Sēņu zupa - lieliska alternatīva pirmajiem gaļas ēdieniem, garšas īpašības nav zemākas par tām. Svaigi balto zupa - daudzveidojiet ikdienas ēdienkarti un apspiežot apetīti aukstajā sezonā.
Zupa no svaigiem baltotiem - recepte
Sastāvs:
- baltais - 450 g;
- burkāni - 50 g;
- sīpols - 35 g;
- kartupeļi - 270 g;
- pētersīļi un zaļumi - 15 g katra;
- sviests - 20 g;
- ūdens - 2,3 litri.
Sagatavošana
Svaigas sēnes tīrāmas, noskalo, žāvē un sagriež lielos daudzumos. Vāra 15 minūtes sēnītes, noņem putas un gatavo buljonu dārzeņu novākšanai. Pa to laiku mēs sagriež sagrieztus dārzeņus sviestā un nosūta tos sēņu buljonā. Sagatavojiet zupu uz 20 minūtēm, pievienojiet sagrieztus zaļumus, vēlreiz uzlieciet vēl 20 minūtes, pēc tam uzliekot karstu ēdienu zem vāka pirms pasniegšanas.
Zupas biezenis no svaigiem baltiem
Zupas izcelsmi izraisa Francija, kur tiek uzskatīts, ka zupa ir biezāka, jo bagātāka ir zupa, un, ja jūs pievienojat sēnes, ēdiens kļūs pikants un izteikts aromāts.
Sastāvs:
- kartupeļi - 240 g;
- sīpols - 65 g;
- burkāni - 45 g;
- pētersīļi - 15 g;
- augu eļļa - 25 ml;
- ķiploki - 1 zobs;
- svaigs baltums - 290 g;
- ūdens - 2,3 litri;
- rudzu maizes grauzdiņi - 130 g.
Sagatavošana
Atdzesētas draiskulas mazgā, žāvē un vāra 3 minūtes, pēc tam mēs ievietojam tīrā verdošā ūdenī, uz kuras mēs gatavojam zupu. Mēs gatavojam aromātisko buljonu vidēji ugunī apmēram 15 minūtes, periodiski noņemot virsmas troksni. Kamēr buljons verdošs, mēs pa cepeškrāsnīm izklājam sasmalcinātu sīpolu un burkānus. Pievienojiet mizotiem un šķēlītes kartupeļiem sēņu buljonu, pēc tam iet cauri un pagatavojiet zupu 15 minūtes. Mēs berzam mīkstinātās sastāvdaļas ar blenderi, lai zupa vāra vairākas minūtes. Gatavu maltīti papildina zaļumi un tiek pasniegta ar ķiploku sarīvētu grauzdiņu.
Zupa ar svaigām baltām sēnēm un baltiem
Baltās sēnes un baltais ir augstas klases, kuru garša perfekti papildina viens otru. To varat pārbaudīt, testējot šādu recepti.
Sastāvs:
- sīpols - 70 g;
- kartupeļi - 100 g;
- baltas sēnes - 260 g;
- sviests - 45 g;
- baltais - 260 g;
- pētersīļi - 20 g;
- ūdens - 2,3 litri.
Sagatavošana
Pirms vārītas zupas ar svaigu balto kafiju, mēs notīra meža sēnītes, mazgājamies, saudzē un šķirot nelielos gabaliņos. Sēnes pievieno verdošam ūdenim, samaziniet siltumu un 15 minūtes gatavo. Kaut arī sēņu buljonu iepilda, sviestā mēs izvelk sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pievienojiet ceptuvi sēņu buljonā, tur mēs nosūtām kartupeļu bumbuļus ar kubiņiem. Pagatavojiet zupu 7-8 minūtes, papildiniet to ar zaļumiem, noņemiet no karstuma un uzstāj, pirms parauga ņemšanas.
Sēņu zupa - recepte no svaigām sarkanajām sēnēm ar vermikelli
Šī zupa var būt daudzveidīga, izvēloties milzīgu sēņu sastāvdaļu skaitu, kas tiek sagatavoti ātri un vienkārši. Apsveriet gatavo sēņu zupu ar vermicelli.
Sastāvs:
- sēņu sēnes - 420 g;
- kartupeļi - 90 g;
- sīpols - 30 g;
- sviests - 20 g;
- vermikelli - 140 g;
- Zirņu pipari - 4 gab.
- ūdens - 2,9 litri.
Sagatavošana
Sagatavotās sēnes vāra 15 minūtes. Mēs filtrējam iegūto buljonu, sagriež sēnes un izlaist tos sviestam kopā ar nelieliem sīpolu gabaliņiem. Mēs ieliekam sēņu passekrovka buljonā. Pievienojiet kartupeļus un gatavojiet apmēram 5 minūtes. Atsevišķā traukā mēs vārīt vermicelli, līdz pusi pagatavoti. Pievienojiet vīteņus sēņu zupā un vāriet trauku vēl 5 minūtes.