Saldā vīna cāļu recepte nonāca pie mums no Francijas, valsts, kas slavena ar izsmalcinātiem ēdieniem. Franču dievina vīnu un veiksmīgi eksperimentē, pievienojot to dažādiem ēdieniem. Dzēriens papildina produktus ar jaunu unikālu garšu, smaržo, un jūs varat izmantot gan balto, gan sarkano vīnu. Vistas ar sarkanvīnu ir pārsteidzošs ēdiens, ko varat pasniegt ne tikai vakariņām, bet arī svētku galdam.
Vistas sarkanvīnā - recepte
Lai padarītu vistas sarkanvīnu, jūs varat lietot jebkuras putnu daļas - kājas, augšstilbus, filejas. Tas būs labāk, ja vīnam 10 - 12 stundu laikā novārsta vīns, tad gaļa izrādīsies daudz piesātināta.
Sastāvs:
- vistas kājas (augšstilbi) - 1,5 kg;
- Kūpināts bekons - 150 g;
- sausais vīns - 2-3 glāzes;
- brendijs - 1 glāze;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sīpols - 8 gabali;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepšanas trauku cep krūtsgals, izņemiet to un novietojiet to malā. Kājas vai augšstilbi, sāli, berzējiet ar garšvielām, velciet miltos un apcepiet to pašu pannu atlikušajā eļļā. Sildiet brendiju, ielieciet to ugunī un vāciet ūdeni. Kad uguns izdziest, pievienojiet ceptiem un sagrieztiem krūts gabaliņiem, sīpoliem, sagrieziet pusšķiedru, garšvielu un izlejiet vīnu. Pēc tam, kad vīns vārās, samaziniet uguni un zem vates nodzisana apmēram 50-60 minūtes. Tad mēs izvelkam vistu un sīpolus, un pārējā mērce vārīta līdz biezai. Vāra pārlejiet sarkanvīnā uz šķīvja un ielieciet mērci.
Vistas krūtiņa ar sarkanvīnu
Vistas diētiskā daļa ir krūtiņa vai fileja - balta mājputnu gaļa. Jūs varat lietot recepti kā krūtiņa - tā daļa no vistas, kas tiek pārdota ar kauliem, un vāra filejas pagatavošana sarkanā mērcē.
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 225 g;
- sēnes - 200 g;
- olīveļļa - pēc garšas;
- sīpols - 300 g;
- sarkanvīns - 200 g;
- buljona - 30 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- kukurūzas milti - 30 g;
- tomātu pastas - pēc garšas;
- pētersīļu zaļumi, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms 20 minūtes noskalojiet krūšu gabaliņus ar garšvielām un iemērciet vīnu, pēc tam sildiet kastrolīšu eļļā, pārklājiet vistu un apcepiet līdz zeltainai krāsai apmēram 4-5 minūtes. Mēs to ieliekam uz plāksnes. Tad mēs ielejam sasmalcinātos sīpolus un sēnes pannā un apcepim vēl 5 minūtes, pievieno vistu, aizpildiet ar sarkanvīnu, pagatavo tomātu pastas un sasmalcinātus ķiplokus un vāra uz neliela uguns. Miltus nedaudz atšķaida ar ūdeni un pievieno vistām, pavārs apmēram 2 minūtes. Sarkanvīnā sautētu vistu var izrotāt ar pētersīļiem.