Lazanja ir populārs izsmalcināts un sarežģīts itāļu ēdiens ar mīklas pamatni un pildījumu. Lasagna, tostarp arī veģetārietis, ir daudz dažādu recepšu.
Veģetārā lazanja ar baklažāniem un spinātiem
Aprēķins 4 porcijām.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 gab. sver apmēram 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa;
- mīkla - 8 gaismas plāksnes;
- siers ricotta (vai biezpiens) - 200 g;
- spināti (pusfabrikāti - sasaldēti) - 300 g;
- tomāti nogatavojušies sarkanā blīvā - 300 g;
- baziliks - 8 lapas;
- sāls;
- smērvielu eļļot pelējuma;
- siers "Parmesan" - 80 g;
Mērcei:
- dabīgais sviests - 50 g;
- kviešu milti - 50 g;
- piens - 250 ml;
- piparu sarkanais zemes gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež mazos gabaliņos un ielieciet aukstā ūdenī 15 minūtes, tad mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma. Sagatavosim augu eļļu kūkā un izglābsim smalki sagrieztus sīpolus. Pievienojiet baklažānu, samaisiet un aizsargājiet zem vāka, līdz vārīti uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot (30-40 minūtes).
Atkausēt spinātus šķidrumā.
Sagatavojiet mērci: izkausējiet sviestu, pievienojiet pienu, pikantu zemes sarkanos piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
Eļļojiet taukus ar ugunsizturīgu formu. Ielej nedaudz mērci un vienmērīgi izklāj to apakšā. Izklājiet mīklas plāksnes pirmo slāni un virsū - spinātus, kas sajaukti ar ricotta, sautētiem baklažāniem un sasmalcinātiem tomātiem. Mīkla slānis, pēc tam - vēl viens pildījuma slānis, un uz augšu - atkal mīklas. Ielieciet mērci un ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Izņemsim formu un apkaisa lazaniju ar rīvētu sieru. Izskaidrosim bazilika lapas. Pagaidīsim 5 minūtes, lai sieram būtu drošs.
Mēs pasniedzam lasagniju ar vieglu galda vīnu.
Veģetārā lazanja ar sēnēm
Sastāvs:
- mīkla lazanja - 1 iepakojums;
- šampinjoni - 500 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- saldie pipari - 2 gab .;
- baziliks - 1 ķekars;
- biezpiens - 200 g;
- krējums dabīgs piens - 150 ml;
- siers ir ciets (ideālā gadījumā Parmesan) - 80 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie piparu pulveri.
Sagatavošana
Mēs mizu sīpolus un sagriezam tos ceturksnī no gredzeniem. Mēs sēņosim un sagriezt tos diezgan smalki. Mēs sagriež piparus sloksnēs.
Saglabājiet sīpolus eļļas cepšanas traukā, pievienojiet sēnes. Cepiet 10 minūtes, tad pievienojiet piparus un pagatavojiet vēl 8 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
Mēs apkures cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai. Sagatavojiet mērci. Mēs sajaucam krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, nedaudz pievienojiet piparus (pēc garšas varat pievienot citus žāvētus augļu garšvielas).
Uzlieciet mīklas slāni ieziestā veidā. Uzpildām uz augšu, atkārtojiet slāņus. Pēdējais slānis ir mīkla . Ielejiet mērci un cepiet 25-30 minūtes, pēc tam apkaisaiet ar rīvētu sieru un izrotājiet ar zaļumiem pēc vēlēšanās.