Ja jums ir iespēja iegādāties mājās gatavotu pienu vai biezpienu, pārliecinieties, ka izmantojat mūsu receptes un sagatavojat garšīgu un neticami noderīgu kazas sieru, jo īpaši tāpēc, ka tas būs pilnīgi viegli izdarāms.
Kā padarīt mājās gatavotu siers no kazas piena - recepte
Sastāvs:
- Svaigs kazas piens - 2,1 litri;
- sāls nav jodēts - 40 g;
- etiķis - 60 ml.
Sagatavošana
Lai pagatavotu siers no kazas piena, ielieciet kastē ar izejvielām uz uguns un ļaujiet tai vārīties, laiku pa laikam maisot. Tagad ar nepārtrauktu maisīšanu ielej vārošā piena etiķī un gaidiet, līdz veidojas blīvs ķekars (pienam vajadzētu sarīvēt). Šobrīd mēs izņemam no uguns kuģa saturu un izmetiet pannas saturu paplāzerē, uzlieciet to ar salocītu trīskārtas marles šķēlīti. Pēc visu sūkalu iztukšošanas novietojiet siera bāzi bļodā, pievienojiet tam sāli, mīciet to vienmērīgam garšas sadalījumam un no jau sausi masas izklājiet biezu kūku. Tagad paliek tikai nolikt sagatavi uz čuguna pannas ar biezu dibenu, uzlikt uguni un pagaidīt, kamēr kūka kūst un kļūst par sieru. Pēc pilnīgas dzesēšanas un dzesēšanas siers ir gatavs lietošanai.
Mājas mīksts kazas siers un skāba krējuma siers
Sastāvs:
- svaigs kazas piens - 1 l;
- skābs krējums - 200 g;
- Vistas olas - 3 gabali;
- sāls nav jodēts - 30 g vai pēc garšas;
Sagatavošana
Vēl viens siera pagatavošanas variants ļauj iegūt mīkstāku produktu. Lai ieviestu recepti, ielieciet kazas pienu kastrolis un ļaujiet tam vārīties, maisot. Tagad mēs ieskaujam skābo krējumu izvēlētajās vistu olās, intensīvi iemaisa masu ar putna palīdzību un uzsilst, nemēģinot maisīt, līdz tā atkal un vēl 5 minūtes vārās. Tagad mēs izmežam pannas saturu šķidrumā, uzlieciet to ar salocītu trīskārtas marles šķēlīti, ļaujiet tai iztvaikot dažas minūtes, tad mēs sasiejam marli ar maisiņu un ievietojam to zem piecas stundas. Pēc laika beigām mēs pārnesim marles maisu ar sieru bļodā vai citā traukā un novietojiet to ledusskapī vairākas stundas.
Kā padarīt siers mājās no kazas siera
Sastāvs:
- kazas biezpiens - 1 kg;
- svaigs kazas piens - 1 l;
- Vistas olas - 3 gabali;
- sviesta zemnieku krēmveida - 200 g;
- sāls nav jodēts - 15 g vai pēc garšas;
- Pārtikas soda - 10 g.
Sagatavošana
Sākotnēji mēs ieliekam biezpienu pannā, ielej pienu un ievieto trauku ugunī. Pēc viršanas samaziniet siltuma intensitāti līdz minimumam un vāriet masu, maisot, desmit minūtes. Pēc laika beigām biezpiena biezumu sapludiniet ar šķidrumu ar marli un ļaujiet atbrīvoties no seruma piecpadsmit minūtēm.
Tagad novietojiet masu uz augsta smagās pannas vai stewpot ar biezu dibenu, brauciet ar tām pašām olām, izklājiet sviestu un pievienojiet sāli, sodas pārtiku, uzlieciet siera pamatu uz uguns un silti, maisot, līdz izkausēta viendabīga tekstūra. Tagad mēs to pārnesim bļodā vai citā piemērotā traukā un vispirms istabas temperatūrā atdzesē un sasalst, un pēc tam uz ledusskapja plaukta.
Kā padarīt mīksto feta siers no kazas piena?
Sastāvs:
- kazas piens - 2-3 litri;
- sāls nav jodēts - 20 g.
Sagatavošana
Kazu pienu ielej piemērotā traukā un ievieto saulē, līdz tas tiek sadalīts sūkalas un biezpiena biezumā. Mēs tūlīt ievietojam traukos esošo šķīvju saturu ar marli un pakārt vairākas stundas, lai iegūtu stikla šķidrumu.
Tagad siera pamatu ielej, ieliek atkal marli un atstāj sausu vietu uz dažām dienām. Tagad uzpilda gatavo sieru ar sāls šķīdumu vai olīveļļu un mēnesī nosaka ledusskapī.