Mājas adžika var pievienot gandrīz visiem ēdieniem - pat borščā, pat sautēs. Un jūs to varat vienkārši papildināt ar jebkura ēdiena garšu. Lieliski, tas ir saskaņots ar sautējumu . Kopumā tas ir garšas jautājums. Tagad mēs jums pateiksim, kā to darīt adzhika mājās.
Kā padarīt asu adzhika mājās?
Sastāvs:
- saldie pipari - 1,5 kg;
- karsti pipari - 200 g;
- tomāti - 2 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- sāls - 4 ēd.k. karotes;
- etiķis 9% - 100 ml.
Sagatavošana
Visus dārzeņus adžikai vispirms rūpīgi mani. Vispirms mēs griežam tomātus gaļas mašīnā, ielieciet masu lielā kafijas kannā un novietojiet to uz uguns. Šajā laikā rafinēts saldais pipars ir savīti arī gaļas mašīnā. Ar rūgtu pipariem mēs darām tieši to pašu, tikai to nav jātīra, jo sēklas piešķir tikai aromātu un aromātu. Tādā pašā ietilpībā mēs sūtīt un laist ķiplokus. Apmēram 30 minūtes no vīna sākuma tomātu masā mēs ieliekam sagrieztus piparus, pēc tam vāriet 30 minūtes, lai iztvaikotu lieko mitrumu. Gatavošanas procesā adžika ir jāsajauc. Pēc tam pievienojiet karstos piparus, ķiplokus un vāra 5-7 minūtes. Cukurs, sāls un etiķis ir labāk pievienot daļas un garšo adzhika. Tādējādi gatavā produkta garšu varēs noregulēt atkarībā no personīgās izvēles. Stingru adžiku ielej sterilizētos burkās un ruļļos.
Kā padarīt neapstrādātu adžiku?
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- karsti pipari - 3 gab .;
- saldie pipari - 3 gab.
- sīpoli - 3 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- etiķis - 4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Tomātos mēs izgriezām kātiņus, mēs notīra piparus no sēklām, un sīpolu un ķiplokus - tieši no miziņas. Mēs pagriezt gatavās sastāvdaļas gaļas mašīnā. Viss labi samaisa, pievieno sāli, eļļu un etiķi. Viss, ātri un vienkārši, bet garšīgs un ļoti noderīgs Adžika ir gatavs.
Kā izveidot Abhāzu Adžiku?
Sastāvs:
- karsti pipari - 30 gab .;
- ķiploku - 15 zobu;
- koriandrs - 4 tējkāri;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- zira - 2 tējkarotes;
- Purnagreek - 2 ēd.k. karotes;
- Diļļu sēklas - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
No sēklām mēs noņemam asu piparus, noņemam astes. Mēs tīrām ķiploka daiviņas. Gatavotus papriku kopā ar ķiploku sagrieziet gaļas mašīnā vai samaliet maisītājā. Izplatiet masu dziļā traukā, pievienojiet sāli un samaisiet. Ziru un koriandru ielej sausā pannā un cep mazā siltumā, līdz garšvielas sāk izstarot spēcīgu aromātu. Tūlīt ielej tos šķīvī, pievieno atlikušās garšvielas un kopā samaisa ar kafijas dzirnaviņām. Slīpēšana miltu stāvoklī nav nepieciešama, labāk ir tas, ka malšana ir vidēja. Ielieciet garšvielas piparus ar ķiploku un samaisiet. Viss, smaržīgs un ļoti asi adžika ir pilnīgi gatavs lietošanai.
Kā pagatavot gardu Adžiku ziemai?
Sastāvs:
- sarkano ziedu pipari - 20 gab .;
- ķiploki - 20 ķemmītes;
- lieli tomāti - 8 gab .;
- cukurs - 1 tase;
- etiķis - 1 tase;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- augu eļļa bez smaržas - 1 glāze;
- sāls nav jodēts - 30 g;
- karsti pipari - 3 gab.
Sagatavošana
Paprikos mēs izgriezām kodolu un kātiņus, un kopā ar tomātiem mēs to sasmalcējam gaļas mašīnā vai maisītājā. Mēs ieliekam masu kastroī un ielieciet to uz uguns. Pēc vārīšanas apmēram 20 minūtes vāriet. Tajā pašā laikā sagrieziet ķiplokus, karstos piparus, iegūto masu pievienojiet tam, kas tiek pagatavots, un visi kopā vārīt vēl 10 minūtes. Tagad apkaisa cukuru, sāli, ielej etiķi, sviestu un vāri vēl 10 minūtes. Gandrīz beigās pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Tad mēs ielej adzhika pār sterilizētajiem burkās un iesaiņo tos.