Garšvielu receptes ir ne tikai daudz, bet ļoti daudz - katram ir garša. Viena no populārākajām sālsūdens metodēm karsto tauku gatavošanu, sālījumā sālījumā uz sīpolu apvalku. Tomēr dīvaini tas varētu izklausīties, jums, iespējams, vajadzēja krāsot olas Lieldienām savās sīpolu čaumalās, tādēļ ietekme ar bekonu ir aptuveni vienāda. Tumšbrūnā krāsā stāvu sīpolu buljonu pārnēsā dažas krāsas un tauku toni, tāpēc cūkgaļas gabals izskatās kā kūpināts, bet faktiski daudz noderīgāks.
Garšīgs sīpolu sīpolu čaumalas ir vienkārši un diezgan ātri pagatavots vienkāršā veidā, un produkcija ir maigs un burtiski meltošs mutes produkts.
Klasiskā sālīšana sīpolu mizā
Sastāvs:
- svaiga lija - 1,2 kg;
- ķiploku daiviņas - 9 gab.
- ūdens - 3,8 l;
- jūras sāls;
- sīpolu miza.
Sagatavošana
Pirms gatavošanas, mazgā un žāvē svaigus taukus sagriež gabaliņos ar centimetru par 4 garumiem.
Pan, kurā jūs gatavojat ielej cūkgaļu, piepilda ar 2/3 sīpolu mizas un piepilda ar ūdeni. Pēc vārīšanas, pagatavojiet sīpolu čaumalas, līdz ūdens, kurā tas ir pagatavots, kļūst brūns. Lielākā daļa sēnalu atbrīvojas, jūras sāli pievieno pannā ar 3 ēdamkarotēm uz kilogramu tauku, tad lieciet sālījumā taukus un pagaidiet šķīduma sekundāro viršanu. Brew vai drīzāk sāls salo joprojām ir 10 minūtes, un pēc tam jūs varat to iegādāties dziļā bļodā vai pārtikas traukā, sajauciet ar tievām ķiploku šķēlēm, atdzesējiet un atstājiet to ledusskapī. Cūku taukus sīpolu čaumalās var uzglabāt tik ilgi, kamēr 3 mēnešus.
Cūku sēpju sēpijas sīpolu čaumalas
Sastāvs:
- podschevok - 1,2 kg;
- sīpolu sēnalas;
- jūras sāls - 25 g;
- granulēts cukurs - 13 g;
- lauru lapa - 4-5 gabali;
- melnie pipari - 8 gab.
- ķiploku daiviņas - 8 gab.
Sagatavošana
Mēs uzliekam pannu ar pusi litru ūdens uz uguns (neņemam balto pannu vai jaunu - sīpolu miziņa ir labi krāsota), ieliekam lauru lapas, ielieciet to ar sāli un cukuru un nododiet visu ugunī. Pēc vārīšanas sālījumā pietiek, lai ielej apmēram piecas minūtes, lai iegūtu vēlamo krāsu. Kaut arī mūsu sāls šķīdums ir uguns, mēs padara dziļi caurumi taukos, katrā no kuriem mēs iegremdē krustnagliņu ķiploka sagriezti uz pusi. Mēs ieliekam tauku šķēles sīpolu buljonā un vispirms atstājam paw uz 15 minūtēm, un tad pilnībā noņem no uguns, pārklāj ar vāku un novieto malā. Šādā veidā jums vajadzētu sālīt taukus sīpolu mizā vismaz pusstundu.
Turklāt gabali tiek noņemti un pārnesti uz trauku, atstāj pilnīgi atdzist un atdzesē ledusskapī.
Savvaļas sīpoli sīpolu mizā
Protams, jūs varat vienkārši etiķīt taukus sīpolu čaumalās, izvilkt no sālsūdens, atdzesēt un izmēģināt, baudot satriecošu garšu, bet, pirms uzglabāt, jūs varat pagatavot gala sēklu, nosedzot garšvielu gabalus.
Sastāvs:
- cūkgaļas krūtiņa - 1,4 kg;
- sīpolu sēnalas;
- lauru lapa - 4-5 gabali;
- sāls - 40 g;
- ķiploku daiviņas - 5 gab.
- piparu maisījums ar zirņiem - 4 g;
- garšvielu maisījums plavai - 4 g.
Sagatavošana
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, pirmā lieta, kas jādara, ir uzlādēt ūdeni potītē un sīpolu apvalku uz uguns. Tur, ielej sāli, un pēc tam, kad vārīta vieta sālījumā cūkgaļas krūtskoks vai podcherevina gabals. Pēc 15 minūtēm noņemiet pannu no uguns un ļaujiet salai vēl uz pusstundu sālīt. Sālītus taukus žāvē no sālsūdens atlikumiem, atdzesē un pārklāj ar pīlāru, rīvētu ķiploku un veselu piparu garšvielu maisījumu. Tieši garšvielās aptiniet taukus ar plēvi un atstājiet ledusskapī 12 stundas. Pēc laika jūs varat uzņemt pirmo paraugu!