Cukini - viens no mīļākajiem un kopīgākajiem vasaras dārzeņiem, neskatoties uz tā diezgan nepatīkamo garšu un aromātu. Tās gaļa ir maiga, ātri pagatavota, un, kombinējot to ar citiem produktiem un dārzeņiem, tā katru reizi iegūst jaunas unikālas un garšas īpašības. Un tas nav svarīgi, kāds ēdiens gatavots, cepts, sautēts, konservēts vai pievienots salātiem - jebkurā gadījumā rezultāts ir iespaidīgs un patīk gan radiem un draugiem, gan svētku viesiem.
Šodien mēs piedāvājam receptes uzkodas no kabačiem, kas lieliski iederēsies svētku galdam.
Cukiniju ievārījums "Tesčina mēle"
Sastāvs:
- jauni cukini vidēji lieli - 2 gab .;
- tomāti - 250 g;
- mīkstais siers - 100 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- majonēze - 100 g;
- olas - 4 gabali;
- milti - 6 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 200 g;
- sāls - pēc garšas;
- sasmalcinātu zirņu dilles un pētersīļus - pēc garšas;
- salātu lapas.
Sagatavošana
Nomazītas un žāvētas cukīnijas sagriež gareniskajās plānās sloksnēs, piesūcinātas ar sāli un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs iegremdē katru sloksni miltos, pēc tam iegremdē to olu un brūna uz abām pusēm divas minūtes. Mēs pārnesam uz papīra dvieli vai salveti, lai absorbētu lieko tauku saturu, mēs uzklājam pat karstu cukini ar majonēzes un ķiploku maisījumu, ko izspiež presē. Tad ielieciet siera šķēlīti uz vienas malas, ievietojiet citā tomātu šķēlītē, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem un iespiediet rullīti, sākot no tā, kurā tomātu ir uzlikts. Mēs ievietojam traukā, dekorētas ar salātu lapām, malām uz augšu un sasmalcinātu zobu bakstāmais. Mēs izrotājam pēc saviem ieskatiem.
Uzkoda no cukini "Pāvesta asti"
Sastāvs:
- jauns mazais skvošs - 2 gab.
- vidēja lieluma gurķi - 2 gab .;
- tomāti (vēlams vidēja lieluma krēms) - 5-7 gab .;
- olīvas - 200 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- majonēze - 60 g;
- augu eļļa - 150 g;
- sāls - pēc garšas;
- zaļumi kviešu un pētersīļiem - pēc garšas;
- milti;
- salātu lapas.
Sagatavošana
Nomazti un žāvēti cukini, gurķi un tomāti sagriež šķēlītēs pa diagonāli, lai izveidotu iegarenas (ovālas) apļus. Cukini sālīti un atstāj uz desmit minūtēm. Tad iegremdē miltus un cep pannu ar augu eļļu no abām pusēm līdz sarkanai krāsai. Mēs impregnēti ar papīra dvieli vai autiņbiksītes papildu taukus un izklāj cukīniju ventilatoru ēdienam, kas dekorēts ar salātu lapām un zaļumiem. Katru šķēli ieziediet ar majonēzes maisījumu un smalki sagrieztiem ķiplokiem. Tagad ielieciet tomātu šķēli no augšas, atkal pārklājiet ar ķiploku majonēzi, pārklājiet ar gurķu krūzi, uz kuras mēs ieliekam pusi olīvu. Tā rezultātā tiek iegūts ēdiens, kas līdzinās pāvesta astei, tādēļ uzkodas nosaukums.
Svētku ēstgriba - cukiniju ruļļi ar lašiem
Sastāvs:
- vidēji liela cukita - 1 gab.
- laša fileja , nedaudz sālīta - 200 g;
- citronu sula - 15 g;
- olīveļļa - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
- baltais pipars - pēc garšas;
- zaļumi kviešu un pētersīļu.
Sagatavošana
Nomaztos un žāvētos cukīnus sagriež garās plānās plātnēs, apcep krējuma pannu ar olīveļļu līdz sarkanai krāsai, noņem lieko tauku saturu ar salveti vai papīra dvieli, sajauc ar sāli un baltajiem pipariem. Mēs sasmalcina lašo ar plāniem, gariem gabaliņiem. Tad katram sagrieztajam cukīnim sagriež zivju gabalu, apkaisa nedaudz citrona sulas, centrā mēs ieliekam zaļumu zaru, mēs to visu savelkam ar rullīti, piestiprinām zobu spiegu un novieto to uz trauka. Mēs dekorējam pēc vēlēšanās.