Aprikožu ievārījumu var izgatavot vairākos desmitos dažādos veidos: vāra visu aprikozi, varbūt pildiet tos ar riekstiem, pagatavojiet ievārījumu no pusēm vai sagrieziet augļus ar dillēm vai maziem gabaliņiem. Ja jūs vāra augļus ātri, jūs varat ietaupīt maksimālo vitamīnu un mikroelementu daudzumu, kas vajadzīgs pareizai sirdsdarbībai un sirds un asinsvadu slimību profilaksei.
Vispārīgi momenti
Ja jūs vēlaties sagatavot garšīgu, noderīgu un skaistu aprikožu ievārījumu ar želatīnu, varat izmantot recepti, taču jebkurā gadījumā ir jāņem vērā vairāki punkti.
Pirmkārt, mēs pērkam pareizo cukuru. Cukurs tiek ņemts tikai vietējā ražošanā, attīrīts, bet ne rafinēts.
Otrais - izvēlēties aprikozes nav mīksti, nogatavojušies, nav bojāti, bez plankumiem un pokleva. No pārgurušiem augļiem jūs saņemsiet ievārījumu, no šādiem aprikoziem nevarēsiet ievārīties. Protams, augļiem jābūt labām šķirnēm, saldām un smaržīgām, piemērotas ievārījumiem un "ananāsiem" vai "citronu" aprikozēm.
Treškārt, ja jūs nekad neesat gatavojuši kaut ko līdzīgu šim un nezināt, kā pareizi sagatavot aprikožu ievārījumu ar želatīnu, atcerieties, ka tad, ja tas ir vārīts, želatīns zaudē savas īpašības. Tāpēc mēs to sildām, bet nevārāsim, pievienojiet to pašā galā un ievārījums nav sterilizēts.
Viss izrādīsies
Aromātiskie aprikožu ievārījuma šķēles ar želatīnu ir vieglāk sagatavojami, pat tiem nedaudz bojāti augļi ir piemēroti, galvenais ir tas, ka tiem jābūt grūti.
Sastāvs:
- aprikožu pieniņš - 3 kg;
- Želatīns uzreiz (var būt plāksnēs) - 70 g;
- attīrīts (filtrēts vai vārīts) ūdens - 2 litri + 2 tases;
- baltais mizots cukurs (smilts) vietējais - 2 kg;
- citronskābes kvalitāte - 15 g.
Sagatavošana
Mēs aplūkojam aprikozes, tas ir labs tiem, nezaudējot virsmu, neļaujot notekēt ūdeni vai noslaucīt ar papīra dvieļiem. Mēs sagriež augļus ar daiviņām - pa 8-10 daļām, atdodam kaulus. Aprikožu lobules tiek novietotas dziļā emaljas bļodā vai tīrā kazā. 2 litri ūdens vārīties, pievieno cukuru un vāra vairākas minūtes, maisot. Filtrējiet sīrupu un ielieciet "uz karstas" aprikožu lobules. Mēs ielejam mūsu ievārījumu. Pēc vārīšanas, pagatavo 10 minūtes, maisot, uzliekot putas un pārliecinoties, ka vārīšana nav stipra. Mēs to noņemam no uguns un ļaujam to atdzist. Vēlreiz atkārtojiet gatavošanas procedūru vēlreiz. Kad mēs metinām trešo reizi, pievieno citronskābi un sagatavo želatīnu: iemērciet to 2 glāzes siltu (apmēram 40 grādu) ūdens, atstājiet to stundu, lai tas labi pārtrauktu, sasildītu līdz pat 80 grādiem un filtrētu. Iegūtais šķīdums tiek ielej tieši pirms ievārījuma velmēšanas, lai tvertnes iepriekš būtu sterilizētas. Ja procedūra netiek pārkāpta, jūs saņemsiet dzintara ievārījumu, kas līdzīgs pēc želejas, garšīgs un noderīgs.
Pievienosim vitamīnus
Bagātiniet ievārījumu ar C vitamīnu, pievienojot citrusu. Jūs saņemsiet neparasti gardas aprikožu ievārījumu ar apelsīnu un želatīnu.
Sastāvs:
- aprikožu augļi gatavi, ne mīksti - 5 kg;
- Vārīts vai pudelēs iepildīts ūdens - 3 litri;
- apelsīni nav lieli, saldie, var būt sarkani - 1 kg;
- tīrs, balts, granulēts cukurs - 4 kg;
- želatīns (labāks mirklis) - 80-100 g.
Sagatavošana
Mēs apmazgājam apelsīnus siltā ūdenī, mēs pārbaudām, vai uz ādas parādījās vaska pēdas, kas dažreiz apstrādā augļus. Katru apelsīnu mēs sagriež uz 4 daļām, pēc tam sasmalcina ar plānām šķēlītēm. Aprikozes ir manas un sagriež vienā šķēlēs kā pirmajā receptē. Mēs ieliekam augļus iestrēgušajā trauciņā, ielej to sīrupā (vārīt 2,5 litrus ūdens un vāra ar cukuru 5 minūtes). Pagatavojiet ievārījumu tādā pašā veidā - 3 stadijās, pēc tam pievienojam želatīnu, pirms tā iemērc atlikušajā ūdenī un sasilda, lai izšķīdinātu. Ziemassvētku laikā varēsiet ieziedēt aprikožu ievārījumu ar želatīnu, vai arī jūs varat vienkārši iepriecināt māju ar garšīgu ēdienu.