Pavlova kūka - klasiskās un jaunās slavenā deserta receptes

Pavlovas kūka ir viena no iespējām, kā pasniegt populāru Austrālijas kūku, kas tika izveidota pirms simts gadiem, par godu lieliskajai krievu balerīnai. Desertu veido franču valrieksts, putukrējums un svaigas ogas un streiki ar izsmalcinātību, spilgtumu un krāšņo garšu, un, ar visu lielumu, kukuļus ar vienkāršību un vieglu sagatavošanu.

Kā pagatavot desertu "Pavlova" mājās?

Kūka "Anna Pavlova" ir veidota no sekla korķa, kas izgatavota no ēsmas, kas pildīta ar krējumu un ogām. Sagatavot olu baltumus, uzpūstiem ar cukura pulveri, cieti un etiķi. Uzlieciet masu uz pergamenta, piešķirot tai formu, un cepiet 120 grādos 50 minūtes. Gatavās meringes piepilda ar putukrējumu un ogām.

1. Deserts "Pavlova" - recepte, kurā jūs varat aizstāt daudzus komponentus. Tātad, krēma vietā jūs varat aizpildīt desertu ar mascarpone, jogurtu vai kundu.
2. Olbaltumvielu nezālei vajadzētu uzveikt tikai sausā, bez taukainas virtuves piederumiem. Tie tiek sapīti ar maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu un pievienojot cukura pulveri nelielās porcijās.

Deserts "Pavlova" - klasisks recepte

Klasiskais deserts "Pavlova" ir gatavots kūkas formā, kura apakšējais slānis ir gaisa meringue meringue un augšējais - putukrējums un ogas. Tas nav grūti izdarīt, ja jūs ievērosiet galvenos noteikumus: olu masai cepeškrāsnī jākaisa 120 grādu temperatūrā 1,5 stundas, ko nevar atvērt līdz procesa beigām.

Sastāvs:

• olbaltumvielas - 6 gab .;
• cukura pulveris - 340 g;
• etiķis - 30 ml;
• ciete - 40 g;
• krēms 35% - 350 g;
• Zemene - 10 gab.

Sagatavošana

1. Vāra baltumus ar cukura pulveri, etiķi un cieti.
2. Ielieciet masu uz pergamenta un cepiet 120 grādos 90 minūtes.
3. Aizpildiet produktu ar putukrējumu un zemenēm.

Pavlovas kūka ar krējumu - recepte

Deserta krējumu "Pavlova" var pagatavot ne tikai no putukrāsas. Ļoti maigs ir kombinācija ar krējuma siera pievienošanu, it īpaši, ja jūs lietojat produktu ar zemu tauku saturu, kas pie deserta piepildīs izteiktu krēmveida garšu un nesīs to smagos. Tajā pašā laikā cukura daudzums tiek samazināts līdz minimumam.

Sastāvs:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• pulverveida cukurs - 230 g;
• krēms 30% - 200 g;
• krējuma siers - 250 g;
• citronu sula - 30 ml;
• ciete - 20 g;
• etiķis - 10 ml;
• ogas - 450 g.

Sagatavošana

1. Vāra proteīnus no 180 g cukura pulvera, etiķa, cietes un 20 ml citronu sulas.
2. Cepiet partijas 130 grādu stundā.
3. Piena krējums ar krējuma sieru, 50 g pulvera un 10 ml sulas.
4. Pildiet kūku "Pavlova" ar krējumu un ogām.

Pavlovas kūka ar mascarpone krēmu - recepte

Deserts "Pavlova" ar siera krēmu ir modernizēta klasiskās delikateses versija. Īpaši populāras kūkas ar maskarponi. Smalks itāļu krējuma siers sākotnēji ir krēmveida konsistence, patīkama salda garša, stabila un ļoti viegli strādājama, jums tikai jāpiemaksā maskarpons ar cukuru - un uzpilde ir gatava.

Sastāvs:

• olbaltumvielas - 6 gab .;
• cukurs - 250 g;
• vīna etiķis - 10 ml;
• ciete - 20 g;
• citronu sula - 10 ml;
• Mascarpone - 500 g;
• cukura pulveris - 60 g;
• avenes - 450 g.

Sagatavošana

1. Vāra proteīnus ar cukuru, cieti, etiķi un sulu.
2. Cepiet masu proporcionāli 100 grādiem 1,5 stundas.
3. Piespēlē mascarpone ar pulveri.
4. Pildiet mini-kūku "Pavlova" ar krējumu un ogām.

Kafijas deserts "Pavlova" - recepte

Pavlova kafijas deserts ir viens no klasiskās receptes variantiem. Mīklu kafijas šķipsniņš, kas pievienots saputotajiem olbaltumiem, dod meringu noble šokolādes krāsu un maigu garšas aromātu kapučīno. Šajā gadījumā principā tiek izmantota kvalitatīva malta kafija, jo tā šķīstoša - padarīs bezrūpīgu skābu.

Sastāvs:

• olbaltumvielas - 6 gab .;
• cukurs - 480 g;
• malta kafija - 20 g;
• vīna etiķis - 10 ml;
• šokolāde - 100 g;
• avenes - 350 g;
• krēms 35% - 550 g.

Sagatavošana

1. Vēstu proteīnus ar cukuru.
2. Pievieno daudz kafijas, 50 gramus rīvētas šokolādes, etiķa.
3. Cepiet partijas 130 grādu temperatūrā 1,5 stundas.
4. Kūku dekorējiet ar kafiju "Pavlova" putukrējumu, ogām un šokolādi.

Deserts "Pavlova" ar karameļu

Pavlovas kūka ir recepte, kas neierobežo kulinārijas speciālistus tikai klasiskajām sastāvdaļām. Daudzi no tiem dekorē desertu ar krēmīgu karameļu , padarot to no krējuma un sviestā. Pateicoties tam, karamele iegūst izsmalcinātu zeltainu nokrāsu, bagātīgu, krēmīgu garšu un mērces konsistenci, kas uzsver kraukšķīgu bezjēdzības struktūru.

Sastāvs:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• cukura pulveris - 250 g;
• vīna etiķis - 10 ml;
• ciete - 20 g;
• ogas - 350 g;
• cukurs - 100 g;
• krējums - 550 g;
• eļļa - 30 g.

Sastāvs:

1. Vāra proteīnus ar 250 gramiem pulvera, cietes un etiķa.
2. Cepiet partijas 150 grādu temperatūrā 50 minūtes.
3. Uzkarsējiet 100 g cukura līdz zeltainam.
4. Maisojiet ar 150 gramiem karstu krējumu un sviestu.
5. Pildiet kūku ar putukrējumu, ogām un karameļu.
6. Pasniedziet karameļu kūku "Pavlova" tūlīt pēc vārīšanas.

Pavlovas deserts ar olu krēmu

Krējuma Pavlavas kūmēm ir vienīgā lieta, ka vari mainīt desertu. Tiek apsvērta ļoti veiksmīga kraukšķīgas meringu kombinācija ar mīkstu sinepju. Šis barojošais un tajā pašā laikā vieglā produkts satur delikātu garšu, nepieciešamo blīvumu un ir ļoti piemērots šajā receptē, jo tas ir izgatavots no dzeltenumiem, ko atstāj neļķes.

Sastāvs:

• olas - 4 gabali;
• cukura pulveris - 280 g;
• ciete - 50 g;
• citronu sula - 5 ml;
• Zemenes - 150 g;
• banāns - 1 gab.
• kazenes - 80 g;
• piens - 400 ml.

Sagatavošana

1. Vāra proteīnus ar 200 g pulvera, sulas un 10 g cietes.
2. Cepiet svars pa daļām 1,5 stundas 120 grādos.
3. Sajauciet dzeltenumus ar 80 g pulvera un 40 g cietes.
4. Pievieno karstu pienu un vāra 4 minūtes.
5. Uzpildiet Pavlova kūku ar krējumu un augļiem.

Pavlovas kūka ar citronu kārdu

Ventilatori ar zemu kaloriju un atsvaidzinošu desertu var padarīt "Pavlov" niršanu ar citronu sienām . Šo krējumu, kas gatavots no augļu sulas un dzeltenumiem, raksturo saldskāba garša, spilgti dzeltena krāsa un ļoti stabila tekstūra. Viņš nav tik barojošs kā citi varianti, un tāpēc bauda zupa par diētu.

Sastāvs:

• olas - 4 gabali;
• cukura pulveris - 150 g;
• ciete - 20 g;
• citronu sula - 90 ml;
• kauls - 20 g;
• cukurs - 150 g;
• eļļa - 50 g;
• Zemene - 4 gab.

Sagatavošana

1. Vāra proteīnus ar pulveri, cieti un 10 ml citronu sulas.
2. Cepiet gabalos ar 120 grādiem 80 minūtes.
3. Samaisiet cukuru, dzeltenumus un 80 ml citronu sulas un pagatavojiet līdz biezai.
4. Pievienojiet laistīti un eļļu.
5. Pildiet kūkas ar kurdu un zemenēm.

Deserts "Anna Pavlova" no Julia Vysotskaya - recepte

Jūlija Vysotskaya veiktā deserta "Pavlova" recepte norāda uz klasisko variāciju. Kulinārija koncentrējas uz merengju. Sākumā viņa saputoja vāveres ar citronu sulu, pēc tam - ar cukuru, un etiķi un cieti ieved jau gatavajā masā. Tā rezultātā deserts pēc cepšanas saglabā mitrumu iekšā un iegūst garoza no ārpuses.

Sastāvs:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• cukurs - 180 g;
• ciete - 60 g;
• etiķis - 10 ml;
• citronu sula - 10 ml;
• krēms - 250 ml;
• ogas - 400 g.

Sagatavošana

1. Slaucīt vāveres ar sulu.
2. Pievienojiet cukuru un atkal iemasējiet.
3. Cietes maisīt ar etiķi vāveros.
4. Cepiet desertu 1,5 stundas 100 grādos.
5. Izrotāt ar putukrējumu un ogām.

Kā uzglabāt "Pavlov" desertu?

Pavlova kūka ir ne tikai garšīga, bet arī praktiska garša. Pieskaroties pareizajam temperatūras režīmam, desertu var uzglabāt izjauktā veidā, ledusskapī vairākas dienas. Tortēm neuzsūc svešas smakas, tās ievieto noslēgtā traukā un tiek glabātas plauktā, un krējums un augļi tiek sūtīti uz saldētavu.

1. 3 stundas pirms porcijas, saldo krējumu un augļus. Ja augļi tiek padzirdīti, šķidrums jādzer, un augļi ir tuvināti ar audiem.
2. Kūku nav ieteicams iepriekš piepildīt ar krējumu un augļiem, lai tas nekļūtu trausls, tādēļ pirms ēdināšanas to nepieciešams savākt.