Svekolnik bieži sauc par zupu, pievienojot bietes. Tomēr tradicionālajai receptei šim ēdienam ir pavisam cita "seja". Tas izskatās vairāk kā okroshka, pievienojot maizi aukstu kvass. Šī zupa ir spilgti rubīna krāsa, baro, piesātina ķermeni ar enerģiju un garšo prieks.
Biešu zupas recepte ar kvass
Sastāvs:
- maizes kvass - 750 ml;
- biešu buljons - 700 ml;
- bietes - 3 gab.
- gurķi - 2 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- olu - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- skābs krējums - 0,5 vienības;
- citronskābe - pēc garšas;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Visus dārzeņus rūpīgi mazgā un žāvē. Cukurbietes un burkāni ādā vārīti vārī, līdz gatavi, atdzesēti, iztīrīti un sasmalcināti salmiņi. Mēs arī precīzi sagriežām svaigus gurķus, sasmalcina zaļo staru un sajauc to ar sāli. Visus sagrieztus dārzeņus sagriež bļodā, ielej sasprindināto dārzeņu buljonu un atdzesētu kvass. Pievienojiet garšvielas, citronskābi un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Katrai plāksnītei ar bietēm uz katra galda mēs ieliekam sagrieztas vārītas olas un skābā krējuma karsto. Tas viss, aukstais bietes ar kvass ir gatavs!
Zivju bietes uz kvass
Sastāvs:
- zivis - 500 g;
- burkāni - 1 gab .;
- etiķis 3% - 2 ēd.k. karotes;
- bietes - 3 gab.
- kvass - 1,5 l;
- gurķi - 2 gabali;
- olu - 2 gabali;
- zaļie sīpoli - 5 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- svaigi ziedi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Lai pagatavotu šo ēdienu, mēs izmantojam jebkāda veida zivis. Mēs sadalām to uz filejas, noņem visus kaulus un lieciet pannā, ielieciet nedaudz ūdens zem slēgta vāka. Pēc tam mēs novirzām zivis uz plāksni, to atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Burkāni un bietes tiek iztīrītas, mazgātas un sasmalcinātas ar maziem salmiņiem.
Tagad mēs novieto dārzeņus uz pannu, pievieno nedaudz ūdens, etiķa pie tiem un arī dzēš līdz maigumam zem slēgtā vāka. Tagad mēs vāra olas vistas gaļā, atdzesējiet, atbrīvojiet tos no
Svaigi gurķi mazgāti, no tiem izvelk raupja kutikulā un sasmalcina mazos gabaliņos. Aizdevums rūpīgi skalos visus zaļumus - pētersīļus, dilles, zaļo sīpolu un žāvē to uz salvete, līdz ar to tiek atstāts šķidruma pārpalikums un pēc tam ļoti smalki sasmalcina ar nazi.
Pēc tam uzņemiet ērtu pannu, ielieciet tajā visas gatavās sastāvdaļas - zivis, olas, bietes ar burkāniem, gurķiem un zaļumiem. Mēs sezonā visu sagatavojām ar garšvielām, piepildām ar aukstu kvass un ielieciet skābo krējumu. Rūpīgi sajauciet visu un pasniedziet bietes galdam!