Kafijas tasi un kruasāns - kurš negribētu sākt rītu ar līdzīgām brokastīm? True, ne visiem laba maizes ceptuve ir zem logiem, tāpēc kruasāni ar pildījumu var pagatavot mājās ar savām rokām. Zemāk mēs analizēsim recepte par klasisko testu kruasāniem, kā arī pildīšanas iespējas, ar kurām to var kombinēt.
Mīklas kruasāniem ar pildījumu
Mīklas sagatavošana kruasāniem var aizņemt vairāk nekā vienu dienu, un šāds muļķis ir noderīgs tikai profesionāliem konditorejiem. Mēs nolēmām ar jums samērā ātru recepti.
Sastāvs:
- milti - 255 g;
- sviests - 145 g;
- piens - 115 ml;
- granulēts cukurs - 45 g;
- raugs - 7 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- šokolāde.
Sagatavošana
Miltu sagrieziet ar sviestu. Siltā pienā atšķaidiet cukuru un raugu, ļaujiet pēdējam aktivizēt, un pēc tam ieberiet rauga šķīdumu ar miltu mīklu. Visu sastāvdaļu apvieno, pusstundu atstājiet mīklu ledusskapī. Mīklu lieciet kvadrātā, salieciet augšējās malas uz centru, pēc tam salieciet sānu malas. Ielieciet mīklu līdz tās bijušajam izmēram un nogādājiet to saldētavā 15 minūtes. Atkārtojiet salocīšanu, velmēšanu un dzesēšanu vēl 5-6 reizes. Izgrieziet mīklu trijstūros. Trīsstūra apakšpusē ielieciet šokolādes gabalu un visu lieciet ruļļos. Pārklājiet mīklu ar pārkausēta dzeltenuma glazūru ar plānu kārtiņu un vispirms 10 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni pie 230 grādiem, un tad vēl uz 5-10 minūtēm pie 190.
Jāatzīmē, ka šokolādes pildījumu kruasāniem var papildināt ar riekstiem vai žāvētām oglēm.
Kruasānu recepte ar siera pildījumu
Ja laiks, lai pagatavotu vienkāršu testu, paliek vaskā, tad izmantojiet gatavo pusfabrikātu uz rauga pamata. Šajā receptē klizmaiņas krūzītes pildīšanai būs parasts siers.
Sastāvs:
- sviestā - 65 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- nedaudz zaļo pētersīļu un baziliku;
- cietais siers - 90 g;
- mīkstais mīklas izstrādājums .
Sagatavošana
Izvelciet gatavo mīklu un sagrieziet to trijstūrī. Katra trīsstūra pamatnē ielieciet gabalu siera. Mīklu ielieciet ar rullīti un novietojiet uz pergamenta. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to sasmalcinātiem garšaugiem un sasmalcinātām ķiploku daiviņām. Kraukšķīgnes ievieto krāsnī 15 minūtes pie 190 grādiem. Eļļojiet cepamās eļļas virsmu gatavošanas vidū un beigās.