Pankūkas - tradicionālā krievu miltu trauks, jau ilgu laiku ir apmierināti ar klasiskās slāvu virtuves cienītājiem ar dažādām ēdienu gatavošanas iespējām. Šāda populārā produkta sastāvā - šķidrā mīklā, kas, cepot traukā dažādās temperatūrās un izmantojot dažādas receptes, iegūst atšķirīgu tekstūru un garšu. Pankūku receptes atšķiras no šķidrās bāzes, ko izmanto mīkai: kefīram, pienam, sūkalām vai ūdenim. Atkarībā no pamatkomponentiem, ēdiena tekstūra un garša mainās. Visbiežāk pieejamais veids, kā ēst vecās krievu ēdienu, ir gatavot pankūkas uz ūdens.
Pīķu receptes uz ūdens
Pankūka testā iekļauto produktu pareizas proporcijas un grauzdēšanas tehnoloģijas ievērošana padarīs pankūku receptes perfektu, tā ka plānie, saldie produkti kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu uz jūsu galda.
Sastāvs:
- ūdens - 490 ml;
- olu - 3 gabali;
- cukurs - 55 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- milti - 370 g;
- augu eļļa - 65 ml.
Sagatavošana
- Olu un cukura maisījums jātur ar violetu sulīgu, biezu putu.
- Masu maisot, pakāpeniski pievienojiet ūdeni, miltus un cepamo pulveri.
- Pieskies lielāko daļu augu eļļas pankūkas maisījumā.
- Uzkarsējiet trauku un pirmo pankūci ielejiet ar atlikušo eļļu ar salveti, tad sāciet cepšanu.
Plānas pankūkas ar pienu un ūdeni
Divu sastāvdaļu, piena un ūdens kombinācija pankūka testā sagatavos maigas, delikātas un vieglās pankūkas, kuras ir derīgas, lai pasniegtu jebkuru klasisku topa no ievārījuma līdz medus. Šī recepte ir vecs krievu veids, kā sagatavot plānas pankūkas bez rauga.
Sastāvs:
- piens - 230 ml;
- ūdens 230 ml;
- milti - 130 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 25 ml;
- cukurs - 25 g.
Sagatavošana
- Cepiet olu un cukura maisījumu līdz krēmveida.
- Olu masā sajauciet piena un ūdens maisījumu.
- Pakāpeniski saberzot sastāvdaļas, ievadiet miltus.
- Paplāciet trauku, izlejiet sviestu un ielieciet nedaudz mīklu traukos, iesverot un sadalot masu pa visu virsmu.
- Cepiet pankūku līdz konkursam abās pusēs.
Plānās pankūkas ar minerālūdeni ar caurumiem - recepte
Pirms plānu pankūku sagatavošanas ūdenī izmantojiet mīklas mīcīšanas tehnoloģiju blenderī, lai izveidotu biezu putu, un pēc minerālūdens pievienošanas mīciet mīklas ar rokām. Šādu masu periodiski maisa un apcep cepšanas laikā, lai izvairītos no mīkstuma nokļūšanas.
Sastāvs:
- minerālūdens dzirkstošais ūdens - 500 ml
- olu - 5 gab .;
- milti - 230 g;
- augu eļļa - 25 ml;
- sviests - 65 g.
Sagatavošana
- Vāra olas un ielej 100 ml sodas ūdens.
- Maisot masu, pievieno miltus un iemasēt, atbrīvojoties no gabaliņiem.
- Pievieno sviestu, pirms tā izkausē, sajauc un ielej sodas ūdeni, nemitīgi iemērc.
- Pirms vārīšanas uzlejiet augu eļļu pankūkas mīklā.
- Sildiet trauku un cepiet pankūkas.
Plānas pankūkas ūdenī bez olām - recepte
Pankūkas mīkla, neizmantojot olas vai liesu, kā to bieži sauc, neraugoties uz tautas uzskatiem, nezaudē savas īpašības. Šajā gadījumā porainība ir panākta citronu sulas un soda maisījuma dēļ.
Pļāpīgie pankūkas ir brīnišķīgs ēdiens tiem, kuri no uztura neizmanto dzīvnieku izcelsmes produktus, bet vēlas turpināt palutināt sevi ar līdzīgām konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvs:
- milti - 375 g;
- ūdens - 480 ml;
- citronu sula - 30 ml;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- augu eļļa - 75 ml.
Sagatavošana
- Ūdens samaisa ar miltiem līdz gludai.
- Nogrieziet soda ar citronu sulu un pievienojiet pankūkas maisījumu.
- Pirms burbuļošanas pietiekami sakrata pankūkas mīklas, ielej eļļu un vēlreiz samaisa.
- Cepiet pankūkas no abām pusēm līdz tumšai garozai.