēti, sagriezti kubelēs vai cita veida šķēlēs.
- Ja nepieciešams, lai atbrīvotos no rūgtuma, baklažānu augu sagriešana ir nedaudz sālīta un jāatstāj 15 minūtes, pēc kuras to noskalo un žāvē.
- Nav ieteicams sastāvdaļas sajaukt līdz nogatavināšanas beigām, tāpēc šķēles saglabās veselumu, un trauks kļūs pievilcīgāks.
Dārzeņu sautējums ar baklažāniem
Cukini un baklažānu sautējums ir vienlīdz lieliski piemērots gan kā neatkarīgai uzkodai, gan arī lai papildinātu tos ar gaļu, zivīm. Lai dekorētu trauku, ir piemērots katls, dziļa cepšanas panna vai katli ar biezu apakšdelmu, kurā būtu ērti aplaist un nodzēst sastāvdaļas.
Sastāvs:
- baklažāni un cukini - 1 gab.
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- svaigi tomāti - 3 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Par eļļu, brūnu, pārmaiņus ielej baklažānus, burkānus, sīpolus, cukīnus.
- Pievienojiet tomātus bez ādām, sajauciet saturu.
- 15 minūtes sautējiet baklažānu raugu ar vāku, injicējiet ķiplokus, samaisiet, ļaujiet to pagatavot.
Sautējums ar baklažāniem un kartupeļiem
Vairāk barojošu būs vasaras dārzeņu sautējums ar baklažāniem un kartupeļiem. Pat bez sākotnējā ēdiena gatavošanas, tas ir neticami garšīgs un pilns. Receptē piedāvātos garšaugus un garšvielas var aizstāt ar citiem pēc jūsu izvēles un garšas, pievienojot tos produktu pievienošanas brīdī.
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- pipari - 1 gab.
- svaigi tomāti - 3 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- augu eļļa - 100 ml;
- saldie pipari - 3 zirņi;
- laurels - 2 gabali;
- Itālijas garšaugi - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Uzkarsētā eļļā ielieciet sīpolus, saldo piparu laurus un zirņus.
- Pievienojiet arī baklažānu, kartupeļu, zaļo papriku, tomātu un ķiploku kubiņus, pievienojiet slāņus sāli, garšaugus, garšaugus un piparus.
- Vāra dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un kartupeļiem vismazāk par 1 stundu.
Baklažānu, paprikas, tomātu rīsi
Vēl viena vieglas uzkoda iespēja, kas ir laba gan karstā, gan aukstā - baklažānu un tomātu raga, kas pagatavota ar bulgāru pipariem saskaņā ar šādu recepti. Gruzīnu garšvielas un aromātiskie garšaugi ēdienam piešķirs īpašu garšvielu, un ķiplokus un smalki sasmalcinātus čili papildinās akūts.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- tomāti - 4-6 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- čili - 0,5-1 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- koriandrs - 0,5 tējk.
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Cepiet maizīti baklažānus, sīpolus ar burkāniem un bulgāru papriku, ielieciet sautē, novāriet slāņus.
- Pievienojiet tomātus, ķiplokus, čili, vāra 20 minūtes zem vāra.
- Rīsus sautējiet no baklažānu zaļumiem, ļaujiet viņiem gatavot.
Sautējums ar gaļu, baklažāniem un kartupeļiem
Pilnībā neatkarīgu ēdienu gatavošanai vakariņām vai iekļaušanai ēdienkartē pusdienās var papildināt ar sekojošiem ieteikumiem. Dārzeņu sautējums ar gaļu un baklažāniem lieliski apmierina izsalkumu un tajā pašā laikā nesatur smagāku gremošanu, piepildot ķermeni ar nepieciešamo enerģiju, vitamīnus un elementus.
Sastāvs:
- gaļa - 1 kg;
- baklažāni - 4-6 gabali;
- kartupeļi - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 4-6 gabali;
- sīpols - 3 gabali;
- tomāti - 800 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- augu eļļa - 80 ml;
- buljons - 0,5 l;
- garšvielas;
- zaļumi - 2 ķekļi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Katlā ielejiet nedaudz eļļas un izklājiet sīpolus.
- Tālāk slāņi ir šķēlēs sagriezta gaļa, baklažāni, paprika, tomāti un kartupeļi, garšvielu katra pēc garšas, apcep ar garšaugiem un ķiplokiem.
- Aizpildiet visu buljonu un sautējiet gaļas sautējumu un baklažānu 1 stundu.
Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un kāpostiem
Pārsteidzoši aromātisks un neparastais garša ir kāpostu sautējums ar baklažāniem un cukīni. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka baklažānu un skvoša augļi, kas tiek sagriezti uz pusēm, sākotnēji tiek cepti cepeškrāsnī līdz mīkstam un pēc tam sagriezti un apvienoti ar jau sautētiem kāpostiem.
Sastāvs:
- kāposti - 400 g;
- baklažānu - 4 gab .;
- burkāni - 3 gabali;
- cukini un sīpoli - 2 gab .;
- tomātu pastā - 100 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- etiķis, cukurs un sāls - pēc garšas;
- garšvielas, pipari.
Sagatavošana
- Sasmalciniet baklažānu un cukini eļļu un cepiet uz cepešpannas, līdz tā ir mīksta.
- Izlaist baklažānu no ādas un kopā ar cukīni sasmalcinātiem kubiem.
- Uz eļļas apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno kāpostus, tomātus, garšvielas, nogriež līdz mīkstai.
- Apvienojiet kāpostu ceptu ar cukini un baklažāniem, sezonu pēc garšas un sasildiet kopā 5 minūtes.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm un baklažāniem
Neparasti aromātiska un garša būs dārzeņu sautējums ar šampinjoniem un baklažāniem. Tā sagatavošana neņem daudz laika, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Trauka sastāvu var paplašināt, pievienojot citus dārzeņus: ziedkāposti vai brokoļus, vārītas stīgas pupiņas vai pupiņas.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- burkāni un sīpoli - 2 gab .;
- tomātu pastā - 100 g;
- šampinjoni - 300 g;
- augu eļļa un sojas mērce - katra 50 ml;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sīpolus apcep ar burkāniem, pievieno sēnes, ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes.
- Ielieciet baklažānu, cukini, pievienojiet makaronu, sojas mērci, sajauciet masu pēc garšas.
- 20 minūtes sautējiet sēnes un baklažānu sautējumu zem vāka.
Baklažānu sautējums ziemai
Ja vēlaties, ziemā varat pagatavot dārzeņu sautējumu ar baklažāniem. Kompozīciju var mainīt, pievienojot citas sastāvdaļas vai savstarpēji aizvietojot. Etiķi var ielej tieši burkās ar ātrumu 1 ēd.k. karote uz puslitru ietilpības vai tos ar ceptiem šķēlēs tieši sasildiet uz cepešpannas pirms ievietošanas traukā.
Sastāvs:
- baklažāni - 7 gab .;
- cukini - 1 gab .;
- Bulgāru pipari, burkāni un sīpoli - 5 gab .;
- tomāti - 6 gab .;
- augu eļļa - 100 ml;
- etiķis 9% - 5-7 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagriež lieli, uzliek uz cepšanas paplātes, ielej, piparus, pārkaisa ar eļļu un cep 180 grādu temperatūrā 1 stundu.
- Iepilda karstu masu sterilās burkās, pievienojot etiķi starp slāņiem un augšu.
- Iepakot traukus un iesaiņojot segu līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Dārzeņu sautējums ar baklažāniem cepeškrāsnī
Tie, kas nav vienaldzīgi pret kontrastējošām garšas kombinācijām un oriģinālām kompozīcijām, it īpaši, piemēram, pēc šādas receptes. Baklažānu rīsi ar žāvētām plūmēm un riekstiem tiek pagatavoti cepeškrāsnī, kas piešķir tai īpašu garšu un izsmalcinātu garšu. Jūs varat izmantot mandeles, lazdu riekstus, valrieksti.
Sastāvs:
- baklažāni - 5 gab .;
- plūmes bez kauliņiem - 300 g;
- tomāti un sīpoli - 4 gab .;
- saldie pipari - 3 gabali;
- rieksti - 150 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- augu eļļa - 100 ml;
- mērci sojas - ¼ glāzes;
- etiķis 6% - ½ ēd.k. karotes;
- buljons - ½ glāzes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagatavo, sagriež rupjā, sajauc ar skalojamām plūmēm un sasmalcinātiem riekstiem, uzpilda masu ar eļļu, sojas mērci, etiķi, sāli un pipariem un pievieno buljonu.
- Paplāciet dārzeņu bāzi un nosūtiet to cept 1 stundu pie 180 grādiem.
Dārzeņu sautējums ar baklažāniem multivarkā
Garšīgu recepte baklažānu sautēšanai var tikt realizēta ar vairāku gatavošanas ierīci. Tehnoloģijas priekšrocība, ja nav nepieciešamības kontrolēt procesu - ierīce, kas noregulēta vēlamajā režīmā, nodrošinās visus nepieciešamos apstākļus kvalitatīvai dzēšanai un sniegs signālu pēc tā pabeigšanas.
Sastāvs:
- baklažāni un cukini - 1 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- saldie pipari un kartupeļi - 2 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Ceptu sīpolu apcepiet sviestā.
- Viņi ievieto sasmalcinātus burkānus, kartupeļus, papriku un baklažānus.
- Augšā ar tomātiem, sajauciet saturu un gatavojiet "Atdzesēšana" 35 minūtes.
- Sajauciet sautējumus no cukini un baklažāniem multivarkārā ķiplokā, sajauciet un 10 minūtes, lai uzspiestu "siltumu".