Liellopu gaļa ar aerogrīdu

Nav tāda trauka no liellopa gaļas, ko nevar pagatavot aerogrilā. Karbonādes un kotletes, cepetis un šašliks, gulošs un kastrolis. Šodien mēs runājam par to, kā ceptu gaļu aerogrilā, lai tā nebūtu grūti kā vienīgais, bet mīkstais un sulīgs.

Liellopu gaļa folijā, cepta aerogrilā

Sastāvs:

• liellopu gaļa - 800 g;
• mārrutku baltā - 2 ēd.k. karotes;
• sīpols - 2 gabali;
• lauru lapa - 4 gab.
• maisījums no trim pipariem - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls - 1 ēd.k. karote (bez slaida).

Sagatavošana

Gaļu mazgā, žāvē ar papīra dvieli, rūpīgi berzē ar sāli un pikantiem mārrutkiem. Mēs iesaiņojam folijā un marinējam 2 stundas ledusskapī.

Kubiņos sagrieztus sīpolu izklāj aerogrīla, piparu un pievieno lauru lapu. Liellopu cepetis cep veselā gabalā ar lielu siltumu 10 minūtes, līdz veidojas garoza. Uzlieciet gaļu sīpolu, apkaisa ar pipariem un lauriem. Cepšanas lapu aizveriet ar foliju un cepiet 20 minūtes 250 grādos, pēc skrūves līdz 170 un pēc tam aerogrillā vēl stundu.

Liellopu gaļas steiks ar aerogrīdu

Parastajiem steikiem ir piemērota tikai ļoti svaiga, "tvaicēta" liellopa gaļa, sagriezta starp 5. un 13. ribu. Gaļu 2-3 dienas ledusskapī, un tikai tad viņi sāks rīkoties svēti, jo vārīšanas steikus nevar uzskatīt par vienkāršu ēdienu gatavošanu.

Sastāvs:

• liellopu gaļa - 1 kg;

Marinādei:

• sinepes dijon - 4 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kaltēts timiāns - 2 tējk.
• sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.

Mērcei:

• krējums (tauku saturs nav mazāks par 30%) - 200 g;
• zaļie papriku - 60 g.

Sagatavošana

Mēs mazgājam gaļu, iegremdē to ar papīra dvieli un sagriež 3-4 cm biezu steiku. Marinādē, sasmalcina ķiplokus, sajauc to ar sinepēm, sāli un zaļumiem, pārklāj steiku un ļauj tām sametināties pāris stundas.

Iepriekš uzsildiet aerogrl. Pirmos steikus ātri cep vienu minūti no katras puses 250 grādos. Izveidotais garozs aizver poras, un gaļa paliks sāpīga. Kad mēs ieskrūvējam temperatūru līdz 200, pūšanas ātrums ir vidējs. Cik daudz uzturēt steiku ir atkarīgs no tā, ko vēlaties: ar asiņu sagatavo 2 minūtes, labi ceptas - ne vairāk kā 20. Kopā ar gaļu uz režģa jūs varat ielieciet dārzeņus: tomātus, papriku, baklažānus vai sīpolus. Iegūstiet lielisku garšvielu.

Lai mērcē, pusē piparu graudus nospiež ar javu, pievienojam tos kopā ar vārītu krējumu, sāli. Pavārs, maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē. Mēs ielej brendiju, pārklāj ar vāku un izņemam no uguns. Pirms pasniegšanas ielieciet steiku šajā mērcē.