Ābolu pildījumu receptes var būt noderīgi reāliem cepšanas ventilatoriem. Pies, pīrāgi, smalkmaizītes, aploksnes, pankūkas un tortes ar dažādiem pildījumiem palīdzēs padarīt savu ēdienkarti garšīgu un oriģinālu.
Pankūku pildīšana no āboliem
Atšķirībā no pīrāgu pildījuma, pankūku āboli var būt nedaudz sulīgāki, tas ir, šķidrā sīrupa pieejamība, kas piesūcina pankūkas, bet cepšanai šāda uzpilde neder, jo mitruma dēļ mīklas nevar rūpēties par sevi.
Sastāvs:
- cukurs - 1/4 no izstrādājuma;
- zemes kanēlis - 1/2 st .;
- Zemeņu ingvers un muskatrieksts - 1/4 tējk.
- zemes krustnagliņas - šķipsnu;
- sāls - šķipsniņš;
- sviestu - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- āboli - 3-4 gabali;
- vaniļas ekstrakts - 1/2 tējkēles;
- citronu sula - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Āboli mizoti un mizoti, pēc tam tos sagriež šķēlēs. Samaisiet cukuru ar zemes garšvielām un sāli nelielā bļodā. Mēs izlejiet ābolu šķēles saldajā, smaržā maisījumā, cenšamies pēc iespējas vairāk pārklāt tos.
Cepšanas traukā izkausē sviestu un apcepiet uz tā ābolu šķēles. Uzgaidiet, līdz āboli ir nedaudz brūni, pēc tam minimāli samaziniet siltumu un pievienojiet sinepju vaniļas ar citronu sulu. Uzkarsējiet ābolus pikantajā karameļā līdz mīkstai uz 7-10 minūtēm, bet gatavajiem gabaliņiem jābūt mīkstiem, taču saglabājiet to formu.
Svaigu ābolu pildījumu ar kanēli var pasniegt ar pankūkām gan aukstā, gan karstā veidā.
Receptūra plūmju pildīšanai no āboliem
Sastāvs:
- rozīnes - 1/2 st .;
- rums - 4 ēdamk. karotes;
- āboli (lieli) - 5-6 gabali;
- cukurs - 150 g;
- citrona miza - 1-2 tējk.
- citronu sula - 4 ēdamk. karotes;
- zemes kanēlis - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Rozīnes ielej rumu un atstāj kādu stundu uzbriest. Lai paātrinātu pietūkuma laiku, rozīnes var ievietot mikroviļņu krāsnī 30 sekundes. Ābolus sagriež šķēlēs un cep, līdz pusi pagatavo. Tātad visu nevajadzīgo mitrumu, kas neļauj vienmērīgi sadalīt mīklu, iznāks, un pēc tam cepšanas laikā ābolu šķēles netiks pārvērstas par biezu. Tagad sajauciet ābolu šķēles ar cukuru, citronu miziņu, citronu sulu, kanēli un rozīnēm .
Ābolu un brūkleņu pildīšana
Sastāvs:
- cukurs - 2 vienības;
- ciete - 1/4;
- apelsīnu sula - 1/4 gadsimta;
- malta kanēna - 1/2 tējkēles;
- Zemes muskatrieksts - 1/8 tējk.
- citronu sula - 1/4 tējk.
- āboli (gabali) - 4 vienības;
- dzērvenes - 2 ēdamk.
Sagatavošana
Visu sastāvdaļu sajauciet kopā un izklājiet pīrāgu. Ja jūs vēlaties veikt šādu pildījumu no žāvētiem āboliem, vispirms nozagt pēdējo verdošo ūdeni.
Ābolu pīrāgu pildīšana ar sālītu karameli
Sāls karamele - viens no lielākajiem kulinārijas izgudrojumiem. Viegli sagatavojams, tas spēj pārspēt jebkuru gardēdis ar raksturīgu karameļu saldumu kombināciju ar sāli un krējumu.
Sastāvs:
- baltais cukurs - 1 prece;
- brūns cukurs - 1/4;
- ūdens - 1/4;
- sviestu - 1/2 ēd.k.
- krējums - 1/2 ēdamk.
- sāls - 1 1/2 tējkarote karotes;
- āboli - 5-6 gabali;
- sula 2 citroni;
- kanēlis - 1/4 tējkarote karoti;
- Zemes muskatrieksts - 1/8 tējk.
- milti - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Lai pagatavotu sāļu karameļu, sajauciet glāzi balto cukuru ar ūdeni un ielieciet to uz uguns. Ļaujiet kristāliem izšķīdināt, pievienojiet sviestu un pagatavojiet karameļu līdz zeltaini brūnai, ielieciet krējumu , pievienojiet sāli un noņemiet no karstuma.
Āboli (skābi saturoši), mizu un šķēlīti, apkaisa ar citronu sulu, apkaisa ar brūnā cukura, kanēļa un muskatrieksta. Noņemiet lieko šķidrumu un pievienojiet miltus.
Pītera pamatā vispirms novietojiet pusi no ābolu pildījuma, pārklājiet to ar karameļu slāni un izklājiet ābolu otro pusi. No augšas izplatīt velmētu mīklu.