Lieliska alternatīva tradicionālajiem kokteiļiem būs produkti, kas izgatavoti no sasmalcinātas gaļas. Pateicoties specifiskajai trauku galvenās sastāvdaļas malšanai, trauks izrādās daudz izsmalcinātāks, sulīgs un oriģināls.
Sasmalcinātu kotletes receptes būs arī nepatiess tiem, kam nav iespējas sasmalcināt gaļu, izmantojot virtuves priekšmetus - gaļas mašīnā vai blenderī.
Sasmalcinātas kokelītes no tītara
Sastāvs:
- tītara filejas - 850 g;
- majonēze - 115 g;
- sīpolu sīpols - 130 g;
- kviešu milti - 55 g;
- 1 liela vistas olu;
- kurkuma zeme - 1 šķipsniņu;
- karijs - 1 šķipsniņš;
- sausie provakariešu garšaugi - 1 šķipsnu;
- bazilika, pētersīļi un tilleli zaļumi;
- jodēts sāls;
- saulgriežu rafinētā eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Turcijas filejas izskalo ar vēsu ūdeni un pēc iespējas mazāku. Ideālā gadījumā kubu izmērs nedrīkst būt lielāks par pieciem milimetriem. Tādā pašā veidā sasmalciniet mizu sīpolu un svaigus zaļumus, pēc tam sajauciet visas gatavās sastāvdaļas, pievienojiet olu, majonēzi, miltus un garšvielas un rūpīgi samaisiet.
Mēs veidojam un cepam kotletus pankūkas līdzībā, uzklājot daudz karoti un uzbrūkot produktu abās pusēs.
Cepta vistas kotletes ar sieru krāsnī
Sastāvs:
- vistas gaļa (fileja) - 780 g;
- cieto šķirņu pikantā siers - 165 g;
- sīpoli - 95 g;
- ķiploku krustnagliņas - 1-2 gab .;
- ciete - 70 g;
- krējums ir biezs - 115 g;
- pētersīļi un dilles (garšaugi);
- iecienītākās garšvielas, no kuriem izvēlēties - 1 šķipsnu;
- jodēts sāls;
- saulespuķu rafinēta eļļa.
Sagatavošana
Sākotnēji, lai pagatavotu kotletu, noskalot vistas gaļu, to nosusina un nogriež tāpat kā iepriekšējā recepte. Apmēram tādi paši kubiņi sakrīt ar stingru pikanto sieru un mizoti sīpoli, un ķiploka daiviņa tiek nospiesta caur presi vai mēs to sasmalcina mazā rīkā.
Bļodiņā sajauciet vistas gaļu, sieru, sīpolus un ķiplokus, pievienojiet sasmalcinātus melenko zaļumus, ielieciet skābo krējumu, cieti, mēs ieelpojam masu ar garšvielām un sāli un rūpīgi samaisa.
Pēc divām stundām, kad tiek sagatavota gatavā kotletu bāze, to nedaudz uzliek uz karstuma pannas, kas tiek uzkarsēts ar eļļu, un abās pusēs brūnā krāsā pār lielu siltumu. Tagad mēs uzņemam produktus cepšanas traukā un nogādājiet tos desmit minūtes vidējā līmenī, kas uzsildīts līdz 185 grādu krāsnī.
Sasmalcinātu cūkgaļas kotletes - recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 420 g;
- sīpoli - 95 g;
- ķiploka daiviņas - 2-3 gab.
- ola ir liela - 1 gabals;
- kviešu milti - 65 g;
- manna - 65 g;
- majonēze Provansal - 95 g;
- svaigi melnā pipari melns - 1 šķipsnu;
- jodēts sāls;
- saulespuķu rafinēta eļļa.
Sagatavošana
Sasmalcinātus cūkgaļas kotletus sagatavo pēc tāda paša principa kā vistas vai tītara ar mazu
Cepiet karbonātus sasmalcinātus kotletus, piemēram, pankūkas, ar mazu karoti uzpildot mazu karoti ar uzkarsētu sviestu uz cepšanas panna un ļaujiet produktiem uzklāt no abām pusēm.
Tāpat ir iespējams pagatavot sasmalcinātus kokelītes no liellopu gaļas, tikai šajā gadījumā, lai pievienotu sulīgu, ir iespējams pievienot nedaudz slīpētu tauku.