Ikvienam, kas cieši seko viņu diētai, ir ļoti ieteicams iekļaut savā uzturā balto gaļu ar minimālu tauku saturu. Kukurūzas cāļu alternatīva var būt tītars ar daudz biezāku un šķiedrveida mīkstumu, kas kalpo kā lielisks sarkanās gaļas aizstājējs. Turpmākajās receptēs mēs sagatavosim tītaru ar sēnēm krēmīgā mērcē.
Turcijas fileja ar sēnēm krēmīgā mērcē
Šajā receptē krēmveida bāze nav krēms, bet krējums. Plusi šādam rezerves komplektam: sākot ar patīkamu skābu garšu un beidzot ar taukiem, kas ļoti atšķiras.
Sastāvs:
- šampinjoni - 260 g;
- sīpols - 115 g;
- vārīta tītara - 190 g;
- Maskata šķipsnu;
- vistas buljons - 115 ml;
- skābs krējums - 265 ml;
- timiāna zariņš
Sagatavošana
Sāciet ar standarta sīpolu un sēņu cepšanu, pagatavotu ar kausētu sviestu. Kad visas sēņu mitrums iztvaiko, ielieciet jau pagatavoto, vārītu, attīrītu tītaru uz pannas un izlejiet visu buljonu. Ievietojiet timiānu un muskatriekstu, neaizmirstiet par sāli. Gaļu uzlej buljonā ne vairāk kā pāris minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns un sajauciet to ar skābu krējumu. Turcija, sautēta ar sēnēm krēmīgā mērcē, ir gatava, ja vēlies padarīt gala mērci biezāku, pēc tam apkaisa sastāvdaļas ar šķipsniņu miltu un, ja konsistence jums ir piemērota, pēc tam kalpo mājputniem ar sēnēm ar makaroniem un graudaugu garšvielām.
Turcijas ar sēnēm recepte krēmīgā mērcē
Šajā receptē tiks izveidota viena neparasta sastāvdaļa artišoki pārim ar parasto tītaru un sēnēm. Ja nav iespējams iegādāties artišokus, tad nomainiet tos ar konservētiem saldajiem pipariem.
Sastāvs:
- Turcija - 290 g;
- šalotes - 55 g;
- sviests - 35 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- meža sēņu sajaukums - 135 g;
- timiāna zars;
- vistas buljons - 415 ml;
- sausais baltvīns - 115 ml;
- krējums - 115 ml;
- artišoks (kodols) - 255 g.
Sagatavošana
Neliels gabaliņš tītara filejas tiek sadalīts plāksnēs. Katru no tiem sezona ar sāli un cepta uz karstas eļļas. Pēc pāris minūtēm samaziniet siltumu un ielieciet putnu uz plāksnes. Tajā pašā cepšanas traukā ietaupiet šalotes, ielieciet ķiplokus, balinātājs balts un ļaujiet tai iztvaikot līdz pusei. Izšķīdiniet visu krējumu, pievienojiet artišoku sirdi, un pēc tam atstājiet visu, lai atkal vārīties atkal, aptuveni pusi. Atgrieziet tītaru uz traukiem un ļaujiet gabaliņiem tikt gataviem. Turcijas krūtiņas krējuma mērcē ar sēnēm ir brīnišķīgs makaroni vai pat maizes šķēle.