Zaļais nātru borscht ir pārsteidzošs alternatīva tam pašam karstam pirmajam ēdienam ar skābenēm, it īpaši cilvēkiem ar augstu skābumu līmeni. Ja jūs to nekad neesat gatavojis, tad darīsim to tūlīt.
Zaļā boršča receptes ar nātru un rūgtenainu
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 800 g;
- spuldze - 2 gabali;
- jaunveidīgais nātres - 50 g;
- burkāni - 2 gabali;
- vārīta ola - 1 gab.
- krējums - 1 ēd.k. karote;
- piparu zirņi - 2 gab .;
- lauru lapa - 2 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- svaigs skābele - 2 ķekari;
- svaigas zaļumu dilles un pētersīļus - ja vēlaties;
- sviests - 30 g;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
Vistas krūtiņa nomazgā, iemesta verdošā ūdenī un vāra 2 minūtes. Tad mēs noņemam kafiju no uguns, un gaļu atkal mazgā. Pēc tam mēs to atdodam uz buljonu un gatavo aptuveni 1 stundu. Tālāk mēs pievienojam sāli, piparus, mēs mestām lauru lapu, vienu nomazgātu burkānu un sīpolu. Pagatavojiet buljonu 40 minūtes un, tiklīdz tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet visu lielo mizotiem kartupeļiem. Atlikušo spuldzi notīra, sasmalcina nelielos kubiņos, un burkānu sagriež lielā traukā. Tad mēs dārzeņu eļļu dārzeņus izlaižam zeltaini.
Atlikušos kartupeļus notīra, sagriež kubiņos, un nātru nedaudz aplej ar verdošu ūdeni. Skujkoku nomazgā, žāvē uz dvielīša un patvaļīgi nogriež. Zaļie sīpoli, svaigi pētersīļi un dilles smalki sagriezti. No gatavā buljona uzmanīgi izvelciet gaļu, burkānus un sīpolus. Dārzeņi tiek izmesti, un gaļa tiek atdalīta no kauliem un izjaukta šķiedrās. Mēs arī izņemam lielus vārītus kartupeļus un biezeni, pievienojot nedaudz krēmveida eļļu. Tagad gatavajā buljonā pievienojam nedaudz ūdens, mest gaļas gabaliņus, sasmalcinātus kartupeļus un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5 minūtes pēc tam, kad kartupeļi izklāj cepeti, pārklājiet
Pēc tam apkaisa boršs ar sakapātiem pētersīļiem un dillēm, vāriet, labi samaisa un noņemiet no plāksnes. Gatavi zupa cieši noslēgt un uzstāt 20-30 minūtes. Mēs apkalpojam zaļo boršci, izlejot uz plāksnēm un dekorējot ar vārītiem olām un skābo krējumu. Ja jūs gatavojat nelielu porciju un plānojat to ēst 1 dienu, tad olas var sasmalcināt tieši pannā.