No baklažānu augļiem varat pagatavot neticami garšīgu un ēstgribu ēstgribu, kas ikdienas ēdienreizē ne tikai palielina ēstgribu, bet arī izdala pat visgudrāko svētku galdu. Tas ir pietiekami, lai ceptu dārzeņu ar sieru cepeškrāsnī saskaņā ar mūsu receptēm - un jums tiek garantēts panākums.
Baklažāni, kas cepti ar ventilatoru ar tomātiem, sieru un ķiplokiem
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- vidēja lieluma tomāti - 4 gab .;
- siers ciets pikanti - 220 g;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.
- svaigi zaļumi (zirnīšu un pētersīļi) - 2-3 zariņi;
- saulgriežu vai olīveļļas rafinēta - 20 ml;
- granulēts cukurs - 10 g;
- citronu sula - pēc garšas;
- liela jodu saturoša sāls un pipari melnā zemē - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai ceptu cepeškrāsnī šo recepti, mēs izvēlamies lielāku baklažānu, izskalojiet to, noslaukiet to, iztīriet stieni un sagrieziet augļus no teknes puses uz gareniskajām plāksnēm apmēram piecus milimetrus biezas, nedaudz sagriežot dārzeņu no stieņa sāniem. Mēs iegūstam kaut ko līdzīgu salocītu ventilatoru. Tagad mēs ielejam kokgriezumus un piparus, ielieciet to uz plāksnes vai bļodā un atstājam minūtes divdesmit vai trīsdesmit.
Tomāti ir mani, žāvēti, un pāris no tiem, kas krūmiem sasmalcināti, nav biezi. Mēs arī sagriež lielu daļu no grūti pikanto siera ar plānām plāksnēm. Atlikušos tomātus apcep ar vārošu ūdeni, mēs noņemam ādas un sasmalcina mīkstumu ar nelielām kubiņām. Katlā vai trauku sviestā ar siltu augu eļļu mēs izklājam tomātu masu, paliekot tai augstu siltumu trīs līdz piecas minūtes, tad pievieno mizotiem un sasmalcinātiem maza izmēra ķiploku daiviņām, pārlej cukuru, pārlej citronu sulu un sajauc iegūto masu ar sāli un pipariem pēc garšas.
Tagad, dekorējot ēdienu, mēs izklājam tomātu krūzes un siera plāksnīti starp baklažānu plāksnēm un ielieciet saņemtos ventilatorus cepšanas tvertnē. Mēs ielej trauku ar iepriekš sagatavotu tomātu mērci, pārklāj to ar izgrieztu foliju un 20 minūtes ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 185 grādiem. Pēc brīža noņemiet foliju, sasmalciniet atlikušo sieru un iztaisnojiet baklažānu augļus ar mikroshēmām. Mēs dodam ēdienu, lai ceptu vēl desmit minūtes un var pasniegt, garšvielu ar veselu vai sasmalcinātu lapas cilindro un pētersīļi.
Baklažāni, cepti ar maltu gaļu, ķiploku un sieru
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- foršs - 495 g;
- Siera cietais pikanti - 115 g;
- ķiploka daiviņas - 3-4 gab .;
- sīpolu sīpols - 165 g;
- skābs krējums - 125 g;
- svaigi zaļumi (baziliks, dilles un pētersīļi) - 2 zari;
- saulgriežu vai olīveļļas rafinēta - 20 ml;
- maisījums no provanču vai itāļu sausajiem augiem - 2 šķipsniņas;
- liela jodu saturoša sāls un pipari melnā zemē - pēc garšas.
Sagatavošana
Tas ir ļoti garšīgs, ja jūs cepat baklažānu augļus, pildot tos kā laivas. Kopumā šādus baklažānu ceptos baklažānus iespējams pagatavot ar vistu un tomātiem ar dārzeņiem un sēnēm, taču šodien mēs izskatīsim variantu ar maltu gaļu.
Sākotnēji mazgāti lieli baklažāni, sagriezti pusi, podsalivaem, pipari un bļodā divdesmit minūtes. Šajā laikā mēs sagatavojam pildījuma sagatavošanas sastāvdaļas. Mēs notīra un sasmalcina sīpolus un ķiploku daiviņas, kā arī sagriež svaigus garšaugus un izstiej cieto sieru uz ēsma.
Uzkarsējiet kafiju vai pannas saulespuķu eļļu bez aromāta un ielieciet tajā sīpolus. Mēs dodam viņiem mazliet brūnu un pievieno malto gaļu. Cepiet trauka saturu, berzējot gabaliņus, līdz maisa gaļas krāsa tiek mainīta. Šajā laikā rūgtums jau ir iznācis no baklažānu, mēs iztīram mīkstumu no pusēm tādā veidā, lai izietu laivas. Celulozes gabali arī ir nogriezti un pievienoti kopā ar ķiplokiem un zaļumiem salāti ar malto gaļu un sīpoliem. Cepiet sastāvdaļas, līdz tās pagatavo ar periodisku maisījumu, cepšanas laikā pagatavojot garšvielas, piparus un garšvielas ar aromātiskiem augiem.
Aizpildiet vārītu pildījumu ar baklažānu kajītēm, ielieciet tos uz cepešpannas, pārlejiet skābo krējumu virsū un pritrushivaem iztīrīt siers. Atliek tikai gaidīt, kamēr delikatese tiek cepta sildītā krāsnī līdz 185 grādiem. Tas ilgst apmēram stundu vai ilgāku laiku.