Barbadosa - virtuve

Barbadosa saviem viesiem ir pilnīgi unikāla, eksotiska krāsa, un tā neatņemama sastāvdaļa ir vietējās kulinārijas tradīcijas . Vietējā virtuve atšķiras no oriģināliem ēdieniem, no kuriem lielākā daļa ir britu, indiešu vai afrikāņu izcelsmes. Tomēr salas ēdienkarti nosaka ne tikai Karību jūras reģiona vai Dienvidamerikas kontinenta iedzīvotāju gastronomiskās gaumes. Barbadosā ir arī daudzi uzņēmumi ar Francijas, Jamaikas, Meksikas un ķīniešu virtuvi. Gandrīz visi produkti šajā mazajā valstī tiek importēti, bet zivju un jūras produktu bagātība ļauj vietējiem pavāriem pietiekami demonstrēt savus talantus.

Ko Barbadosa vēlētos?

Ierodoties uz salas, noteikti izmēģiniet populāros nacionālos ēdienus - peldošas zivis, kuras ir vārītas, ceptas un sautētas, un bļoda un grauzdiņu putraimi "ku-ku". Uzkodas, visticamāk, jums piedāvās garšīgas jūras veltes, kas gatavotas no barracuda, jūras ezera, haizivju, tunzivju, skumbrijas, omāra, lucian, dorado, garneļu. Kā garšvielu jūras veltēm izmēģiniet rīsus, apģērbtus ar dažādām mērcēm. Arī neaizbrauciet ar dažādiem vietējiem dārzeņiem, augļiem un sakņaugiem: uz salas lielos daudzumos audzē cukura ābolus, jamsus, sapodilus, indiešu datumus, baklažānus, apelsīnus, rampus, gvajavu, zaļo banānu, saldos kartupeļus, bakhināras, manioku, avokado , ķirbju un augļu koku.

Barbadosas virtuvē ir tādi eksotiskie ēdieni kā "konkis". Tas ir īpaši apstrādāts graudu, ķirbju, cukura, kokosriekstu, rozīņu, batātes un garšvielu maisījums, kas tiek izplatīts uz banānu lapu.

Ja jums ir vajadzīga ātra uzkoda, glābšanai dosies īpaši populārie svaigo miltu "rotijas" tortiļi, kuru iekšpusē pildīti dārzeņi un gaļa ar kariju. Derīgi pieminēt tradicionālos kanapes, kokosriekstu maizi un "kuteru" - nelielas plakanas kūkas, kuras ir iezāģētas un piepildītas ar sieru vai gaļu. Barbadosas svētku dienās tiek pasniegta "jag-jag" ēdienkarte, kas tiek pagatavota ar zaļajiem zirnīšiem un kukurūzu.

Vietējās izvēlnes funkcijas

Gandrīz visi salas ēdieni tiek pasniegti ar īpašu vietējo garšvielu, ko sauc par "piparu mērci". Papildus melnajiem un baltajiem pipariem tas ietver etiķi, mairānu, pētersīļus, sīpolus, krustnagliņas, sāli, sinepes, laima sulas, ķiplokus un timiānu. Daudzas Eiropas receptes, it īpaši britu izcelsmes Barbadosā, ir ieguvušas īpašu garšu. Starp tiem ir vistas salāti, smalkmaizītes, jēra gaļas kotkas, kas ir īpaši sulīgas, pudiņi, asiņu desa, šķiņķis un mājās gatavoti pīrāgi. Ilgu laiku jūs atbrīvosiet no bada ceptas karaliskās zivsņas sajūtas ar Indijas riekstu drupatu, liellopa fileju vīna-citronu mērcē, trušu ēdienus vai omāru grilu.

Tiem, kas meklē eksotiku, vajadzētu izmēģināt saldos kartupeļus ar ķiršiem un ananāsiem, zivju bumbiņas no sālītas mencas ar garšvielām, makaronu un sieru, ideālā gadījumā kopā ar ceptu zivju, kā arī cūkgaļas gabalu, kas tiek pasniegts ar saldo kartupeļu pildījumu pudiņu pudžā. Ja jūs vēlaties atcerēties ceļojumu uz salu jau ilgu laiku, pasūtiet Buljol salātus no saldajiem pipariem, mencām, tomātiem, sīpoliem un marinētiem pētersīļiem. Vēlaties kaut ko spēcīgāku - jūs atradīsit krabju gaļas zupu, zaļumu dārzeņu un garšaugu zupu, kas atgādina spinātus. Pēc šādas sirsnīgas maltītes būs jauki ēst mango, papaiju vai milzu mammyapple augļus.

Gaļas ēdieni

Barbadži neizvairās no neparastajām receptēm, kurās tiek izmantotas dažādas mājputnu un gaļas šķirnes. Tomēr viņu mīļākie ir cūkgaļa. No tā izgatavo kokelītes, šniceļus, šašlikus, bieži sajauc ar pikantu mērci. Izvēlnes "Zest" ir cepta un marinēta cūkgaļa: bieži šim nolūkam ņem ne tikai miesu, bet arī galvas un astes. Tas kļūst īpaši garšīgs, ja tas tiek papildināts ar saldajiem kartupeļiem, gurķiem un sīpoliem, kā arī garšvielām ar piparu mērci un dažādām garšvielām. Barbadosas restorānos tradicionālais ēdienkarte ir "Kohoblopot" vai "pipari" (gaļa ar garšvielām un okra) un "jamp-up" (asas jēra ribiņas).

Deserti un dzērieni

Barbadosas iedzīvotāji nevēlas baudīt saldo, tāpēc, ieejot šeit, pārliecinieties, ka esat atradis visus vietējo cepto produktu garšas aspektus. Šeit pavāri ir īpaši piemēroti kokosriekstu un šokolādes pīrāgi, apelsīnu marmelāde, gvajaves želejas, ananāsu kūka, augļu kūka ar cukurētiem augļiem un riekstiem, šerbetes, pudiņš ar ruma piesūcināšanu, banānu pudiņš, burkānu kūkas ruma mērcē utt.

Protams, rums tiek uzskatīts par nacionālo dzērienu. Dažādas šķirnes var izmēģināt bāros vai nopirkt kopā ar jums mazā veikalā. Vispazīstamākās romiešu receptes ir Mount Gei un Coxspark-Five Star. Turklāt, pamatojoties uz dzērieniem, ir daudz kokteili - sangria, pinakadu, ruma punch utt. Tomēr alus mīļotājiem nevajadzētu sajukums: tas ir arī gatavots šeit. Prestižākais zīmols Barbadosā ir "Banks". Barbadieši neatsakās no tējas tases, bet tie bieži pievieno augu uzlējumus. Tie, kas nepatīk alkohola, var palikt ar augļu sulu vai kokosriekstu ūdeni.

Lai jums būtu patīkams iespaids par salu, apmeklējiet tās labos restorānus: The Schooner, Waterfront Cafe un Nelson's Brands Bridgetown , Bellini Trattoria David's Place, Picses in Christ Church un Nico in St. James .