Manti - trauks, kas ir izplatīts starp Vidusāzijas tautām. Mēteļa izmērs ir 3-4 reizēm vairāk par mums pelmeni . Bet atšķirība ir ne tikai šī. Mantļu pildījumu ņem aitas, nevis ar gaļas mašīnā, bet sasmalcina ar rokām. Papildus gaļai uzpildes laikā bieži vārītie vārīti zirņi, svaigi sagriezti zaļumi (nāters, lucerna). Zaļumus vispirms apcep, un pēc tam apcep augu eļļā. Mīklu gatavo svaigu, bieži vien sastāv tikai no ūdens un miltiem. Sagatavojiet manti nevis potē no verdoša ūdens, bet tvaika īpašā daudzlīmeņu cilindrā, kurā ūdens atrodas tikai apakšā.
Protams, tas viss attiecas uz tradicionālo gatavošanas veidu. Daudzas mājsaimnieces citās valstīs ir pielāgojušas šo ēdienu, pamatojoties uz esošo realitāti. Tās vietā tiek izmantota liellopu gaļa, cūkgaļa, tītara gaļa, vistas gaļa vai jaukta dažādās kombinācijās. Kā papildinājums ir parasti dārzeņi un zaļumi. Un ēdiena pagatavošanai ir uzstādīts tvaikonis vai multivars ar līdzīgu režīmu. Ne mazāk dažādi un veidi, kā sagatavot mīklu. Šodien mēs esam savākuši visbiežāk sastopamās mantojuma pārbaudes receptes uzbeku valodā. Produkti šim nolūkam ir ļoti vienkārši.
Lasīt un uzzināt, kā padarīt mīklu par manti.
Mantīga mīkla - gatavošanas recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 1 kg;
- vistas olas - 2 gabali;
- olīveļļa - 40 ml;
- ūdens 400 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs uzņemam dziļus ēdienus un izsijāam miltus, piesātinot to ar skābekli. Izveidotajā kalnā mēs padziļinām. Mēs ielaujam tajā abas olas. Sajauciet ūdeni ar sāli un olīveļļu. Šim testam nepieciešamais ūdens ir auksts. Ja jums ir silts, novietojiet to ledusskapī iepriekš. Sāc pakāpeniski ielej ūdeni un maisa ar karoti. Tad lieciet karoti un mīciet mīklas ar savām rokām. Izgrieziet ēdiena plēvi, ielieciet mīklu uz tā un ietiniet to. Atstājiet gulēt. Tīrīšana siltā vai aukstā vietā nav nepieciešama, pietiekami parasta istabas temperatūra. Pēc 30 minūtēm jūs varat iegūt mīklu un pagatavot mati no tās.
Pareiza mīklas mīkstums
Sastāvs:
- ūdens 250 ml;
- milti - 500 g;
- sāls - trešdaļa karotes;
- Saulespuķu eļļa - 20 ml.
Cilvēku patiesie cienītāji zina, ka produktu izmēăināšanai testam nav jēgas. Miltiem ir atšķirīga mitruma pakāpe, atšķirīgs glutēna daudzums. Šī atšķirība ir atkarīga no šķirnes tikai nelielā mērā. Galvenā ietekme ir kviešu audzēšanas vieta, uzglabāšanas veids un pat ... virtuves noskaņojums! Pēdējais, protams, ir joks, bet tomēr pieredze un kulinārijas iemaņas. Mīklu vajadzētu izjust, saprast, tad visi produkti no tā būs lieliski.
Tātad, ņem miltus un izsijiet to bļodā vai dziļā plāksnē. Šajā nolūkā mēs izmantojam sietu ar maziem caurumiem. Izšķīdiniet sāli ūdenī, pievienojiet eļļu un samaisiet. Ieliet šo šķidrumu miltos un mīciet mīklas. Mēs to paciešam un sita pret galdu. Tātad mēs atkārtojam vairākas reizes. Sakarā ar šo metodi, mīkla kļūs plastmasa. Mēs mīcam to ar rokām, veidojot kūku. Mēs iesaiņojam plakanu kūku saišķī. Mēs ievietojām to bļodā, pārklājam to ar vieglu salveti un atstājiet to. Pusstundu ir pietiekami, lai tests būtu perfekts, lai padarītu manti.
Manty - klasisks recepte
Sastāvs:
- ūdens - 1 glāze;
- milti - 2,5 glāzes;
- sāls - trešdaļa karotes.
Sagatavošana
Mēs atdzesējam ūdeni ledusskapī. Izlejiet sāli un sijāiet to, pievienojot miltus. Visus maisīt ar ēdamkaroti, un pēc tam turpiniet mīcīt ar rokām. Mesēmu ilgu laiku, lai mīkls uzsūcos ar skābekli un kļūtu pēc iespējas elastīgs - tas ir ļoti svarīgs aspekts. Tad ielieciet mīklu bļodā, pārklājiet to ar plānu salveti un aizmirst par to - vismaz 30 minūtes jāatlaiž, lai glutēns būtu pietūkušies. Pēc tam pārejiet pie mantijas formēšanas. Tos var pagatavot ar gaļu ar daudzām sīpoliem vai dārzeņiem.