Vistas ir svētku galda bieži un iecienītākais viesis. Ko viņi to nedara! Katrai saimniecei, iespējams, ir sava slepenā recepte, kas gatavo neparastu ēdienu no šī putna gaļas. Ja vēlaties viesiem izbaudīt pārsteidzošu garšīgu ēdienu, tad izvēlieties savu pankūku pildīto vistas gaļu.
Vistas recepte, kas pildīta ar pankūkām
Sastāvs:
- vistas karkass - 1 gab.
- pankūkas - 6 gabali;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- siers - 100 g;
- olu - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - 200 ml;
- augu eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot vistas ar pankūkām? Tātad uzņemiet putnu liemeni, mazgājiet to, nosusiniet ar papīra dvieli un, izmantojot asu nazi, uzmanīgi nošķiram ādu no celulozes. Lai to paveiktu, ielieciet vistu uz griešanas galda ar krūti, rūpīgi noņemiet ādu, pēc tam pagrieziet to un noapaujiet asti. Mēs atbrīvojam kājas no ādas, tos sagrauj un sagrieza ap locītavām, un tad ieliek tos iekšā. Mēs to darām ar spārniem. Pēc tam rūpīgi "velciet" vistu no iegūtās ādas maisiņa un ievietojiet to ledusskapī, pēc tam noslaukot to ar sāli un pipariem.
Tagad ejiet uz pildījuma sagatavošanu: gaļa tiek atdalīta no kauliem, un tad mēs to caur gaļas mašīnām. Mēs notīrām sīpolus no sēnalas un sasmalcina tos. Sēnes mazgā un smalki sagriež plātnēs. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un apcep vidēji siltos sēnītes, sautējot tās ar sāli un pipariem. Vistas filejai pievienojiet sīpolus, sēnes, iebrauciet olu un kārtīgi samaisiet. Uz gatavām pankūkām ir gatavi pildījumi, pārkaisa ar rīvētu sieru uz augšu un pēc tam velmēti ar ruļļiem.
Atdzesētā vistas ādā pakāpeniski ieliekiet pildītās pankūkas. Putnu vēdera un kakla siksnas ir saistītas ar zobu bakstāmiem vai sewed ar pavedieniem. Lai vistas kļūtu kompaktāki, mēs savienojam spārnus un kājas ar pavedieniem. Pēc tam samaisiet skābo krējumu bļodā un saspiediet ķiploku ar preses palīdzību, samaisiet to un pēc tam ieeļojiet iegūto maisījumu ar vistu.
Uzmauciet cepšanas paplāti ar sviestu un izklājiet to uz liemeņa. Izmantojot dakšiņu, mēs veicam dažus punktus uz vistas un ievieto iepriekš uzkarsētā 180 grādu krāsnī apmēram 1 stundu. Pēc tam, kad vistas ir pagatavotas, mēs to izņemam no krāsniņas, ievieto uz trauka un uz augšu ievieto šķīvi ar apspiešanu. Mēs visu noņemam ledusskapī apmēram 5 stundas. Tad mēs atbrīvojam vistu no apspiešanas, sagrieziet to gabalos un pasniedzam līdz galdam.
Vistas, kas pildītas ar pankūkām un plūmēm
Sastāvs:
- vistas -1 pc;
- žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes - 200 g;
- citronu - 1 gab.
Pankūkas:
- milti - 500 g;
- olu - 2 gabali;
- piens - 2 vienības;
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 0,5 ēd.k.
Pildījumam:
- olu - 1 gab.
- piens - 3 ēd.k. karotes;
- sausais vistas buljons - 2 gab .;
- melnie pipari, muskatrieksts - pēc garšas.
Sagatavošana
Plūmes un žāvēti aprikozes labi mazgā, žāvē un pārkaisa ar citronu sulu. Mēs apstrādājam vistas gaļu, uzmanīgi ķidām, mazgājamies un atdalām no ādām. Gaļa tiek atdalīta no kaula, un spārni un kājas paliek neskarti. Vistas gaļu ieskaita gaļas mašīnā, pievienojam vistas buljona kubiciņus, zemes muskatriekstu, iebrauciet olu, ielej pienu, ielieciet piparus un rūpīgi sajauciet. Pēc visām sastāvdaļām, mīciet mīklas pankūkām uz piena un cep tos uz rīvētas pannas. Gatavām pankūkām sagatavojiet gatavo pildījumu un ielejiet ruļļos. Mēs ēdam vistu ar plūmēm, žāvētām aprikozēm un pankūkām. Tad lakats ir viegli šūti, spārni ir iesaiņoti atpakaļ, un kājas ir paceltas un sasietas. Cep trauku pagatavotajā krāsnī 45 minūtes, līdz tas ir gatavs.
Lai iepriecinātu sev un saviem viesiem, kā arī rotā svētku galdiņu, jūs varat klasisko pīli, pildītu ar āboliem . Brīnišķīga apmešanās!