Vēlreiz, lai pierādītu vienkāršā raudzētā piena produkta universālumu un abpusēji izdevīgu pielietošanu, mēs nolēmām vairākas sezonas receptes biezpiena ābolu pīrāgiem.
Biezpiena ābolu pīrāgs "Niecība"
Šī testa pamatā ir ļoti līdzīga smiltīm, bet no klasiskās variācijas atšķiras ne tikai sagatavošanas tehnoloģijas pazīmes, bet arī tās maigums un grabums. Biezpiena un ābolu pildījuma uzņēmumā nevar atrast labāko pāris glāzi tējas.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 245 g;
- sviests - 210 g;
- cukurs - 85 g;
- olu - 1 gab.
- cepamais pulveris - 5 g.
Pildījumam:
- biezpiens - 280 g;
- krējuma siers - 85 g;
- cukurs - 35 g;
- āboli - 290 g.
Sagatavošana
Pirms gatavojat ābolu-biezpiena kūku, sazinieties ar smilšu pamatiem, tā recepte ir pavisam vienkārša. Sagrieziet auksto sviestu kopā ar miltiem, cepam pulveri un cukuru un pievienojiet olu, lai izveidotu drupatu. Pēc mīcīšanas izlīdziniet mīklu, sadaliet to pusi un velciet uz diviem diskiem. Ielieciet vienu no tiem pelējuma apakšā.
Āboli berzē. Lai pildītu vairāk krēmveida, sajauciet biezpienu ar krējuma sieru. Pievienojiet nedaudz cukura iegūtajai masai un ielieciet ābolus. Pārklājiet pāri pamatnes kūkai un pārklājiet ar otru mīklas disku no augšas, malas sajaucot kopā.
Ābolu biezpiena kūka, kas pagatavota no cepumiem, tiek pagatavota pusotras stundas laikā ar 200 grādiem.
Vienkārša ābolu biezpiena kūka - recepte
Vienkāršākais veids, kā pagatavot ceptu, ir gatavās mīkla izmantošana. Kārtaino mīklas izstrādājumu var iegādāties jebkurā lielveikalā un dažu minūšu laikā pārvērsties par pilnīgu sezonas delikatesi.
Sastāvs:
- lappušu mīkla;
- āboli - 2 gabali;
- olas - 2 gabali;
- iztvaicēts piens - 210 ml;
- biezpiens - 145 g;
- cukurs - 55 g;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- sasmalcinātas pistācijas ēdināšanai.
Sagatavošana
Kārtainā mīklas loksne tiek atkausēta, pagatavojiet biezpiena pildījumu, par kuru jums vajag biezputru sakapāt ar olām un iebiezinātu pienu. Kad masa kļūst viendabīgāka, pagatavojiet ābolus, no tām izņemiet serdes un šķēles.
No velmētas mīklas, izgrieziet disku, ielieciet to pelējuma formā, pārklājot tā dibenu un sienas. Izdaliet biezpiena pildījumu. Augšā ar ābolu šķēlēm, apkaisa tos ar cukura un kanēļa maisījumu. Cep kūka 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet kūku sasmalcinātām pistācijām.
Kūka ar biezpienu un ābolu pildījumu
Šis klasiskais pīrs nāca pie mums no Itālijas. Mājās Ricotta tiek izmantots kā pamats, bet, ja Itālijas sieru nevar atrast, to var droši nomainīt ar pieejamu biezpienu.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 210 g;
- sviests - 80 g;
- cukurs - 120 g;
- olas - 3 gabali;
- limoncello - 65 ml;
- piens - 55 ml;
- raugs - 10 g.
Pildījumam:
- biezpiens - 365 g;
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 55 g;
- liels ābols.
Sagatavošana
Olas iesūst viskiju, līdz virsma ir pārklāta ar putām. Izkausējiet sviestu un ielejiet to olas ar siltu pienu un limoncelolu. Miltus sajauciet ar raugu un pievienojiet šķidrumiem sausu maisījumu. Pēc mīklas sajaukšanas ievietojiet to eļļainā veidā un satveriet pildījumu.
Apple režģis. Cukurniedru un olu maisiet kopā ar cukuru, līdz iegūstat maisījuma konsistenci. Sajauciet biezpienu ar rīvētu ābolu un izklājiet mīklu. Cepiet pie 180 grādiem 45 minūtes.
Šādu biezpiena ābolu pīrāgu var izgatavot multivarkā, iestatot "Cepšanas" režīmu 1 stundu.