Ja jūs nolemjat papildināt gaļu no frī kartupeļiem, picas, putra, kartupeļu biezeni vai citus sānu ēdienus, receptes cukini mērcē ziemai noteikti būs noderīgi jums. Šī ir pilnīgi dabiska mērce, kuru var droši dot bērniem un pat alerģiskiem cilvēkiem. Turklāt tas atstāj bagātu vietu kulinārijas fantāzijām, ļaujot mainīt sastāvdaļas.
Cukini un tomātu mērci ziemai
Svaigi tomāti dod mērci bagātāku un sulīgāku garšu, padarot parastāko ēdienu par īstu kulinārijas šedevru. Tādēļ, ja jums ir ierobežots produktu izvēle ledusskapī, šis cukīniešu mērci ziemai ir lielisks papildinājums makaroniem.
Sastāvs:
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- cukini - 3 kg;
- saulespuķu eļļa - 160 ml;
- sīpols - 540 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- tomāti - 600 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ķiploki - 120 g;
- karsti čili - 1 tējkarote;
- etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
- majonēze - 530
Sagatavošana
Notīriet cukīnus, un arī, ja tie ir pietiekami veci, mēs noņemam sēklas. Mēs uzņemam lielu trauku un sasmalcina tos ar palīdzību. Tomāti ir mans, noņemiet kātiņus, apcep ar vārošu ūdeni, lai vieglāk pīlētos un sasmalcinātu tos maisītājā. Mēs sasmalcinām sīpolus pēc iespējas mazākam, ielieciet tos pudelītē ar karstu eļļu un apcepiet, līdz parādās pārredzamība. Tad pievienojiet cukīni, iztīriet vidējo uguni un uzkarsējiet dārzeņus apmēram 40 minūtes. Pēc tam ielejiet maisījumu ar majonēzi un tomātu biezeni, sāli un sasmalciniet apmēram 10 minūtes. Ķiplokus mēs cauri preses un pievienot to kopā ar etiķi, čili, melnie pipari un cukuru, lai cukini mērcē. Visus labi sajauc un sautē apmēram 10-12 minūtes. Tad ielejiet sterilizētās kannās, uzlieciet un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.
Pikants cukini mērci ziemai
Līdzīga cukīniešu mērcē ieguve ziemai ir ļoti populāra starp veģetāriešiem un patiesajiem gardēžiem.
Sastāvs:
- kabaču mīkstums - 2 kg;
- sojas mērce - pēc garšas;
- sāls - 1,75 st. karotes;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- sīpols - 530 g;
- oregano - 1 tējkarote;
- lauru lapa - 1 gabals;
- baziliks - 1 tējkarote;
- etiķis 10% - 0,75 tase;
- Žāvētas pētersīļi - 0,5 tējk.
- cukurniedru cukurs - 0,75 tase;
- melnie pipari - 0,5 tējk.
- ķiploki - 2 zobi;
- paprika - 0,5 tējk.
- tomātu pasta (vai tomāti) - 200 g;
- Cayenne pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Mēs labi mazgājam kabačetes, mizu tos no mizas un sēklas un sagriež tos mazos gabaliņos. Mīkstumu berzē ar vidēja izmēra restītēm. Tad apkaisa tos ar sāli, pārklāj un nosūta uz ledusskapi visu nakti. Sīpoli tiek notīrīti un nākamajā rītā sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet to un lauru lapu cukini un vāriet tos pastāvīgi maisot apmēram 20 minūtes. Tad mēs ielej cukuru un, nepārtraucot maisīšanu, mēs pagatavojam mērci no tomātiem, cukīni un pipariem ziemai vēl 20 minūtes. Mēs ieliekam tomātu pastas, smalki sagrieztu ķiploku. Mēs aizmigam visus pārējos garšvielas un mēs sagatavojam preparātu apmēram 5 minūtes. Izslēdziet to, pagaidiet, līdz tas mazliet atdzisīs, noņemiet lauru lapu un ļaujiet mērcei iet caur blenderi, lai panāktu vienmērīgumu. Beigās mēs ielej tos jau sterilizētos žāvētos burkās, aizveriet un sterilizējiet vēl 20 minūtes. Degvielas uzpilde tiek glabāta tumšā vietā ar zemu mitruma līmeni.