Ēdiens, kas pagatavots no tītara, ir ļoti noderīgs un īpaši efektīvs ir tie varianti, kas tiek gatavoti, pievienojot aromātiskus garšaugus: rozmarīns, majorāns, cilantro, timiāns utt. Parasti to pasniedz uz galda ar svaigas maizes šķēles vai tosteri. Mēs iesakām jums sīkāk uzzināt, kā sagatavot delicious un mierīgu tītaru pâté.
Recepte tītaru pātei
Sastāvs:
- tītara fileja - 400 g;
- spuldze - 1 gabals;
- baltmaize - 3 šķēles;
- krējums - 100 ml;
- olu - 2 gabali;
- kaperi - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- cukini - 0,5 gab.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu tabaku, tītara gaļu rūpīgi skalo vēsā ūdenī, žāvē un sagriež nelielos kubiņos. Tad pievieno smalki sakapātus smalki, ielieciet sāli, piparus pēc garšas, samaisiet un 10 minūtes noņemiet saldētavā. Un līdz šim laikam mēs nogriežam maizītus no kukurūzas, sasmalcina tos ar kubiņiem, uzpilda ar krējumu un kādu laiku atstāj.
Pētersīļi, cukini un kaperi ir mazgāti, apstrādāti un smalki sasmalcināti. Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā līdz viendabīgu kartupeļu biezeni, pakāpeniski pievieno olas, iemērc maizi, kaperus un cukīnus. Viss kārtīgi iemasēts blenderis, sālīts pēc garšas un uzpildīt pildījumu ieziestā veidā. Nosedz to uz augšu ar vāku un cep 60 minūtes 200 grādos.
Turcijas pâté ar rugula
Sastāvs:
- kūpinātas tītara krūtiņas - 200 g;
- cūkgaļas šķiņķis - 30 g;
- apelsīnu sula - 2 ēd.k. karotes;
- taukains biezpiens - 100 g;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- timiāns - 1 filiāle;
- arugula - 1 ķekars;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- citronu miza - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Ar turciju un šķiņķi noņemiet visus taukus, sagrieziet gaļu kubiciņos un ielieciet to ar kafiju ar biezpienu. Aizpildiet ar apelsīnu sulu un nosusiniet kopā ar maisītāju, līdz iegūst krēmveida masu. Timiāns ir mazgāts, krata ūdens no lapām un sasmalcina tos kopā ar citrona miziņu. Krējums iestrēdzis biezā putuplasta un ieliek kopā ar zaļumiem gaļā "kartupeļu biezeni".
Pēc garšas pievienojiet sāli, pievienojiet piparus un 1 stundu noņemiet pastas ledusskapī. Rukkola mazgā ar papīra dvieli un ievieto to plāksnēm. Citronu sula sajauc ar etiķi un olīveļļu, ar šo mērci izlej salātus, izklāj gatavo pīrāgu un pasniedz ēdienu uz galda.
Turcijas liellopu gaļas recepte
Sastāvs:
- tītara aknas - 300 g;
- tītara sirds - 200 g;
- spuldze - 2 gabali;
- sviests - 300 g;
- rozmarīns - 3 filiāles;
- garšvielas;
- konjaks - 30 ml;
- ogas dzērvenes - dekorēšanai;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tītara sirds vāra, aknu sautējums ar sasmalcinātu sīpolu un rozmarīna zari uz sviesta, līdz tas ir gatavs. Tad uzmanīgi izveriet konjaku, pievienojiet sāli un saldos piparus. Pēc tam sasmalcina visu masu ar maisītāju, līdz tiek iegūta viendabīga masa. Mēs izklājam kauliņu uz veidnēm un laiku pa laikam atstājam.
Un līdz šim laikam mēs izkausē, līdz visas atlikušās eļļas, iemet dažas lapas rozmarīna un rozā piparu. Visu sajauc un ielej smaržīgu eļļu ar visu pātes virsmu. Mēs izrotājam krodziņu no aknām ar briežu brūnajām oglēm, mēs to atdzist un kalpo uz galda uz jebkura maizes.
Turcija Turcija Pâté
Sastāvs:
- tītars - 500 g;
- bekons - 150 g;
- garšvielas;
- cilindro, baziliks - pēc garšas;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tātad, tītara gaļu apstrādā un cep krējuma sviestā ar bekonu, ķiploku, sāli un pipariem. Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Pēc tam sasmalciniet visu pannas saturu maisītājā kopā ar zaļumiem. Iegūtā masa tiek ievietota cepšanas traukā, pārklāta ar foliju, pievieno nedaudz sviesta un cep apmēram stundu.